本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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% ?4 R. d \) b! e8 ]冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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. x% f' C; G. z- L. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶* N( S5 D8 Z' f' {- B: [
2 M' h2 V& B# @- j; Q. o0 Z" o; _" a8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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. |! j, E5 R, v+ H: s公仔箱論壇 具體步驟：5.39.217.76' U" {1 Y I H/ [7 S- v r9 D4 V/ [
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘% b0 }: w& s: T* p
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( j, h: B0 ~& o# M I4 \tvb now,tvbnow,bttvb 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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7 k# Z- W6 _0 ~. Z) Qtvb now,tvbnow,bttvb 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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$ _0 Z. C9 `9 ?5 l, F7 O5.39.217.76 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段4 S3 }# L7 R( l# E
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) V5 C0 I0 f# }. Z( y0 t4 ~8 q' N5 @公仔箱論壇 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻5.39.217.760 t' l; X: b# A! n& J8 @
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! O. e9 A) {9 R) Q: L公仔箱論壇 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t! I! J) l% ~3 g) v
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s* z4 m& X6 }
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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7 P' F% ]* |: G5.39.217.76 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片公仔箱論壇% `3 l$ ]- b: P" q$ y' U9 K9 B
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( h* ~/ ~8 L7 d1 }! v4 B, ^ 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z* [1 E7 y0 q) A+ i5 C& V2 T
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# }0 K) z/ A5 C) n 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏0 O& P/ l2 `( |- T& w; P( l% z4 Z9 n
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" o) j% ?# y# j2 }, ?: @/ Ttvb now,tvbnow,bttvb 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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+ o$ m9 U( d; n' ? a$ C 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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+ E% p: T# x0 O }7 _2 Q 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣: @, K# r% O# Q w
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- Q7 N A% Y1 U: w5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z' J9 S9 v7 T" O1 C( M& M
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: v& w# a! o' l- k 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時5.39.217.764 r9 d+ S# T r( [% H# M# [4 \; E
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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