MagicAndy

【材　料】
: @5 x4 B( G, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克 & S5 W$ H  B0 K: E/ H) B: I
魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 K0 k; v' X! Y8 P
高麗菜葉  6片 % {9 h( J  H+ J5 V
玉米粒  30公克
. ]3 {. ^  C" r( N! g8 }4 W- W( H5.39.217.76蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F% T- i" _! c6 L& I9 H/ t
薑末  5公克
, \# \3 S7 z. x- o6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
2 G0 o  X! A, {" `) B) ?  Utvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許 公仔箱論壇2 ?! c* Y; P7 I; g
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M  u7 j7 X1 j  G5 D
鹽  1/2小匙 8 O% J- b0 T+ p/ O1 x
雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U0 i& x9 E* w' I( ]& |0 _
醬油  1/2大匙
! D% {3 a6 {, Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
7 J  b- |& ]6 T! a+ s, h4 T) m' ftvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
+ s. w' z' p3 ^( P0 r0 M! v/ k公仔箱論壇【做　法】
* i: |3 f; f5 u6 W" m公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
7 P1 _3 Z: q$ @
0 _" ?+ b- ?% gtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
4 o/ b# R  k) N  O0 n5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb1 i& s+ c% ^' t: A
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
* u  l+ _' o  [& G; h- a4 Z公仔箱論壇
+ w' ^: j& z1 `+ j6 `! Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
# D2 ~- V- {- G# {公仔箱論壇牛腱  400公克
" ^/ j1 g; K* h8 Z8 n. p8 L# _! M蔥  20公克
* S9 b4 \2 G. _- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
( e& c5 P- @# l! b( @馬鈴薯  160公克 5.39.217.76& U- [0 \5 D: \
胡蘿蔔  100公克
1 e( `$ V0 f+ p5 }公仔箱論壇可樂  1罐
4 ~0 s! O4 R: Y* Q9 \! v5.39.217.76沙拉油  1大匙 3 `& @: L1 L( D# F" J
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 H' ?4 \' g/ c/ L6 S3 I
醬油  180cc
/ Z* x. ?% Y/ p: z5.39.217.76細糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# m" ^$ G: q' }" {8 b" ]4 _) W
水  1000cc
& N4 g' U  ?, [; }# G8 w; g: P【做　法】
' ?& T. i  _9 u; J# Z+ s+ A# s1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
; ~  I' E, Y+ M8 g
3 z: t: G$ Q" ~* V* {" k; s  }- f公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。5.39.217.76* n$ ]: W7 r$ D; `! Y# S
) W( C4 ~4 w5 h$ T5 l( I% z
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 3 ^0 X5 i1 X. y9 K: G8 Y
【備　註】
) _& g* R% B- g4 U1 o- OTips：大塊的肉先行汆燙至熟
7 Q2 x( l) |& N. \  U6 j. H5 E公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5.39.217.76& H# X" D' @% i- H  e# Q
Tips：加入可樂公仔箱論壇/ h7 d$ o* @' m& G6 Z9 ?) o6 `' k
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 公仔箱論壇2 S8 p- o/ p8 p* F$ \% ]2 u, m' [
豬絞肉  100公克
! P! W& O4 e( h$ W! v$ X* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  150公克
# z0 m2 a, ?# r5.39.217.76薑末  5公克 5.39.217.763 ~* [: V: j; i  F" C* @% k
蔥末  5公克 7 b* j9 R' F; ?' Z' q8 ~
九層塔  30公克 7 Z. X7 c7 h) M  h; s# i
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r! A8 p# e$ H$ o. e: M
鹽水  適量
6 Q- H5 {. U4 ?6 n. htvb now,tvbnow,bttvb麵糊： ; _8 \8 t/ @! V7 w
脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇2 ~# L# [6 R: D* w( g( k& i; K
水  8大匙
2 f% O/ t! j/ ~( F# M2 F" Btvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許 1 N" X7 u/ o- {3 W
【調味料】 2 ?3 v+ s9 |0 x( t3 X( \) W2 t* \3 Y
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R6 A" J- [* y9 R' x; \
米酒  1/2大匙 公仔箱論壇$ k" }- A; Y( G3 `- i7 {9 O& \: p
糖  1/3小匙
- w9 f- y; }* @& M3 n1 h7 U3 u' i' ?胡椒粉  少許
: u5 F& V; g% p$ z" U3 K: G$ ^- M公仔箱論壇【做　法】
2 B; O$ o0 n6 q7 L9 E2 b% Jtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
; p/ l0 h% P& h3 z" ttvb now,tvbnow,bttvb
5 k6 G* h5 P3 l2 v# }! \; R' x; o2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。公仔箱論壇0 D/ A% y. a' q

: o9 w0 h. d8 S" R4 c4 utvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
/ y5 N3 r6 t+ C/ j  K
+ t. E" Y* _1 I6 P+ f6 h4 k4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。7 n' h$ n/ v1 Z# R: A) u

3 P1 L- L0 l6 m0 Z) `0 b. i5 M5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
$ p4 u6 W6 E$ x7 c公仔箱論壇茄子  1條
- q0 V3 W& l# V2 b3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克
8 l( k3 C8 @$ S- c$ D公仔箱論壇薑末  5公克
& Y, C) c# A3 P" N1 z5 A) ttvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克
1 |+ C: v2 a! B; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克
% }2 A$ n2 r% G6 m" H3 E6 p- c6 ~5.39.217.76沙拉油  １大匙
9 [+ Q5 `! |6 d8 s# Q公仔箱論壇味噌醬汁  適量
5 V0 A2 d$ m  |; f2 Ztvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量
' l* a! Z$ G+ r6 p) Z【做　法】 ' \4 J  L1 g; V- K( F
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
1 G% X) j5 ^6 l: q* u; T5 E) U5.39.217.76
$ @/ \; m8 m) Z, i1 C* m2 I5.39.217.762.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
1 D/ Z. d9 Y: N! y; B% m
! V& j2 h( s+ U" N4 G3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
, A" v2 C2 s9 l# b4 z( v% L無骨牛小排  500公克
( W3 _! w# \0 o0 L+ I洋蔥  半個
: g( d$ R6 R7 N# h# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  250cc
/ t5 u( p" W  S" z) ]) [公仔箱論壇沙拉油  2大匙
4 q5 o1 r" l, {: V% e: V; V【調味料】
8 F7 _. ?3 j& ^6 J5.39.217.76水  800cc % @' o8 i; U) j
蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @2 g% L6 v( W. U+ |$ s
鹽  1/6茶匙
8 A& C, ^- D- ]  b8 r細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇1 g: j  u6 W/ D2 f7 n
【做　法】
, _, D* T! w( x; f1 c4 z+ P公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
' t9 D  M' @! l9 \ + ^# k$ f' e+ u7 J) |
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。9 G" o6 @' H, l0 R7 c6 ?

+ A6 g+ m" K0 |3 x2 W8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
3 R* n3 |; t  U: n/ n2 F4 A5 d
2 F+ P; c0 A3 c$ E- m# m. T* W" B4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y8 s% i0 y* Y# b) D4 f3 ^, O9 u3 o! K
【備　註】
& b9 A! C) i) `$ I* m* UTips：浸泡紅酒
/ W) n' I$ ^1 l7 [% W2 [. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
0 Q' H$ x& m- T; ~+ Ftvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb# f) m" }9 L) P% I
生菜  適量
& J' M* ?3 M' S* W  T1 u  Q! T1 X; ~5.39.217.76紅椒  適量
; z( Q- r1 w% a9 ]6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量
6 u) b9 {/ Q$ a' l8 h+ z6 o核桃仁  適量
' H* t1 Y5 m; X5.39.217.76【調味料】
& w0 P2 F& J0 c# t7 I: g糖粉  適量 公仔箱論壇/ T  j* E  ]& V6 g& A4 c
【做　法】 公仔箱論壇7 `3 l5 E% `0 H) i2 P7 i3 V1 H! H
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
0 Q# R& f( n7 ~5.39.217.76(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 5.39.217.76& R2 \( z+ F, d  J/ {
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 3 C, Q( [6 @4 R  a/ L8 h6 w8 i! f
蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z# }' |* W5 T: a2 ?- B* ~
吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _7 y  t2 G9 d/ Q! P7 B
薑絲  少許
, D0 A9 _: B% _1 `6 a& F+ O3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許
: h/ Z+ q; ?) q5.39.217.76【調味料】
, F+ S5 n3 z- f! p  Y# T5.39.217.76高湯  4大匙 5.39.217.76/ O+ o, M+ P% i2 ^% n4 F
米醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 N" T/ u& K( o! _. Q; j! Y7 Q
糖  1茶匙 公仔箱論壇! d8 c0 T. b7 Q" M( h% A3 K: R
料理米酒  1茶匙 + Q2 O2 C7 m3 f3 H0 }
【做　法】 6 B  d2 }% w% B0 |  m7 l+ W
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
  |$ Y" S2 K8 `5 m+ N8 G tvb now,tvbnow,bttvb* j5 i) o7 F7 w2 \, w4 o( r
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇2 C5 \' ^3 y/ r0 n8 B3 o1 Z  ?
芋角  160公克
* Y8 b: ^) E. L* c" c5.39.217.76雞蛋豆腐  1塊
5 t/ t5 I% `8 i5 X8 ?9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克
7 e9 R0 z% F( B8 S: p8 G5.39.217.76蟳管肉  40公克
0 ^, j8 d6 p$ t1 b& N九孔  6粒 5.39.217.76+ p2 }+ V2 x7 e  D, _" \/ q
燒肉  80公克
! Y; G1 \; _9 j. D' Y5 E5.39.217.76高湯  300公克
' m9 |6 X# k& v& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克
2 E$ A# N8 _' G9 U. _, }# S. h5.39.217.76【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' d* F* c/ K& H- i& ]
糖  1小匙 公仔箱論壇% `+ y9 P4 M7 d) E6 x/ y- ?( r3 W
鹽  少許
( k1 f& l; s7 K% ]6 @/ g4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 公仔箱論壇+ E. Q( H2 ]- a9 E4 Z
沙茶醬  1/2大匙
4 L, n$ V3 c3 A+ G* x" t醬油  1小匙
$ N3 `: ^1 P9 N3 k" F2 z$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙 7 \6 \0 ~" r) T! y9 h
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y9 A5 B5 {% V8 M' f
【做　法】
8 v3 c; y) Z. F% s公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
$ S- S5 y) F6 v2 p3 U 公仔箱論壇& B4 G: o+ _4 x
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。* G" ?0 ^! t; f
公仔箱論壇1 R+ I# G$ S% c; S0 l  W5 J
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 + {" x5 Q5 H, z
珠螺  1/2斤
7 ?7 U( A# F- k+ O/ Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量
+ Y! y$ K( N0 |* g; R( O6 Z. s, F1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克 5.39.217.764 S' H3 i6 G! N% F
辣椒片  10公克
$ M% @3 f. C8 e$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克
0 G- @6 J+ m" n" C+ v$ Z5 Otvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克
/ m' L( `& D# I! L3 M- ~5.39.217.76【調味料】
! x% b0 K/ I% |+ @! otvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量
9 C5 ]: A  h' ?% V9 n# ~$ C/ h公仔箱論壇醬油膏  適量
% F# G5 N+ |; a: U蠔油  適量
) E" z: k" Z; i3 v香油  少許
) |3 o9 A2 P: Z/ g黑醋  少許
9 k9 F0 C1 R7 N) p7 L公仔箱論壇糖  適量
- ~) i. B2 M- b' j* x) H: x% Q& l鹽  適量 ' P) N5 C6 O) \  m' v- ^
味素  適量 ! A! F# M( P+ P* Y0 T) a+ c3 S0 Y3 C/ i2 G
【做　法】 5.39.217.76& p" g  W) t  C6 O
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
6 {8 ~3 }! w0 }5 p- E* \5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H/ n& p% E/ M& E; m4 _2 r4 b. h
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
. C& x1 ]1 Y' D7 u- h( f7 h3 M+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶子  1粒 公仔箱論壇0 s& C+ Q+ V+ P: Z4 K
油條  1條
9 B8 X" y4 I0 e$ p! x8 N, G蝦漿  1兩
4 p3 V- E' m% b7 w. B$ ^. ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u# M4 S+ j) U/ l% t, u
沙拉油  2公升 / P2 e0 b# o. K' D6 j
南瓜醬  3/4量杯
# P( Z3 {% G# C% m' U7 c公仔箱論壇鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K1 H# `" K$ a- H3 h
九層塔  1葉 5.39.217.76" a- e  N5 T1 R* a4 m& P
【做　法】
+ S( g: m6 K$ H7 Q: Q& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
. e. s% I7 O" t( n  ] tvb now,tvbnow,bttvb+ h, W  h: y! M) N1 \
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。公仔箱論壇% ]9 q* y% T) U5 @6 A# \; _* a- V

* N! J8 G, l8 v: ktvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。5.39.217.76) U: R: y$ i& [; d- E6 n

7 T+ r( Q# I. m- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。8 V& L+ G! t1 z+ t' b# ]
1 @% |: C$ I* G+ [4 D" Y
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
  E: T" K5 h! u( c, d; B1 Y& C4 vtvb now,tvbnow,bttvb長米  150公克
' `: |9 M; m" j; g蝦子  100公克
/ ?0 O. K+ d+ D) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝  1隻 5.39.217.76$ r- [5 Y3 p# v5 j$ V# ~8 B
培根  25公克 6 O+ x" [9 B: [/ I
雞肉  50公克
: s9 V: f) B% J4 r, _淡菜  4個
0 g' E# n" W' R, [公仔箱論壇洋蔥  50公克
+ b4 F3 K) P: R% W5 B5.39.217.76蒜頭  15公克 公仔箱論壇* ~2 C" x) T) u/ e7 [, X
蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb' `9 h7 @( X: x  F4 H
芹菜  20公克 6 k- v" h( e/ C1 n! d4 U1 Y( B; A* s
青豆仁  15公克
1 v2 \$ {' l* C) l) _5.39.217.76雞高湯  250㏄
% E* \1 j0 ^. `9 k! O5.39.217.76番紅花  2公克
) v9 R5 Y5 ^: I5 H0 n% X9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb' U2 [$ X# p- m& j& F$ C! u3 g( ~  _
【調味料】
& O: k8 T- O3 Y( a( U7 C7 L+ ?鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇* L$ I' }, b: g
胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇. _7 J  L3 c# v$ U- d! {
【做　法】 5.39.217.767 a: o  u2 s' O! z
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: o! f7 ]' c$ f& y+ I+ n
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X9 v! ?3 H; j2 T( v1 f
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
3 A5 k" h  v( c( p+ {# Atvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
) j3 S9 F5 [/ P5 l; w) X公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
% |0 [- l# I( e' ~5.39.217.766.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
+ _  y; S) I; R! E7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
1 L' z3 _  T8 ?; A海瓜子  1公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |; s+ T2 ]$ Q* a# r6 i, p) C
蒜片  8粒
, a+ }+ D" u( G4 `" Z公仔箱論壇乾辣椒末  1小匙
  l1 b' z0 [' P& f/ }, o九層塔末  10葉
$ s! }' e' ?/ ^: {) ^【調味料】
' U/ h, _- B) B/ A* K6 Z橄欖油  30cc , ?. B% D- k) Y* r
白酒  100cc
; k, d& l" z- w公仔箱論壇黃檸檬  1粒
- @( `5 a$ ~  h. j3 U- L- W0 B【做　法】 " }+ j3 j/ x& b% q8 B- k
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
+ ]5 j2 R5 q; p. q5 t$ q) h2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5.39.217.76. e9 P/ k2 r& a0 b2 ?( @; d2 j5 F4 i
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 5.39.217.76. ^5 ~0 j9 r7 Z# i/ i
虱目魚肚  2片 ! ~) ^  X9 W9 T
薑片  2片 ! A7 H) B# \! d1 e: {
蒜末  大匙 公仔箱論壇( W1 b) Z+ E, m& g3 S$ H
九層塔  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X6 p7 _. _8 U5 V+ N
滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb" n8 R7 l- N' V0 x. u+ N8 q; ?
水 2000㏄
7 C5 B2 D" V: h. v5.39.217.76鹽  1小匙
8 y3 h$ b) W7 ?% o& T: G5.39.217.76糖  1大匙
9 l* u  ?: S- f" b# y0 Y雞粉  2小匙
& P: @% f0 A1 b3 f6 X7 G" l$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄ ) l& k+ F$ g) ?* }
醬油  120㏄
1 l3 e% T/ i% C0 k6 z6 l5.39.217.76豆豉  2大匙
- ]5 o- Q. u7 M! N5 Z5.39.217.76醬鳳梨  80公克
7 d& D, n+ B* C3 X1 y5.39.217.76白豆醬  1/2杯 $ d8 P  f- P: J* k- ?
【做　法】 5.39.217.760 w+ ~4 M) U& q+ ^4 Q+ I
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。. l+ U4 }# y& K

3 U) x( j$ _0 p. r9 h. C( h0 n; A2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。1 P+ F. L, M) F4 V
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
7 _/ t6 y2 b% N& H5 ~4 P牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W; k5 R  i; z! Y
紅蔥頭  2小個
& l  P0 d0 W; M' X# E8 D蔥  3根
5 p1 i( g8 x! p# r/ ^, F+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把 2 L: {$ t7 O, H4 t% N
紅辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \+ L. v, w6 b
碎花生  2大匙
& Y7 Z# Q/ R' c8 {: J. M【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C" }1 T- v) Z% B/ X8 Y4 f# K" g
檸檬汁  1/2個
& o* _& U8 T! d  l( l9 o公仔箱論壇糖  1小匙 8 L7 q- @8 e7 d2 O# T4 M
魚露  2大匙
; a, n* J3 \5 }0 s) Z: G' l( S# dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, M6 I4 _6 ?: I公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 J* h# s; E' }9 ^6 ^
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 $ B# {' n# S$ \/ O: a6 r! x# }
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
% q1 W1 {3 }2 I公仔箱論壇馬鈴薯  2個 公仔箱論壇3 I  E8 ^0 J7 l) f$ B, R
牛腱  1條
% }1 J5 A; Q1 u/ C洋蔥末  400g tvb now,tvbnow,bttvb! ]# [$ O2 L) V6 d; C# X+ E
薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb5 k  q  {7 _1 e! o: [/ K
紅蔥頭末  50g 公仔箱論壇' X6 ?' i% r5 \! p
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  M7 o  L" B  a7 \$ E7 ]% j, W
紅咖哩  1大匙
  ~" r0 m3 n3 X5.39.217.76蒜末  10g
) |2 \$ i' v3 y% e- y水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb6 C8 w  G! [/ E- V: o3 n9 G4 n
【調味料】
1 R8 v$ w# F# N$ i8 S. S& w2 a9 t( |5 T糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A- ?, M- d4 m1 Y
鹽  1茶匙 公仔箱論壇! l. R1 z$ [: \+ B# C3 H, {; G
魚露  1茶匙
3 J" b2 _, D# J* M) Z9 C5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P9 `2 w: J# Q' o; t, I! r
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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: V9 V8 p( F, m5.39.217.762.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
# U" ]  f: b0 H/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 b( i) ?& ]+ L5 t
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Y  {1 @9 x- x- {3 o* w6 L, I

# J/ I4 @2 M) D2 P1 I; \- B3 \. L4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb& \0 x( ]* N( _& [  r* a

8 @, p% O7 V0 V- l: D0 R" d+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
7 V9 U# |& R2 q+ P公仔箱論壇【備　註】
! H/ w3 D# C' b: B7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。