餅底
, i! E/ U$ a) S- A5.39.217.76朱古力餅底碎－60 g
- f( x/ h0 T; T+ o7 k! @- W牛油(預置室溫放軟)－25 g5.39.217.76* Q8 N3 ?' R) d! s. y1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U( o8 x& F. I7 @5 [- a. f6 p
芝士餡料
" B. F9 g; O0 O2 c, [* o( k: l x) Itvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
) h) u6 U* }6 x& r$ T$ B3 `1 ^公仔箱論壇砂糖－50 g公仔箱論壇4 I* g0 q3 Q2 B
蛋黃－2 隻
* g9 W1 q |* l公仔箱論壇鮮奶－70 g公仔箱論壇) J& F& z( e1 M% X; A, Y, h5 Q
士多啤梨汁－70 g6 z, p1 B7 T- ]8 Q/ B
淡忌廉－150 g
* X7 c7 I! _1 g5 Q3 T/ T% w1 v公仔箱論壇魚膠粉－10 g公仔箱論壇, f7 B; |+ r7 K+ x
冷開水－5 湯匙
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5 n& m2 v( M+ ]+ ptvb now,tvbnow,bttvb餅面裝飾5.39.217.76; j7 r) i2 Y* P8 n
士多啤梨－10-12 顆( P+ d) E$ U2 K7 C" w0 H5 x, c
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙( x" s1 @; ]3 q: \' R T0 `( j% U
熱水－5 湯匙
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( J9 A: R4 {" h: r+ w8 Q$ b5.39.217.76製作步驟：
5 B" H- y; m; `& Z% F5.39.217.76 (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。: \* N0 M! p, @3 y9 Y
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。2 H# d3 j7 `. B% C1 k
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。 L8 _7 \* F* s4 g, N$ J
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。5.39.217.760 a( d- Z/ [ s$ @4 V
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。% J" b- j& D6 y0 Z) Q/ f/ } l4 ]" k! }
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。7 v. h8 l; K' C, |7 \3 @5 G& K
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
5 z a/ p+ u& i, N4 m (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。& ]& r9 E' x/ ~" a6 f+ q8 q6 R
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
6 U$ B. Y. h. U" a5 r1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 o8 t! Z$ e/ k* B
(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
9 B! g9 x$ f/ |9 O& | (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。# `) c) o# E+ ~; ^" h# J6 U0 n' \
8 y( p, {! S7 dtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
) e* W" h% `1 b wtvb now,tvbnow,bttvb(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
, A. S- T" A; L4 \: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
5 R; G* Z$ a" G% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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