[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     
- d# D4 u- d  H9 e8 d, {tvb now,tvbnow,bttvb日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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調味芡汁：
% D* g: |2 v* `4 F& ]  d8 j- Ytvb now,tvbnow,bttvb上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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做法:     
' u1 M+ ~7 L& K0 g7 Htvb now,tvbnow,bttvb1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。3 M: a& [) W2 W, C& _/ @

( F* [9 G, z  ^9 B2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。/ M2 C! B9 [6 y3 e  h