餅底
7 J( R s# ~4 Y' P% {- N* J$ C& F朱古力餅底碎－60 g
0 P1 U( d& I& m0 H/ [; Q+ [' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(預置室溫放軟)－25 g公仔箱論壇$ Q) h, T& m' V3 {* @
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芝士餡料8 l5 w% J2 Q; {3 l
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
' k8 s/ {7 d# R3 }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖－50 g
( j6 b6 k0 e4 D; M! T: r# Q公仔箱論壇蛋黃－2 隻公仔箱論壇; J: ]5 }; @; e6 ?
鮮奶－70 g5.39.217.761 J t- c& h6 r/ P% t& O
士多啤梨汁－70 g! F5 q, y* d$ Z( r( j
淡忌廉－150 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g5 k0 r* B+ {# n0 h+ A( _
魚膠粉－10 g5.39.217.76* {+ c& {+ i# ]; R) B7 z+ s7 M5 d1 U
冷開水－5 湯匙5.39.217.76* n( k, t5 F! n& u
8 s1 J/ N0 W; H8 l/ E公仔箱論壇餅面裝飾
, G5 v0 b f8 h; qtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨－10-12 顆
3 v1 Y K1 r, d& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨啫喱粉－3 茶匙5.39.217.76' \$ e) y, m8 J" y. `! H" w) j
熱水－5 湯匙
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( h. a; |. D# q" U& P) K5.39.217.76製作步驟：
, k- b; P; B! C$ u! M* g& V# E (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
' p1 R+ K; G; i9 z; ~! N* Btvb now,tvbnow,bttvb (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
9 ^; F: d! ~. A/ h! h3 B3 z( k, s (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。5.39.217.762 q3 j3 |% \# O5 p9 W
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。5.39.217.76! d X0 [" |/ g
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
! h8 }" r( [( J1 {公仔箱論壇 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
4 c4 i% k- I1 F2 g (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
! b' ^- W& o4 D+ d8 c6 t9 d" C (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
4 \5 E# _8 Y. ]' t9 k (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。5.39.217.76) f, s! z0 x5 Z# f/ F
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
$ c! W& P3 f5 U4 \2 k' Y& q0 D5 ntvb now,tvbnow,bttvb (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。: u, @5 M) V; w/ n' u6 F- P/ f( Z
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(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。公仔箱論壇+ ^4 s% i3 j' k- w
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
# B [: q3 ]# ?7 {" s- h(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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