餅底
' C2 Q* x9 o0 C% Q3 _朱古力餅底碎－60 g公仔箱論壇3 F9 `8 R4 S; Y$ [9 p1 i5 p
牛油(預置室溫放軟)－25 g5.39.217.76/ p1 M5 H7 |9 |3 e1 W9 M
+ G+ Q, y# [, {# | O6 Q% _芝士餡料
- L" G! m! [. `3 E6 r5.39.217.76忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 gtvb now,tvbnow,bttvb; Y3 F. o- w3 V$ x
砂糖－50 g3 ?. _1 r! Y8 d2 R, W2 Z6 W& C2 |
蛋黃－2 隻
' \+ l j9 _" |- X鮮奶－70 g3 e& z* ^4 D# p- R4 b, s' B, [0 Y
士多啤梨汁－70 g
, T: Q5 B4 S: C% A8 i淡忌廉－150 g5.39.217.765 H) r4 `2 n0 r1 M) ~$ f; g$ u
魚膠粉－10 gtvb now,tvbnow,bttvb. ?( m: [2 b0 \+ b# y9 E; R
冷開水－5 湯匙
% X* m; z5 C, f: m5.39.217.765.39.217.76& I/ B5 Z2 w% T' r& ~0 T
餅面裝飾
0 l5 t3 f2 g0 G# C; M; C0 m士多啤梨－10-12 顆5.39.217.764 U$ V0 x3 x- l& e$ Y3 @* t" N
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
% B* m3 Y+ X: E0 z. T/ V熱水－5 湯匙
$ t% _ m3 J9 S. W3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 t0 U& X2 v A
製作步驟：
6 f! a) K# u+ n( L& T (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。- A* p9 x: @$ D# a4 J
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
, r$ R6 e0 a% e- O* R, c (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
, k4 Y3 d1 C; y: J (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
8 q0 b* T) c/ i& L1 y- m: c5.39.217.76 (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
" }% E: p8 P) \5 `# I- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。公仔箱論壇/ {* k d; P1 A$ x Y8 l
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
0 ~9 `5 W! X" Z( T+ u3 Z& |5 I (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q6 J' n; X2 Y! I
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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8 ? m( O% k' ^(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。5.39.217.767 u1 ^4 h0 H4 c7 C5 {% a7 o" Y
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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貼士：
; D6 C4 T$ d& u. u B, H公仔箱論壇(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。公仔箱論壇9 g$ p2 F! R8 D B
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a) [9 b2 M, w/ l. W# ?7 N
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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