特別食譜- 101.蟳皇玉蝶翅 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇 - Powered by Discuz!

公仔箱論壇» 識飲識食 » 食經薈萃 » 特別食譜- 101.蟳皇玉蝶翅

1 234 5 6 7 8 9 10 下一頁

返回列表回復發帖

子爵

Rank: 13

31^#

發表於 2007-3-8 07:03 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】
地瓜麵糰  180公克公仔箱論壇$ V, @7 y& X! A0 ?
南瓜  80公克公仔箱論壇0 a& c+ m( D2 s( ~6 b0 \3 \
青蔥  2根
雞胸肉  300公克 5.39.217.766 Z1 Z" Q7 B0 J8 T. R" K1 m! t
冬菇  2顆
蒜茸  少許   u8 k4 G. \7 l$ [" b
清水  40㏄ 5 S7 B, p5 i  h7 _0 \' G
【調味料】
鹽  1茶匙
雞粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A7 G: K# M! m1 j$ y( f
細砂糖  2茶匙 ' d6 S7 S* V  x' ], _0 I
太白粉  2茶匙公仔箱論壇+ M0 r8 D) |" Q" R1 S0 z; C
沙拉油  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i" x/ h7 y* e- O, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F2 v4 _2 b0 t
【做　法】公仔箱論壇0 t- X# O9 M% a" P7 j; b( n# i
1.南瓜洗淨後去皮並切小丁，備用；青蔥洗淨並瀝乾水份後，切蔥花備用。5.39.217.76# H' @5 n6 \: Y" O2 D2 m# y

2.雞胸肉洗淨後切丁，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ |  @2 B/ R- l5 M7 u' o8 G  f
3.取一乾淨的碗，將冬菇放入碗中再加入水泡軟後，切丁備用。公仔箱論壇0 [: x! m4 |8 s9 ^4 y4 k3 i
7 u4 \) _$ T9 F* `( _/ m/ `' ?* p
4.起一鍋，放入適量的油，待油燒熱後，放入作法1的南瓜丁炒熟，即可取出放涼，備用。

5.取一鋼鍋，放入作法4炒熟的南瓜丁，與作法1蔥花、作法2的雞肉丁、作法3的冬菇丁一起攪拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb' |: Y8 _4 O* P+ S4 Y
6.再於作法5中加入蒜茸與調味料和清水40㏄，一起攪拌均勻，備用。
公仔箱論壇9 w5 G  q3 y9 w- {0 _9 k( d. k
7.於每一張包子皮中，放入作法6的餡料約20公克。
/ Z* ?3 b8 @3 X4 B
8.再提起作法7的麵皮外沿，沿著外沿捏出許多小摺並合攏成一個圓包狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) k4 A) J' x1 `- `5 n
tvb now,tvbnow,bttvb# `; n. Z) y8 F3 N
9.準備一乾淨的蒸籠，於蒸籠內放入膜紙，再放入作法8的包子，備用。起一鍋水，於鍋中放入集器片，待水沸騰後，再放上蒸籠，以中大火蒸約10分鐘即可。/ C7 @6 g5 z6 A, K7 _1 ^' U) [" g
1 Y5 h* h# P# c2 l+ ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:09 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

32^#

發表於 2007-3-9 07:01 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】 1 c( O/ t) Z  O- V1 E. e9 o
A.豬大里肌肉  150公克
　鹽  少許
　胡椒粉  少許 . F- {* m* @; D
B.高麗菜  100公克
　蒜末  適量   K0 A+ G/ K( ~& I1 m; }+ o9 q; d
　鹽  少許 5.39.217.762 G$ r* d4 o7 A6 _
　酒  15㏄ 5.39.217.76/ L! A' o% L# f+ e8 ?: @( p
　胡椒粉  少許 - M0 s; P( {+ I
　沙拉油  1/2大匙 % |" L2 f( p/ b& o& {
C.豬排醬汁  適量
D.白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 T' v- k  S5 q* ?+ v, A  r
E.低筋麵粉  適量
　蛋液  適量 $ d- f% h' E2 P$ h6 l0 z
　麵包粉  適量

【做　法】
1.將大塊里肌肉筋處劃刀，撒上少許鹽、胡椒粉，並依序沾上材料E的低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。

2.取油鍋，將作法1放入170℃熱油中炸至浮起，同時油泡變小（約5～6分鐘）後撈起，再瀝除油分。; b4 P4 m4 e5 m) ~2 a
4 ^' w8 {4 L1 K7 C) D
3.將作法2的豬排切成適當等分，放入鍋中倒入材料C，以中火漬煮約2分鐘，即可取出。5.39.217.76# V, F+ t/ \6 T& S! T. W) Q' L
4 j/ X, V/ X; I, W
4.熱鍋加入沙拉油，將蒜末炒香，加入撕成片狀的高麗菜快速翻炒，加入鹽、胡椒粉調味。

5.白飯盛入丼碗中，將作法4鋪在白飯上，放入作法3後，再淋上豬排醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb- T' q! ~9 s& w) ~

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:10 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

33^#

發表於 2007-3-9 07:40 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】
雞肉  200公克公仔箱論壇. v. h; n3 [! N
豌豆  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]  [5 \* T; Y
蒟蒻  90公克
牛蒡  1/3條
紅蘿蔔片  50公克
沙拉筍  100公克公仔箱論壇1 ^( U6 l; m7 h- W% e2 u! u0 \
乾香菇  3朵 9 f3 t3 J+ V* O' q
蓮藕  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ X1 |/ u, ~  c! t, N( x  N' X/ Q
小芋頭  100公克
麻油  2大匙 5.39.217.76  p1 }4 n$ a$ h$ V; Q
煮汁：
米酒 18㏄ % v+ K6 v. N+ h) w
水  300㏄ tvb now,tvbnow,bttvb7 e8 ~0 u  P, @  w+ A; H
鮮美露  54㏄

【做　法】
1.雞肉洗淨切成一口大小塊狀，放入滾水中汆燙約30秒後撈起瀝乾水分備用。
2.豌豆放入滾水中汆燙至外觀變翠綠色後撈起泡入冷水，再切成箭形外觀備用。公仔箱論壇8 s& E0 N6 M5 y1 {
3.將蒟蒻放入滾水中煮約2～3分鐘後，切成小長塊狀備用。
4.牛蒡去皮滾刀切塊；沙拉筍滾刀切塊；香菇泡水至軟後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^" E# n3 o/ N1 y) T' B
5.蓮藕洗淨去皮後，放入滾水中煮約1分鐘後撈起瀝乾水分，切片備用。
6.小芋頭去皮後，修成六角形外觀，放入鍋中煮熟備用。
7.熱鍋，先加入麻油，再放入作法1的雞肉塊略為拌炒後，再加入作法3的蒟蒻、作法4的牛蒡、紅蘿蔔、沙拉筍、香菇和作法5的蓮藕拌炒後，淋入混合均勻的煮汁後，再加入作法6的小芋頭，並煮至湯汁略收後起鍋盛盤，再放入作法2的豌豆裝飾即可。5.39.217.762 P4 w8 e& a  |* ]) i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r! L, e/ e5 _6 }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:15 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

34^#

發表於 2007-3-10 09:38 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】 % y% ]* X) D9 d  I; B
牛蒡  1支 5.39.217.76, `8 a' n7 {. T3 v$ b- Q) k
紅蘿蔔  1條
牛肉薄片  200公克 9 F- i7 O6 o1 p6 \& }! t
太白粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F& u6 V. g& O7 O
煮汁：
鮮美露 50㏄ tvb now,tvbnow,bttvb1 U# b* W2 r8 x1 l5 Z3 v
水  150㏄ 5.39.217.76) e4 R5 C0 F) L5 l# I. x
醬汁： ( x+ P) k# g' Z) b
砂糖 6公克
米酒  30㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y, d. X- v0 Q# f0 @3 i
鮮美露  30㏄
5.39.217.76+ A# m' G6 x' j* L4 X
【做　法】
1.先以刀背刮除牛蒡表皮，先切成10公分長短後，再縱切成四等份。
2.紅蘿蔔洗淨去皮後，先切成10公分長短後，再縱切成四等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d& m( r  e( w$ X! }8 L
3.煮汁和作法1的牛蒡煮至滾沸後，改以小火煮約5分鐘後，再放入作法2的紅蘿蔔同煮約5分鐘至食材稍微變軟。
4.將牛肉薄片攤平，塗抹上一層薄薄的太白粉，放入作法3的牛蒡和紅蘿蔔後捲起。
5.取平底鍋倒入適量油燒熱後，放入作法4的牛肉捲煎至上色後，將混合攪拌均勻的醬汁倒入，以小火煮至醬汁略收起鍋盛盤即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:17 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

35^#

發表於 2007-3-11 06:44 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】 5.39.217.76- w- V1 I' _" `+ h) R' O0 O# K
蝦子  1隻公仔箱論壇1 o: g; C" s5 I/ u. F* U# P
魚板  1片
蛤蠣  1個 2 V6 U- ^8 ^7 d% D3 j( i( q: g5 Z
雞蛋  1顆
日式柴魚高湯  70㏄
蔥花  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& V2 {  J/ X# m
5.39.217.763 u! [1 u* X* S: m5 T* y
【調味料】
鹽  1/4小匙
清酒  1/2小匙

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ E# _9 @) E) _# _) j
1.蝦子、魚板、蛤蠣洗淨備用。
2.雞蛋打入碗中，再加入日式柴魚高湯、調味料攪拌均勻，再用細過濾網過濾至蒸蛋的容器中，再以保鮮膜覆蓋住容器口。
3.將作法2放入蒸籠中，蒸籠蓋略留小縫，用中火蒸6～8分鐘（視容器深淺而定），待其呈半凝固狀態時，再輕輕放上蝦子、魚板、蛤蠣，繼續再以中火蒸6分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb& o$ ~$ O, j" H. r8 i3 O* G5 F
4.食用前再撒上少許蔥花即可。tvb now,tvbnow,bttvb. w- T* @! h4 p, K
8 E* R. o% e9 p% F9 N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:24 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

36^#

發表於 2007-3-12 07:11 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】
五花肉  225公克 5.39.217.76% C- O/ M" U, q5 l3 s: C; C. c
辣椒  1/2支
檸檬  80公克
洋蔥  40公克
九層塔  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O( V2 D$ `+ Z. V: W
蒜頭  2粒
薑  30公克 8 q. i( W" _$ f" O7 n1 V! B
【調味料】 5.39.217.766 i$ {$ u! D5 f: E
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v) z3 M' f$ s6 e5 ~& D: _. n
糖  1/2小匙
檸檬汁  30㏄
白胡椒粉  1/2小匙公仔箱論壇- |- y3 s' s: W% ^7 V% C, H! m
香油  1小匙

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d% s! {% `- d5 Y
1.五花肉洗淨切片，用100㏄的熱汆燙至熟，擺盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb; u- @1 t7 W. q! H

2.辣椒洗淨切末；檸檬洗淨切末；蒜頭洗淨切末；洋蔥洗淨切末；洋蔥洗淨切末；薑洗淨切末；九層塔洗淨剁細，備用。

3.將作法3的所有材料加上所有調味料，拌勻成醬汁。

4.將作法3的醬汁淋至作法1的五花肉片上即可。8 F# ?0 d# z2 s7 ^! d" n# W

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:26 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

37^#

發表於 2007-3-13 06:03 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]& E  R1 M7 b( V: @- A3 G
隔夜飯  1碗
雞蛋  1個公仔箱論壇0 U5 m# q# j3 u* Z: P& H0 c' r  S
罐裝鮪魚  1/3罐 tvb now,tvbnow,bttvb' o# k) A  D! i. @. P" V0 ?
麵包粉  適量公仔箱論壇4 B5 B( s( w- a+ \& y
三島香鬆  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t4 k7 `8 u' H# {$ G3 w9 t
【做　法】 5.39.217.76' i5 H3 r4 h3 T7 w/ b  h1 b
1.隔夜飯先蒸熱後備用。
2.將蛋放入碗中打散後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! s! {4 V6 ~" E$ G0 |1 ?
3.罐裝鮪魚取出瀝乾，放入大碗中以湯匙攪散後，再加入作法1中的隔夜飯拌勻，並趁熱捏成球狀。 5 F% u+ L* L7 }1 n* @1 o
4.將作法3中捏好的飯團依序沾裹上作法2的蛋汁和麵包粉後備用。 5.39.217.769 \6 b1 @1 S* ]) G$ u4 N
5.熱油鍋，倒入適量的油燒熱至180℃時，放入作法4的飯團炸至呈金黃色，撈起瀝油後再撒上三島香鬆即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:26 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

38^#

發表於 2007-3-14 06:54 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】
麵糊：
章魚燒預拌粉 300公克
蛋  100公克 5.39.217.764 E2 H9 }9 Y2 a* v1 _( F
水  400公克
內餡： 2 [% z0 x0 s8 P
高麗菜 200公克
蔥  50公克
章魚  300公克
紅薑絲  50公克公仔箱論壇- o+ V& h0 H4 M- X( A3 L
其它： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M  k" ]$ F1 U: Z9 B. F
美乃滋 100公克
柴魚片  15公克
黃芥末醬  50公克
海苔粉  30公克 / K/ L; |6 H. i4 u4 m, C! @

【做　法】
1.預拌粉過篩後與其他麵糊材料拌勻備用。3 v7 G- N3 m  u) _6 h. e* {/ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d' I7 |: y8 x( _( g( M+ g! T
2.高麗菜洗淨切細絲；蔥洗淨切細末；章魚切小塊備用。. Z9 Y% ^% n' Z6 J* F& z3 L: j
公仔箱論壇% R$ L: d2 t. V4 A: M: K
3.章魚燒模預熱後，將每個圓洞塗上一層薄薄的油備用。" c# |2 U# B3 ]; S' R$ V5 p  f& y% J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S. x; b& F( h- W
4.將作法1的2/3麵糊倒入作法3的章魚燒模型中，每個圓洞約8分滿，再平均放入作法2的材料及紅薑絲，再將剩餘作法1的1/3麵糊平均舖滿於每個圓洞。) Y- G1 S" t- U' s
tvb now,tvbnow,bttvb; A& N- U- `1 ?
5.用竹籤沿著每個圓洞中間劃開，並不停地將章魚燒翻轉整型成圓球狀，過程中必須不斷的在章魚燒的表面刷上少許的油，烤至表皮呈金黃色即可取出。

6.將美乃滋及黃芥末醬擠在作法5的章魚燒上，最後再灑上海台粉及柴魚片即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb  D8 N7 F7 Q6 _0 T. W! Y/ Q% R( F

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:27 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

39^#

發表於 2007-3-15 07:28 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C! W# e/ {( e9 T' ]3 e" _
A.韓式煎餅粉  200公克 5.39.217.76% J% ?# d5 {8 f
　水  220公克 tvb now,tvbnow,bttvb  H5 q) G; k) C) I/ n4 [
　蛋  60公克
B.洋蔥  20公克
　高麗菜  80公克 6 {3 U' \$ M; g* o' ^
　蔥  2根
　紅蘿蔔  20公克
　五花肉薄片  5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x. b% q  z- G2 M( g- B( F$ N
　起司片  5片
　蛋  5顆公仔箱論壇. m$ ]" I8 a1 |9 [9 r1 d
　美乃滋  50公克
　海苔粉  30公克 5.39.217.76' J1 `& K/ c  C% e  o
　好燒醬  1瓶5.39.217.76& }7 P. ^6 O; G0 t7 k

【做　法】
1.洋蔥、紅蘿蔔去皮切細絲；高麗菜洗淨切細絲；蔥洗淨切斜片狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k- c$ y4 T" C' D& q' M/ Q$ E# b

2.五花肉切小片；起司切小片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V  I9 _3 v6 C3 @  {7 A
5.39.217.769 W- C4 c* p7 N' R6 w
3.將A材料的煎餅粉過篩後加入水和蛋攪拌均勻，靜置鬆弛約20分鐘備用。
( B0 I: ]' Z. @0 t: h
4.將作法1加入作法3的麵糊中拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T( K8 s. I* O. k% H, x1 T

5.取一平底鍋，倒入沙拉油，油溫熱後，倒入作法4的麵糊，在麵糊上放入作法2的起司片及五花肉片，煎至肉質熟透且表面呈金黃顏色後起鍋。

6.利用作法5鍋中的餘油，將5顆蛋打碎倒入平底鍋中，將煎餅覆蓋在蛋上煎至蛋熟即可熄火盛盤，最後擠上美乃滋、灑上海苔粉及淋上好燒醬即可食用。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

40^#

發表於 2007-3-16 07:04 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】
紫米混搭飯  約1碗公仔箱論壇; Y, \1 D! J# U  U1 i
肉鬆  12克 5.39.217.765 m8 P) T4 B5 ~9 e# R
蘿蔔乾  8克
油條  1小段: z8 \3 G3 K$ K- N  L$ ^. ?* J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A8 a+ D5 R5 W! [
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  G/ ^2 V4 s& o; Y1 j
將飯鋪平，依序放上肉鬆、蘿蔔乾、油條後捏成型即可。tvb now,tvbnow,bttvb. R( Y* B' v! ~0 V, {6 [% l: |

【備　註】
製作肉鬆的過程中，麵粉加的少，看來較不膨鬆，有沈重感，賣相較差，但風味較佳，價格也比較便宜。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

41^#

發表於 2007-3-17 09:25 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】
板豆腐  1塊   @) \3 N3 d4 C2 p! r; ]
酥漿粉  100公克
蛋  1個
水  50公克
抹茶粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l, W# k% b7 Y
柴魚片  1包公仔箱論壇4 S5 v- |" Z, c5 V) N, _- a
醬料： * b4 [; f' d) R) x6 p: a* `
蘿蔔泥適量
日式醬油  1大匙
水  4大匙
公仔箱論壇$ W$ ~' q: y5 V4 s8 Q
【做　法】 8 I" g' O  k; G8 e
1.板豆腐洗乾淨，擦乾水分後，切成約1.5公分的正方塊狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 M% p$ r( P' t5 o' K* k
2.將酥漿粉、蛋、水和抹茶粉攪拌均勻後備用。
3.將柴魚片倒入剛盆中，以手直接捏成細碎狀後備用。
4.先將作法1的豆腐沾裹上作法2的材料後，再放入作法3的鋼盆中沾滿柴魚碎片後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 p8 Z. }  i6 o& }
5.熱鍋，倒入適量的油燒熱至180℃時，放入作法4的豆腐，炸至外觀呈金黃色時撈起瀝油即可。
6.食用時可搭配由日式醬油、水和蘿蔔泥調製成的沾醬，將更添風味。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

42^#

發表於 2007-3-18 06:40 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】 " O" T0 G1 e) {9 S
新鮮干貝  12個
新鮮香菇  3朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x2 l, G( g3 P
紫色甜椒  1/4顆 5.39.217.762 S! c$ t& j# n4 w: N  X
洋蔥  1/4顆
奶油  30公克
麵包粉  1大匙
紅辣椒末  1大匙
蒜末  1大匙6 S  V5 g& x& ?( y

【醃　料】
白酒  1大匙
鹽  1小匙 : _) W' p5 a- `% _$ O0 U
胡椒粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 W$ R, c1 a; O  h, A7 k/ r
tvb now,tvbnow,bttvb; M/ f4 g9 s# O* o5 \( v' f
【做　法】
1.將新鮮干貝洗淨，用所有醃料醃10分鐘備用。公仔箱論壇* a8 f- z. F; T5 k
2.新鮮香菇、紫色甜椒、洋蔥分別洗淨切絲，鋪在錫箔紙上，再放上干貝，奶油切小丁撒在上面，再撒上麵包粉、紅辣椒末、蒜末，將錫箔紙包起來。
3.烤箱預熱至220℃，將作法2入烤箱中層烤約5分鐘，待麵包粉烤成金黃色即可。
公仔箱論壇0 ~- `% n# x% D! w- M4 o
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J- w$ O9 B; g" c
干貝是很容易熟的食材，也先用酒醃過；另外，為了避免水分烤乾，所以加入奶油，另一方面也是為了增加風味。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

43^#

發表於 2007-3-19 05:45 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

【材　料】 3 R: E; B" E* B
辣椒  1條
蒜頭  5顆 : B  h% S1 B" A% V/ ]+ ?
雞肉  200g 0 u& m; Y7 D6 J0 r8 u, d
薑片  2片 5.39.217.76& j" J8 k3 G( W1 q# `% o4 r
大骨高湯  960㏄ 5.39.217.76; T% x3 _; O' v
啤酒  400㏄

【調味料】
沙拉油  2大匙公仔箱論壇$ w; ^/ B+ y6 w( c( U
鹽  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; Z! c1 a& j5 L
雞粉  少許
5.39.217.76) i# m- O, p3 D. {$ F2 \  i
【做　法】公仔箱論壇8 m7 `% T" @7 v& W: @& o
1辣椒洗淨，切片；蒜頭洗淨，切片；雞肉洗淨，切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i6 O3 K, C: i" w+ M
2.鍋中放入適量水以中火燒開後，放入雞肉塊煮熟後撈起備用。 5 ^4 o8 h7 ]: B6 D1 k! w9 G3 e
3.鍋中放入沙拉油燒熱後，再放入花椒以小火爆香後過濾備用。
4.作法3中再放入辣椒片、蒜頭片、薑片以小火爆香後過濾備用。
5.作法4中放入作法2以中火炒香後，再加入大骨高湯與啤酒、剩餘調味料調味後即可放入火鍋料煮熟食用。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

44^#

發表於 2007-3-19 10:47 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

啤酒火鍋唔知咩味呢???會唔會苦嘎??不過我知用啤酒浸嘅鷄好好食

回復引用

子爵

Rank: 13

45^#

發表於 2007-3-19 11:14 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

呢個其實prefer你用日本啤酒，所以只會有啤酒清香味唔會苦。

回復引用

1 234 5 6 7 8 9 10 下一頁