[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     5.39.217.76; [& r) H( [' V7 C7 I! K
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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調味芡汁：
! h, `% Z( p! G. G4 d: I上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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0 h7 }. z- ]) h' v做法:     
) @+ Y7 B" a) m; Ktvb now,tvbnow,bttvb1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。公仔箱論壇3 R0 \! M1 T1 B4 J; T+ g
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。5.39.217.76/ D" W" \' \1 P2 p3 D2 d
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。. @" u2 k: ^  @/ x% w