[中式食譜] 雪花豆腐

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+ E  {/ ^: \" w+ \tvb now,tvbnow,bttvb主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁
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1 s+ v7 l0 E" H# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    辅料： 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油+ D/ O- A6 |5 I) A# I- |  F7 I4 ]

, e, A/ J* j( C7 l, h0 etvb now,tvbnow,bttvb    制作：2 E$ }% ?# D- Z0 f& N$ S

3 _9 s* t. r5 ]; M    1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；
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$ [/ k. s$ _, }7 ~. `9 q1 |5.39.217.76    2)炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中；公仔箱論壇( I$ J5 _1 B/ T+ W
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    3)炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。