材料: # {6 v: T) A9 H( W- C Q
無骨豬扒400克、乾蔥2粒（切片）5.39.217.769 g0 o2 U0 M8 E" ?0 A0 {" X
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. Y- j2 e/ A& M+ }: i: J9 V. o調味醃料（無骨豬扒）： 公仔箱論壇5 |1 s! i. s8 J+ s9 p% t
五香粉半茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙 公仔箱論壇( V; Q5 ^6 M7 s U/ _ t
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) r B: t% v- v8 j+ X) ^$ s/ x5.39.217.76芡汁： 公仔箱論壇3 u$ H+ U6 B% r# }
柚子蜜4湯匙、水5至6湯匙、鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb2 N( |6 Z1 c H' T6 G. G
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做法:
4 J+ l0 D6 b1 u& z5 L7 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.用刀背拍鬆豬扒，再切成小件，與醃料拌勻待半小時。" E# z+ t5 W% X2 ]$ m& r1 f
) ?4 D8 Q7 h3 U* V" b, G* y2.燒3至4湯匙油，放入豬扒，以中慢火煎至兩面金黃及熟透，取出濾淨油份。tvb now,tvbnow,bttvb2 g( i* p3 D1 H! Z
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3.燒1湯匙油，爆香乾蔥片，加入芡汁煮至濃香後，把豬扒回鑊與芡汁炒勻，以猛火一邊炒勻，一邊注入適量生粉水埋芡即成。5.39.217.767 Y1 M2 s* P# t F( }3 [9 V
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發表於 2014-11-22 04:00 AM
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