MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76) d9 F+ {  j. k* F+ E
豬絞肉  200公克
4 H, \4 O! i( |魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 l+ d% l/ F7 U; M
高麗菜葉  6片 3 s! X( ]9 r+ P4 \4 K) b: B6 Q
玉米粒  30公克 公仔箱論壇2 x( P9 y4 i* P
蒜末  5公克
; `3 K! i  j4 F3 N! c, mtvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
6 J& h* Q! O8 P: U4 K7 ^* xtvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 8 i; v9 E/ _( U7 A
麵糊  少許 * [9 N, r3 u: F
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m: d! p5 p& P4 [  H) b
鹽  1/2小匙 5.39.217.769 g2 _2 }# }7 V  y9 ?
雞粉  1/2小匙
; H1 [6 k8 [9 Z, a5.39.217.76醬油  1/2大匙 6 }1 y7 E& t0 r/ u% R
胡椒粉  少許 $ }( z$ L- ^" [8 v
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* u- [. m5 M& U$ W+ g2 ^
【做　法】 : V! `$ o/ {6 S& f
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~/ k% `6 i3 |+ j* {/ o

; ]% O- p7 N! u8 b5 h4 n公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇8 v- c9 F( n9 C2 @) h% |
/ @6 [/ q: z& ]) Q1 q! \% q" S, E
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。公仔箱論壇6 R/ i' ~6 R4 x/ W1 N6 P$ B

, h5 S/ N5 p" e, K$ \* xtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
  K3 B- u1 F. i1 J3 o+ L$ ~. Z$ z公仔箱論壇牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O* O4 z7 A; j! d3 w' x4 |* _4 Q- U
蔥  20公克
# i# `) a# w: ?0 o; \( e: _0 j7 l薑  20公克 " _- H' H; Y) v& m9 k/ `
馬鈴薯  160公克 1 X+ f5 F* ~; D' i- \6 e2 ~+ [! k4 d" u4 w
胡蘿蔔  100公克
3 F; U" B; ?1 D+ t! K9 T( V7 [9 `可樂  1罐 公仔箱論壇+ K8 K) P' N* F" M' X( `% L) Q
沙拉油  1大匙 7 P( ^0 d6 ~1 N
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r2 I1 Y/ m+ ]9 H1 m0 v) Q  ?
醬油  180cc / \/ _' J, h' M( |  `0 P5 X7 O
細糖  1大匙 3 g( j3 o0 N$ u
水  1000cc - U" x- l; u* u; s) \- Q
【做　法】
8 ~. C, V+ s" c- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇; ^' O; S7 w* l5 @1 B8 s

% [4 B; K6 k' dtvb now,tvbnow,bttvb2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。公仔箱論壇& I$ M6 T" |+ e
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z0 [- W. o* W& z& d1 b% Q+ S
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h2 [( N6 C: G3 X
【備　註】 6 V- M4 x* Y- s  X+ J
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟5.39.217.76. E- O9 y% {+ o
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
$ L7 A7 W$ b. U! ~- K: X& n; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂
5 h7 M8 W# L; i2 G5 J可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 7 d1 y6 i4 ~0 D! L2 `' L. e
豬絞肉  100公克 2 h. Y) I9 s7 m& \( b
茄子  150公克 , i8 g9 @- m! L  W# A
薑末  5公克 0 U* G0 `3 Y& N+ K' m4 j. S
蔥末  5公克 公仔箱論壇8 Y& E1 N" J9 G+ Z/ J+ S
九層塔  30公克
% V; c" {1 K: R1 h' s0 l! W8 O公仔箱論壇太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* Y1 Q3 K/ u- X9 d; |; S- f
鹽水  適量
, r  @* J/ M7 [: H4 D# S1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊： " M: j6 c4 e6 O0 _
脆漿粉 7大匙 & N. j" e4 O9 e2 t) s7 P
水  8大匙 5.39.217.76) F$ Q7 H6 O- E9 ?
沙拉油  少許 公仔箱論壇6 Z0 M1 G: C3 _
【調味料】
" v. L4 ~7 e5 G7 ?# F8 l醬油  1小匙
, v2 Q% k  Q+ U1 W6 y公仔箱論壇米酒  1/2大匙 9 r, y1 k. P1 e6 y
糖  1/3小匙
2 Y% m6 b" o% [& U5.39.217.76胡椒粉  少許
! P8 J, m; U' k( {* P" m, ?( s% V【做　法】 ! f4 l/ _& i  L& [8 H6 g, d% Q9 v
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
4 b* U8 h& k5 L( Z
/ L0 ~* m/ \. c. r' [6 f3 H3 h+ T; G2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。7 p" [5 C+ Y6 ?' H. D
* e* C* a' U+ b# g1 Z( `
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
4 H, O3 J# t! s1 u5.39.217.76 公仔箱論壇  f  Z( y* y2 J0 G$ W8 c9 M
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 a, G3 z5 `, N7 [

$ p8 I% }! n- q. y  }% U5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
, ~/ S, d' h+ N; d: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O* ]% A) O4 {7 d7 l! Q
蒜末  5公克 5.39.217.766 t3 }5 g, S3 U1 [7 R: O: C
薑末  5公克 ; E- R9 l1 x1 O  V
蔥白  5公克
* D5 V, S3 t: U( @: D$ X& ]蔥花  5公克 5.39.217.767 Y! f! l# o- }( |4 r- N
沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?9 U3 h) M! q. \+ d
味噌醬汁  適量
; w% F: e) [9 q1 L& X1 ]9 ~& j, U; q白飯  適量
! ?5 f$ A& G, r6 D. `. [) H5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w/ L+ M3 I  {: O8 v
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。5.39.217.76, R. ~+ F9 d0 M4 u- ?, R

; e; v+ S+ h4 {9 s  `/ v, l9 G" V2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇% v. v- _: A& D1 i, R

* W1 m4 G/ S* f( G- J' a3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o- I# C6 e9 b
無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 O& [$ V' D) {/ U/ a0 D' V
洋蔥  半個 公仔箱論壇5 c: h, z" u' {" V; [2 V9 Z* q
紅酒  250cc
% v. H4 k' V: F: N7 `' c沙拉油  2大匙 公仔箱論壇% s& _3 v1 T7 q. k5 d4 R1 ^; ]* Y6 X
【調味料】
- x5 s& Q6 `6 [' c$ [) {  Ytvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
7 H2 [5 i% F. t$ y* P& F# h3 v. Z- {蕃茄醬  150公克
8 R4 T, w; P  c, c5 c" v/ C+ Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙 3 i! r1 `: C0 Y% p7 I5 d
細砂糖  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" E' J+ E/ D& O6 _. @, E7 _1 R& z
【做　法】
! T. g( H4 a8 R0 V5.39.217.761.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5.39.217.76% |" [3 S9 I; U

+ C9 M7 s! B& A7 A- ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
' W6 S8 k- B* e! z3 L
& z+ ?) `: f% v; Z  p; ~3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V8 R; F; p9 V& F/ I
6 O' `4 @: @3 b+ S0 }
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
  l6 O* s  n# ~! }4 g& R5.39.217.76【備　註】
1 _# W3 W/ @" m* d) _: x2 t0 |4 u: ~; Vtvb now,tvbnow,bttvbTips：浸泡紅酒" f0 R/ f5 J' n3 F
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
4 ^! j. ]% X, S/ }0 x: w公仔箱論壇鵝肝  3片
$ E! J3 T0 l" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量 , h1 E6 G4 h& p- X( D' a
紅椒  適量 ( R' i2 x" V  |* G' {
青椒  適量 $ C9 K5 R. l+ N* D, W$ H9 B9 ~
核桃仁  適量
+ H  K: s1 ?0 s% e【調味料】
- t! j! j" G9 O  \" a- i+ b- s5.39.217.76糖粉  適量 5.39.217.767 ?. {( A3 n+ O0 r: p/ K6 ?
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) ]* k9 E- i8 z2 S
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 7 {' W' E$ A! _/ H# ~5 g
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
8 x8 t2 G' Q* C% k(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
2 I: h& q- p9 B5 B- E5 E蜆  24兩
. S, Z* g1 y( H吻仔魚  1兩 , E* A' {7 Y4 O. v4 F8 c+ u) {8 O
薑絲  少許
6 H* t8 ]1 j+ z* o7 s# Z; @+ e% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許
1 b/ `2 E. }! G- z9 r1 F# Gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
) F0 X; r, t6 K- V7 ]公仔箱論壇高湯  4大匙
, J7 G: H2 \, L# b米醬  1大匙
2 g7 r+ r( ~6 i' Utvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙 ! p' a1 b, n- r3 v5 g0 \
料理米酒  1茶匙
- S5 s7 s+ ~$ y8 t1 A) H2 ^8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 0 N6 J3 u7 w  `( X; \% q
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇0 I+ R. ^0 t( W; i2 G( L. J8 R
. M7 p( }3 |% P7 _7 j: e8 m6 M
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇  c; G* [* k, b" `( n2 _
芋角  160公克
8 {. m% S5 a3 ?! @公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊
" r* F: A- b! n& Ntvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 @. x7 E! R3 t( j. k4 }0 x
蟳管肉  40公克 7 K, ^+ t( Q' [* ]: l, x
九孔  6粒 5.39.217.76) Y: T! H/ P) p6 E3 N6 S
燒肉  80公克
2 {2 {  S  f7 C. I7 T$ L5 a3 \5.39.217.76高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# q2 i  i$ V+ I
蒜苗片  10公克 5.39.217.766 w9 _& h3 x, d7 ~) V" ^
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E8 d8 [$ J1 T2 k! N0 a$ u
糖  1小匙 $ E: t  N( ], n
鹽  少許
0 N& z& x* q. d' ]. U! O7 ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
8 t! K( Z# h) i  }* J; ~/ |公仔箱論壇沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇9 @( c4 W, v, R$ T9 p, L
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 p8 U, Y2 ?6 Q1 O. S
梅林醬油  1小匙
2 h2 C, w- y1 O9 _0 W3 N雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 {3 z' }  O# ?7 c8 W
【做　法】 ' [1 A6 V1 a2 y2 a* ?/ c' l
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
9 M- Z. F0 [1 Z7 i* r5.39.217.76
8 O4 {5 `! T7 l7 p# T9 g, ^2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。7 w) \. b1 O1 o  c7 k6 Z9 H

6 l/ v$ s- b& `% p, M+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
- t, ]6 E2 g# m2 e5.39.217.76珠螺  1/2斤
& R- B) m* G0 [: g- o: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  適量 公仔箱論壇! |6 P+ R/ @& ]" \4 k) q
蒜頭末  10公克 公仔箱論壇. x! ^4 [) A# D: n8 M8 Q! }. `# o( F
辣椒片  10公克 8 S9 N6 A+ N. Y+ A0 r6 B# y
蒜苗丁  150公克 , ]" F" {5 _3 Q
九層塔  8公克
# M' c% U! C! v4 c2 p4 d公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.76$ R* s* \4 T% p
米酒  適量 3 @( M/ Z9 Q9 C: Y; A* q
醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 J; H  A  L6 E5 m
蠔油  適量 5.39.217.76+ d) H3 F! n( w; Z
香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" L; d9 W: u$ v* S6 w
黑醋  少許 - F* a  S- f$ [2 Z7 a' k% v
糖  適量
: j' e" o  I/ s鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b4 W0 K: x) d! T' z1 r
味素  適量
7 p( ]% o0 v4 N% Z( T【做　法】 5.39.217.769 A; `$ Y7 m7 k9 p" v3 A
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
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8 I5 m" b2 o1 A/ J7 x5.39.217.762.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 3 |  {2 ^4 r: n/ m, e, ?
鮮帶子  1粒 5.39.217.76! X4 t% ?1 S0 X$ p3 a( \% @) g+ K
油條  1條 . y+ y9 w- H8 n; X) _" d
蝦漿  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p/ H, `  H  `, c3 x1 r# W+ S' Q8 N! M
太白粉  3兩
1 j/ a" h: c, I% C- z! L* ?% A沙拉油  2公升
+ c* `' `; D1 i; z, m2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯 5.39.217.762 z! i, T# Y1 ~/ H# M
鮮奶油  少許
) p% Q& R0 m7 v* f% U5.39.217.76九層塔  1葉 公仔箱論壇7 o& N+ G! }# W  L
【做　法】
0 z0 Y- r# f7 |7 N' o+ l1.鮮帶子以滾水燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v( E5 u8 _( S- Q0 R, x

* W% [( a0 F/ }6 S# h4 h; S. l2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。5.39.217.76% A, t; W( w7 t4 k4 Y; k
5.39.217.760 L  u0 q$ G6 _% v+ [7 d% R
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。; X! t2 a: I0 X$ {4 g# {1 J

+ Q( i9 K9 b7 x" w; }' G; ctvb now,tvbnow,bttvb4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
& \+ F  w. k; C1 e- g4 y- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S% ~9 E, b( U# b2 g7 I5.39.217.765.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
6 D# H  \# ~; t/ l# o3 L1 Y5.39.217.76長米  150公克 7 Z' o5 g% r: K. U* a1 B
蝦子  100公克
- ]: c7 d0 k& x: ~' [花枝  1隻 tvb now,tvbnow,bttvb* d. E4 V  D. S, k) W
培根  25公克 1 }6 S$ d' u; R4 `
雞肉  50公克
; a9 S" s3 Z, e/ P7 j5.39.217.76淡菜  4個
' u: ?  f" d, l8 ?0 p3 s洋蔥  50公克 - A8 @4 V9 x$ c, h: u; ~% V  Z
蒜頭  15公克
$ Q) {5 O2 O+ W7 U7 Q5.39.217.76蘑菇  20公克 公仔箱論壇2 C5 W! d1 `, B, p- h2 B
芹菜  20公克
" B$ C$ B0 Z: ?, J" otvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克
% M( P  ]9 x7 ^# X5 J0 o+ T: [. S5.39.217.76雞高湯  250㏄
+ `: p3 p# g  q5 O7 i% P) t5.39.217.76番紅花  2公克 公仔箱論壇4 z, R* ?% ~; v
無鹽奶油  30公克
: t) G- L4 K& t% e8 _; }tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇6 p5 v# `, C7 m9 I4 h2 Q' w( {3 b! o3 Y
鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇4 D3 ~9 m6 F% p: j4 F, d/ C4 R
胡椒粉  1/4茶匙
, }$ r7 R! k. @" N/ C2 Z【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" m7 X8 b5 |2 X, j* h) E
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
6 L. U6 t7 R# f7 y, r: L! i# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
) a- @) ~, d& W( ^tvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇1 U. |- ^) X' w* Y! }: \9 D* c- w) I
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
5 x7 Q) X/ T) S" t/ _6 _( {; N5 xtvb now,tvbnow,bttvb5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
" K( z5 D; E9 \% [! j" _5.39.217.766.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w9 P. F% n6 Z6 E- A, _
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 ; G% d" A# a4 ^$ t
海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb/ E1 g( ?) j) J1 T
蒜片  8粒
- y" h! I/ U* J/ M& s7 c% J6 F乾辣椒末  1小匙
5 z& o7 p+ W8 W. l9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉
- l# V3 R3 V/ Z* P4 [【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b$ I9 E! _, a; _
橄欖油  30cc
# T0 D; {' Z) U5 i2 ^白酒  100cc / r( f2 Y4 x8 {) W; e4 D6 l
黃檸檬  1粒 5.39.217.76, @- L( D: }( R& R: C; n' x: }8 z8 d
【做　法】
* _* E2 }9 I  ~( Y) r. l# S: F( Vtvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A# j. l+ j5 s
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5.39.217.768 G  a) P8 b/ N$ l! u
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】 4 a) Z0 b+ H  D0 g- M& ^
虱目魚肚  2片 ' h1 Y" L6 `- B, i. p( c1 ]
薑片  2片
* L0 |& Y- c8 `8 P. W5 }2 h: v蒜末  大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F9 B2 H5 Z7 x0 l' s
九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; w1 F3 ~# ~2 a5 @3 \4 T
滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v. P4 L" V* w) t; Y% b
水 2000㏄
5 i2 }; k9 R; A7 i6 o5 ?鹽  1小匙
; X( J% \. f$ t糖  1大匙 , u. ]! {% [0 M2 r& s" p
雞粉  2小匙
( u6 U! v/ r* b" F+ z; I1 Z- i公仔箱論壇米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb8 T9 Q) ]" ~" G8 F+ q7 T* E) F
醬油  120㏄
" t, h; q; [7 ]" G  T豆豉  2大匙
  W0 s. I3 p- P7 q醬鳳梨  80公克
5 m3 X' @" |  Ctvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯
5 f5 u% _- V% [$ U( Z9 ^; r; e2 o【做　法】
( M6 q0 l& R% ^* n! r7 V1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇9 [1 X7 S4 y0 G5 ]2 C7 x
5.39.217.76. H1 N3 [+ B* k$ a9 R! T1 ^- J8 Y
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇/ k- z# a9 R; R7 Z  s& N3 Z

. p/ u: i+ F9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
/ y6 R- y' ~% g' V! q7 o牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb: F3 F; H5 Y( t: A* C. P4 m8 n9 ?
紅蔥頭  2小個
0 ~- `4 V4 C! T6 H蔥  3根
! @3 B8 D: n  g+ I8 n九層塔  1小把 tvb now,tvbnow,bttvb: V% [- Y% u5 U' o! I& j) ~
紅辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G" p+ \2 v; }9 q& I
碎花生  2大匙
6 x. ~) n2 m& E/ L* d; B【調味料】
) ~: @% E5 P# K3 C' o檸檬汁  1/2個
4 ~2 u3 ^4 X" v* D' b公仔箱論壇糖  1小匙 5.39.217.76# p; c" N, W- y: D6 N7 Y% S
魚露  2大匙
  m/ @& D$ e$ W: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& O/ ]% h5 X6 a# V
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
* z$ g. I8 I& m3 S: L1 Ftvb now,tvbnow,bttvb(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 9 f2 K* N; O" g+ c' |5 x
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
1 G: |6 b9 ?1 @7 }! S1 h! ^; l公仔箱論壇馬鈴薯  2個 2 ?) G3 q' }7 {6 C. u
牛腱  1條
- Y; g, h% p7 @7 |2 {" d- U/ t公仔箱論壇洋蔥末  400g 4 D+ c9 i: A$ P
薑末  50g 公仔箱論壇- ?" L/ e1 a$ N$ t5 L; J/ h
紅蔥頭末  50g
6 w  _8 U  i1 a8 I3 atvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 5.39.217.769 k) A$ D* V! S. x
紅咖哩  1大匙 $ u- Q8 d3 W6 e
蒜末  10g tvb now,tvbnow,bttvb7 M# E/ \' F' @  _& X5 Z$ H) b
水  800cc
0 a$ W9 \9 O+ x( z3 U* o+ w' X5.39.217.76【調味料】
. S% H/ d& D, W( T, v糖  1/2茶匙
9 u! Y. E6 j/ q* `7 S; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙
; B9 ]9 \$ E& m# E/ n/ H* B7 D5.39.217.76魚露  1茶匙
* C! V/ i. r' l【做　法】 5.39.217.76* K3 f& \# g5 o$ ^
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。7 c: j* U: j; A: d) ]
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ t6 Q5 o1 N" _0 H+ g4 Y. ^7 c
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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: r) L* M6 Z+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇5 ]5 e. S3 f+ c4 _: V* z
【備　註】 5.39.217.76) A2 L7 A- v9 G& w$ q! n, O1 Q
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。