MagicAndy

【材　料】 + V; O7 Y: Z  ^& r# _; I' o
豬絞肉  200公克 5.39.217.762 {  B4 B$ I2 o, D5 p' }/ M- @
魚漿  50公克
& r4 ~7 j; g( R& N' |" V高麗菜葉  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X) [5 C/ O+ S- x' V) M9 S' _
玉米粒  30公克
4 j- d! }0 v3 d) H( G8 v; i, Q蒜末  5公克
/ A, `# B, `% e/ ^4 b+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 5.39.217.76- ^0 M  k/ I# e% x  d9 |
蔥末  5公克 5.39.217.76& T5 @% a' f/ V2 p2 s4 f
麵糊  少許 2 G- Q2 T# ~- d; f  ~2 }
【調味料】
1 T- r6 D3 J4 n+ R5 F" x0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
! G) Y: H& F9 l* f& X公仔箱論壇雞粉  1/2小匙 3 _! F4 S- J7 H  D% @; f6 z
醬油  1/2大匙
* D) N! ?9 x5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
! f0 C3 B7 y2 b5.39.217.76太白粉  少許 公仔箱論壇( J# U5 X* z& d) z
【做　法】
; D+ z6 W& F. m/ r8 b* [公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
8 Y( v# w$ x* A2 Q$ S" ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.762 P* D' u( P! E  H! W
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。- m' t% C4 W5 u+ U& B
tvb now,tvbnow,bttvb* ^. o* ]9 C4 O& F. }; z7 Z; ~
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
2 }! \: y6 }1 Z$ L! ctvb now,tvbnow,bttvb
, C: P- G! W& w( ~- N3 b4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 5.39.217.76( n' q2 \! Y2 ~
牛腱  400公克 3 n) |" z2 w$ O
蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V1 X; V$ E# X$ S, b& D' g
薑  20公克
# R0 R- m; \9 C& o) G5.39.217.76馬鈴薯  160公克
  G9 l1 k: V6 A- w) m3 O, K胡蘿蔔  100公克 ( I* ]- p" y; _: z
可樂  1罐
" P) T- x; y" Otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙 公仔箱論壇6 ~& \' s+ A$ ]. Z
【調味料】
1 f/ Q4 W# n( [) x5 O4 w/ }tvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc
, @5 b* i9 y6 L# l5 B公仔箱論壇細糖  1大匙 7 l1 F; a& F, ?" ~* j
水  1000cc 5.39.217.76/ z# j+ j/ b/ j$ J9 e5 j% a' T
【做　法】
  F7 j4 \4 D1 N, N5 p2 ~  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O3 K! K1 G( G% h9 ?( f6 [* i

" R' {9 X0 q" I* ktvb now,tvbnow,bttvb2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
- e4 N! d. X  D7 P8 B! \公仔箱論壇
  l. E, U9 j8 }' k5.39.217.763.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
5 \) z( x5 L* j8 Y3 l; V# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 8 h8 |" x% }: ?# \) T; V( M
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
9 ?+ x2 D" E' ?6 B4 gtvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
+ Y) ~: u4 m! ~- N8 |5.39.217.76Tips：加入可樂
0 m- A( \* x# F- T5 z! b& H( stvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
4 C! Q* F0 u6 ]$ c) |) b5.39.217.76豬絞肉  100公克 3 l3 ?7 h* c4 v8 j& O( A$ Z! G! p2 `3 j
茄子  150公克
7 t- t# B( W3 j% c5.39.217.76薑末  5公克
% D, n, ^6 ~& U! S9 W" o5.39.217.76蔥末  5公克
! r1 K5 ~9 k! J" y" K) B: U公仔箱論壇九層塔  30公克
+ f8 [6 g$ K* `" ~3 r0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
% F! B3 ^9 K; u$ N: B. R3 V鹽水  適量
2 K& d  f1 ?9 X8 o  f麵糊：
& \5 S7 B/ q4 f$ J+ D脆漿粉 7大匙
+ A) t. W% `( t5 m/ T" A' \8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙 5.39.217.76) r! N, N5 w: d6 `
沙拉油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G) E' k' z" S6 U
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `2 z; b4 }! A
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 {/ E2 C" o& {: L" i& H& q1 v
米酒  1/2大匙
$ Q2 \! ^2 L4 U0 Qtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙
6 y: K9 Q/ s' \2 P/ v6 p2 |5.39.217.76胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 X9 t" a! r. O2 v% ~1 V
【做　法】
$ G- h& {$ @4 U& P5 V5.39.217.761.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 z8 E5 c8 n5 V7 C
) V- m5 w( a0 X6 V& z
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
$ o3 X1 g1 }# `- @公仔箱論壇
' J; m3 N0 N% t8 z. j公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
, t! [, b  r7 \1 v# N   w) K5 g2 X- Z, I; I& k1 f
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb- k" n% `7 |) m7 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b2 {% {4 I) e9 o8 }
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 - }! A$ F- H: i
茄子  1條 2 ^6 W$ ]6 w) |, [! Y1 {
蒜末  5公克 4 c7 ~9 N% p" i7 n
薑末  5公克
8 y2 }" [7 U( E, p# n" L/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白  5公克 6 m6 q# n: u1 x, S
蔥花  5公克 , A# p$ G7 b. P# E
沙拉油  １大匙
( I" d1 Z% M  ~* C, m3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量
! M% p, \" E+ x- O8 s3 t; Atvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {; f. k3 a$ w" ]' ~
【做　法】
5 E7 B7 t/ ?8 p4 Q+ B: T# h4 w1 x1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M) R) p0 r7 o: M1 b2 i$ z  W
* P* y# c9 f1 j; Y, u' G- s( z! |
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
# V' B5 n* }# ^  c9 y: X5.39.217.76 5.39.217.76$ U; }% c/ G# Z. r- r6 x
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 3 m. ~" H0 `: o3 K3 j2 T
無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q/ E' l& D' e/ k7 p/ f
洋蔥  半個
0 o  N( i% S6 W1 a) {& H% s6 \5 s公仔箱論壇紅酒  250cc
& L. G& `  v# y3 Ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙
6 q$ Z5 Q7 `% p# t  R# z6 }' U【調味料】
: A' z: a' z5 z, o公仔箱論壇水  800cc
' Y* V. e& J+ |; a( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克 2 F3 @7 E+ E& }* h5 h
鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |% c0 I2 Z! `+ a6 G: U" }
細砂糖  2茶匙
5 }5 d4 v+ e5 F& `: h+ v公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T: f6 X+ V" i+ f6 ?4 `
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb+ d9 J  V5 m4 z3 u/ q" o6 t. T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G3 D2 ?( c0 `5 h) J# X
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。5.39.217.76  i( ]; w3 v' Z; O; p* K6 `' W

3 p8 q4 \, C( D6 J; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。5.39.217.762 ?& t3 g/ `# r/ _) r9 K

# {, ~" g' u3 D0 j3 f: c9 g4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) s# D6 u$ D' v* V3 O( S1 s1 i
【備　註】 公仔箱論壇; k+ Q# s3 r$ C( J  H" x
Tips：浸泡紅酒5.39.217.76/ S6 s0 N0 {$ o9 G. E, Z7 b# Y
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
: u* M5 `, K/ Z) F! Stvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片
0 w' {' k( H( h; Y+ b# e" V0 z# q5.39.217.76生菜  適量
" x. m% ?6 {, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒  適量
7 }4 R% F: R2 j公仔箱論壇青椒  適量 1 d( m) {3 M! {- d
核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J! V9 ]3 X% [( E, p
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 H( y. N5 b. y" J% ^1 x
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 H+ g& F7 y0 T8 |- V6 T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- t$ N6 R; c) z% ]
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
7 \1 a% Z7 I* v1 }7 k2 qtvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
% C1 `7 A3 N' V1 \0 |; `5.39.217.76(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.76) H+ b+ h4 L; i4 f: h' W6 u: m
蜆  24兩
" ?* T' h* N( ^8 p: i3 |$ Z公仔箱論壇吻仔魚  1兩
* M0 _+ E/ K5 u( u) G公仔箱論壇薑絲  少許 " v+ x+ l4 t7 t% N
蔥花  少許 % d) m8 v6 N. D% ~$ H
【調味料】 8 H& @- B+ U/ a! b; |0 O7 N: n: T4 n
高湯  4大匙
5 X# _& }, C# o' g0 L公仔箱論壇米醬  1大匙
  H! {! d3 \5 r( N: H# J, W( }, h糖  1茶匙
' C# d+ h1 q  B( h1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙
  [: f8 \% s  {/ A【做　法】
0 _7 Q; x2 n; Htvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
1 m- w: F+ d, b$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! y- X/ H: h  i+ J) f0 J3 D
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇0 F4 c, a8 l$ G6 _  s( g5 j
芋角  160公克 % V$ o# ?4 Y8 w' w" \3 ?9 B0 c: O
雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb) ~$ J8 Z7 b" p( Y# N, N& m# T
大白菜  200公克 ! ]0 J; x+ O0 t9 P
蟳管肉  40公克 5.39.217.763 W. S* W& a' C* ?$ t5 {- N- a& U
九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q1 p( Z: u. i) a9 u
燒肉  80公克
% m# ]& V7 k% ^4 a8 o: `& K7 ltvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克 5.39.217.76: _! [0 r7 M- J6 ~
蒜苗片  10公克
; l# x% H" o* C# f; ?1 _【調味料】
, x' f: {+ Y# l7 W* p$ z公仔箱論壇糖  1小匙
6 t5 Y/ o9 R6 i& Z鹽  少許
  b; i2 q4 d  o. T+ r( g5.39.217.76胡椒粉  少許 * _; Z- R8 c1 o0 ~7 E
沙茶醬  1/2大匙 5.39.217.769 N7 `5 k% N, _! _  ]6 ]. I
醬油  1小匙
$ i* ^: s& M2 A3 E- D6 ^3 {梅林醬油  1小匙 ( u4 c8 p0 v* F1 d
雞粉  1小匙
/ P4 l) X9 d# s7 N1 [6 l公仔箱論壇【做　法】
' T2 k/ |% m. I% p" \: r1 F5.39.217.761.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 i3 x1 C/ |! z) K2 u% a# w

- A5 k  Y7 f$ t% r3 l' }% [, s: ^: w2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
6 `& `4 E* y1 e: P8 G( R& jtvb now,tvbnow,bttvb
& N) u  _8 g) K! h* t5 W3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
4 F" v- {7 r7 g1 `5.39.217.76珠螺  1/2斤
  k1 e0 w/ B. S" J- Ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量 ! {  b- G' ?' |5 W
蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x8 {. }2 w6 M$ C8 J' H2 |) l
辣椒片  10公克
/ ~$ s1 ~. g% I! ]5 Q0 p5.39.217.76蒜苗丁  150公克
5 _. _+ R% g3 G9 v$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克
6 L3 Y! Z* Z* D. I, l- S/ d; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
1 z3 U1 t- e" K米酒  適量
. g. t. E% Q! |+ o  W3 L醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  V& h, V2 F; t% W( Q2 k
蠔油  適量
7 r, a; A& a8 R" S5.39.217.76香油  少許 ) O+ R: Q* |/ w, b- R$ G3 H. s+ q
黑醋  少許
( i9 Y, e  ~! v# e: L4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 6 M' F* |- k$ x) c. }
鹽  適量
' A4 R: X- j1 s3 {. H公仔箱論壇味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 K+ b' ~& L( O& ?% M
【做　法】 - ?2 N' f3 C4 X5 \  @# h0 L: V
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。( _" K5 j, X  O, W4 n
/ E5 x( k) c5 h& g0 C+ b1 Z! p8 R
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇2 k" J, K  |- a
鮮帶子  1粒
' G: h; q  h5 Z2 Y+ z8 Btvb now,tvbnow,bttvb油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]7 K" F4 L! z. q$ t. k1 \
蝦漿  1兩
4 `9 V% ]7 z6 `& M( Ytvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩
" a3 x: g! l' ]! \/ N& v  ~$ P沙拉油  2公升 $ g& b; i9 G  ]2 r- l& e
南瓜醬  3/4量杯
, J. O# K" a8 E  E8 G* w: _3 [公仔箱論壇鮮奶油  少許
8 u1 b2 J; Z+ I* U3 ^* N1 |7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉 tvb now,tvbnow,bttvb) x. r7 |3 W6 b0 }# `. a9 l
【做　法】 5 s% C. o( Q# \; o7 r* M/ m3 Q
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
$ k, ^! N. N. Z% i2 O9 n# x
9 c+ R% U" h2 o2 w9 G2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
* o3 F2 ~# V0 k9 t+ d, c& C3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 i% ~, N1 @- @8 L, ^% }( q0 G, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K4 ^4 X% |. b$ j7 K& d. i
公仔箱論壇& P! \& N+ F# d; O) n( B
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。5.39.217.76, e6 H+ w2 }( l7 ]

$ P: t1 a: p. y' k, E/ @' ^5.39.217.765.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 4 i0 W8 n% M. o& B9 H! y# _! ~
長米  150公克 / O* e7 P! x5 J/ l
蝦子  100公克 公仔箱論壇8 x' O1 x$ ^  |1 u1 j9 h
花枝  1隻
& ]7 H8 S2 _2 m! {5.39.217.76培根  25公克
8 I0 ~& z" d' n1 M1 s" x- d+ p雞肉  50公克 公仔箱論壇4 G5 W3 I9 i9 K, ^! p+ J
淡菜  4個
2 v4 f7 `  a4 p洋蔥  50公克
8 ]) \. T+ V/ [8 Q0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  15公克
5 x' M' A, D& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇  20公克
8 s( h, Z* n" L( u/ I5 F$ Z- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20公克
* j4 c' v7 P3 E* B青豆仁  15公克
% \2 a: p6 |: g8 A# V. ]2 w7 v5.39.217.76雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb( U9 j  ^; E" N4 V# [6 E
番紅花  2公克 5.39.217.76' H( P/ C/ h& _0 B/ Z9 \
無鹽奶油  30公克
: B6 {; H$ y* Y- |  z) l7 F; Rtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) A; f" [" S, f
鹽  1/4茶匙
- d% P+ F8 c4 ~; M胡椒粉  1/4茶匙 * O& y  u6 s" m; |+ g. h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ }$ U0 M" y" b2 g! z' i$ p
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _3 x/ E8 G$ e0 N4 ]
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。   d. S& b. Q4 a2 Z7 |
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
7 n; X. s0 s- o- ~! g1 O5.39.217.764.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
) z9 q, ?% m$ Y4 I; t公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
/ r; Q1 G9 E3 F; a  N6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 5.39.217.767 M9 K" a8 }7 c% X0 v  L4 |$ S
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 + P" ~1 a( w3 \, R' Z6 `- `) o
海瓜子  1公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o8 V9 P4 @! l7 \/ d) }
蒜片  8粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {0 E8 [* i$ {" x3 b
乾辣椒末  1小匙 & k) T0 t$ e/ n
九層塔末  10葉
% ]. ^3 C0 j6 a1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
) r2 r: p6 \4 t" g7 z! ~1 N- [1 O公仔箱論壇橄欖油  30cc 5.39.217.769 y. h6 r& S, l. {5 H
白酒  100cc : a& T; L* h7 l3 D" K& \% V8 Y6 o
黃檸檬  1粒
' p+ P/ ~7 @9 L, l5 e6 G5 X5.39.217.76【做　法】 ' P4 X: `- m" ~# T. f1 b
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 3 X" a# d( A6 E" s: G3 R
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5.39.217.763 H; q7 q+ D9 U, K( N. i2 r3 q
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 5.39.217.764 |0 ]6 s4 R; ^/ {/ \  j+ o0 v: B
虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb2 m& K6 [5 ^3 t! G6 c: \7 ^/ _
薑片  2片
0 g; i4 d( ?2 k3 u# l1 [! \蒜末  大匙 公仔箱論壇) \; c% X$ e- E7 c5 E
九層塔  適量 , {1 L8 I: ?, J# {0 O( u
滷汁：
8 W2 K& t4 e9 f# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄
( Q; u$ N+ t) V3 B* |3 {& X鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* k+ {- b5 A+ k9 M, D( P: a
糖  1大匙
; X% E- f2 v* @& I( g1 ktvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A/ O9 ?. H" p
米酒  60㏄ 公仔箱論壇& |0 ^/ D5 o" k: x. Z
醬油  120㏄
& F3 W: O% C  B豆豉  2大匙
. ^. r, S6 g; o4 r# F醬鳳梨  80公克
/ t: r6 z' }- `" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯
- s0 s" N, ]$ x* K8 F公仔箱論壇【做　法】
; w. v' Z5 Q$ N. n公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
# [* V( x: X/ `5 m/ w" s
( ?: P4 ^  w* E) P0 L; g& @tvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
$ Y- g; a/ a; z# v+ l  z; {
7 @* @1 H9 K" N' ltvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
. Z/ p' A' O: @5 Ctvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克
5 ?! D( `  n. V6 T/ ptvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個
/ t, x+ D' o7 z( p6 a5 c! f7 f5.39.217.76蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb% f  i) O) G% s5 R, _, U5 g
九層塔  1小把 9 R! ^' p5 h2 ]% P. J7 g
紅辣椒  1根 公仔箱論壇* K6 a" J; [; y$ G
碎花生  2大匙
$ ~4 N- [( A/ r: |; f【調味料】
0 ~5 Z4 o9 B; h% v檸檬汁  1/2個
4 M9 ]; u) [( d' M( C! J9 U糖  1小匙 公仔箱論壇6 _4 k9 j9 ^% e! m
魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 u6 J% \% e, R
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~% ?0 e, B) {% z/ r/ K
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇9 k2 j  v& M3 \6 g* s
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \- B' q+ W8 E5 v1 p9 _
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
6 g" b4 M) U8 C% z+ S( Z. Y馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb- ?: T+ j; x, y" t' b- j) I
牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^/ [) u- B4 e4 L  s( N  `* C
洋蔥末  400g
' v1 v* u  F& e6 ]8 r9 Y4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g
5 _8 Y9 q1 a  X: Y( U9 E) F公仔箱論壇紅蔥頭末  50g
  R7 y" o) U: n! I! `咖哩粉  1大匙 9 u, ?8 J9 i% {; u: t) N7 `( {5 N
紅咖哩  1大匙
1 ?7 J2 x/ H; B6 c$ ^蒜末  10g
- D( g; l( N9 U' T: p2 n公仔箱論壇水  800cc
! h  n7 Q$ i0 _' _- N* C【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. P  E5 R, ~4 b
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y  S' H& m# |* e, Z/ _5 y
鹽  1茶匙 5.39.217.760 ?3 L2 P( d9 U9 t  D$ M3 n5 H
魚露  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z. Z3 ]2 n& `9 ]' D# H
【做　法】
9 J& T: Z- P$ g& A" r& E. ^tvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。9 ~2 Q0 `9 ^1 G* j

; n* _2 _# y" W5 ~4 p. w2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。公仔箱論壇3 x. k+ V0 O# P$ Z, Z0 \  @

9 r6 r# ^4 a1 C) M' C& `公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇1 ^6 g9 \, a9 ^+ N
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
! Q; C9 ]$ b! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
; T2 l: s! R! [& c  R7 m+ W; h公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。