【材 料】
l+ M5 k" u: L7 d: X' q" ?5 P% S5.39.217.76豬絞肉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j2 Y! |. [2 y
蝦仁 150公克
# h% Y8 k# B3 b8 Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥 1支 5 s* Z% h( t" q" V4 g$ n, n7 o
薑 少許
# U' S2 n3 c6 b; l; w: ~蛋 3個 ; N* Y+ P' g8 z1 p! q9 s
青江菜 300公克 5.39.217.76$ ^( q( u# F4 W! H) S
太白粉水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 V2 F0 a0 l2 Q: S
【調味料】
+ U0 m9 `1 r0 e# Jtvb now,tvbnow,bttvbA.鹽 少許
% ^% D% X- a" g公仔箱論壇 雞粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W7 ]8 W9 f8 J) A: A3 S
高湯 150㏄ tvb now,tvbnow,bttvb! V7 K9 N! L. o6 a
B.香油 少許 tvb now,tvbnow,bttvb& c3 S* v" W& I0 d
太白粉水 少許
8 q5 |# N8 ^: `tvb now,tvbnow,bttvb【醃 料】 tvb now,tvbnow,bttvb) J m" I3 Y/ q. b, k K' u/ O
A.蛋白 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `" J- y" k# t5 w1 B
鹽 1/2小匙
& v5 z* Q. u; N8 } I7 \3 H5.39.217.76B.糖 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ r1 f" Q. `8 A
料理米酒 1小匙
3 _3 `, }+ t& P# ]; k# m 胡椒粉 1/3小匙
! c8 ?3 x$ K |! Q5 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u/ E, d/ ?# ?
太白粉 1小匙
! ~+ @( Q* X+ Q# L: a【做 法】 j H0 } l: f% \1 D% W; h0 p% P$ u
1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。
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2 q6 v9 W% H/ p9 { @, o) D2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。
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3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。
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4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。
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& o+ n2 W/ R: a6 H7 y s5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。+ @7 ]5 E2 ?/ Y: j# V
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6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |