描述：客家粄粽0 p+ d9 q4 e" @, N7 K
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, M# [: V: N% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：變化版 豬笼饭
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# G- m$ |% m5 x3 p1 V7 Qtvb now,tvbnow,bttvb 描述：三色地瓜餃
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4 j0 |6 ]( `/ a+ y1 i( G! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：變化版 客家湯圓
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。公仔箱論壇: F* O$ R( Y; h! Z3 d8 h
) B$ l& a5 x# \6 Dtvb now,tvbnow,bttvb客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb6 S/ E# `( Z, ~+ F% y. b
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量5.39.217.764 W8 A0 ~/ K8 V7 b6 O/ R
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙公仔箱論壇9 G7 v; l0 F# k A. ]! y# A
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。" v% n% | S, S' @5 c
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。公仔箱論壇+ a5 |6 h2 O2 Q9 [& |
/ L+ \9 f- V" Z6 n" L公仔箱論壇1.拌揉
' P& [; e$ C2 C; u 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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+ B: }7 f% A' m, Z2.炒餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T) z0 c( C2 l2 x1 X3 D. S; J
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。5.39.217.767 |) G& D$ p; }
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3.填餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?( f! d# l! }1 j# s
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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5 B t- B2 M! R% ^1 ^8 t5.39.217.764.包葉
$ w$ J9 J2 w. x* s+ a& j. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版 豬籠粄- |6 K1 b( q1 i, m& J3 b) H
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊5.39.217.76. p) Q4 K: M; @
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許公仔箱論壇 y+ ~; Y: _5 U* t4 Q; e% v
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。* o1 B. T H2 J$ K* D5 d2 s
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃
+ U# q+ d2 n" c! y9 \$ W! p材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤公仔箱論壇+ |5 w7 L7 B: ] o4 D. e* v
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許公仔箱論壇% J# t1 x6 P# D
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
" I5 j; A: E% GTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。5.39.217.76! | u8 g2 r5 D
' }" U/ ^, @" H( ^( Otvb now,tvbnow,bttvb1.揉團+ ` r& V0 a" W4 ?$ e2 ~# V
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb/ r+ `9 N2 }( i# d) p `6 t( \% ]! f
3 r7 V0 A R) z% `" ~ I! \" Ftvb now,tvbnow,bttvb2.拌料! \1 K0 u4 }- j+ X# @" _
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 N+ @/ i4 k. ~5 T3 m! K& w
1 b- I2 f3 w5 C* M公仔箱論壇3.包餡
0 f4 v6 I. A; U. t( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
2 s/ p( E Z! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J( c% ?! G, o( O3 S% K
變化版 客家湯圓
0 g4 e* h7 S. |. C1 X4 `! |/ f6 T5.39.217.76材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z1 h3 A' H( b+ @
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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