新 開 的 漁 喜 ， 門 口 有 多 個 魚 蝦 蟹 缸 ， 自 己 挑 選 心 水 魚 後 ， 就 讓 師 傅 炮 製 ； 價 錢 相 比 遊 客 區 合 理 。
* ] K: ], W7 Z o, P) y# x( A7 Otvb now,tvbnow,bttvb
+ t8 r: q6 f k+ n3 ?; N# W海鮮 貨 源 也 是 來 自 南 中 國 海 ， 堅 持 用 野 生 貨 ： 「 養 魚 吃 人 工 飼 料 ， 一 點 魚 味 也 沒 有 ，吃 過 野 生 的 ， 一 比 較 就 知 ； 從 光 澤 度 和 眼 神 ， 也 看 得 出 養 魚 和 野 生 魚 之 別 。 」 而 漁喜 最 大 賣 點 ， 是 喜 歡 用 一 魚 兩 味 的 炮 製 方 式 。 像 花 英 ， 魚 身 煎 香 ， 頭 尾 腩 則 用 蒸 的方 法 。公仔箱論壇% ~# H O+ R3 X; t
公仔箱論壇4 ^$ N7 \6 O, y% U6 u# r# l. I$ G( F
* ^7 R% ^- w9 o公仔箱論壇# ~7 N- l1 ]- M( G
 tvb now,tvbnow,bttvb2 d1 o; t9 p' j
勝 瓜 魚 湯 石 崇 $240 斤 （ 圖 中 12 兩 ）
, l9 f: _. f' N6 N4 t3 o! M石 崇 頭 大 身 細 且 多 骨 ， 但 一 滾 湯 就 鮮 味 十 足 ， 尤 其 餐 廳 用  魚 燉 湯 去 滾 。4 W$ B+ ]3 G3 u3 i1 n: X
, y3 Y; v0 j( g) X) S% e+ F炸 海 鱸 魚 架 及 炒 魚 球 $100/ 斤 （ 圖 中 1 斤 4 兩 ） 公仔箱論壇- w4 K2 _8 V0 a; j
海 鱸 魚 厚 肉 ， 魚 肉 炒 過 也 不  口 。 而 且 魚 香 重 ， 魚 頭 骨 架 炸 過 又 脆 又 香 。' U0 u5 @$ x; U$ e0 |# O
 u X! C4 T$ t) D
5 ~/ Q; n6 f' h: C2 A) M- o9 ^: q3 m |
發表於 2008-8-31 11:43 AM
| 