本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 ( h" t& q- S y6 i1 ?, A$ f1 \
) K0 M8 v# T# E( p1 @冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！公仔箱論壇7 R1 [& L; F/ g$ N
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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$ v# v2 h/ D0 z$ v; {9 ]& B# T" }5.39.217.76 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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$ ?; h% x( |" v" l; A* M, @5.39.217.76 具體步驟：
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6 ^2 h1 S/ v ]! P1 L 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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+ p4 p5 f; z k5 X# {6 |5 b公仔箱論壇 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤6 V7 D l8 P; q- Q& j/ \' }
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G$ f$ X2 n2 b. d& w! e: n公仔箱論壇 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V6 s/ a! Y" A9 N
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$ H! k* L: p& Q1 b% a( y1 B公仔箱論壇 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻5.39.217.767 e7 w% [) S2 r* r8 |" D: m/ m: n
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻公仔箱論壇$ F% E% H9 w7 W9 n- Z# s/ F
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合5 f6 s5 @6 i! }. ]2 }) X
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2 ^' j7 U& O6 |5 Q: x% Z公仔箱論壇 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
) E- j3 L7 a3 w3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W7 i' G( E, `% [7 l
! N T$ z/ W/ s; B3 l; B 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份/ k( g+ M3 q/ ~! r# ^
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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, B$ v, \4 R/ k, h5 Z# u1 Q 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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- w8 h& Q" I, G 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {7 ~2 d5 M4 {0 R* |% G+ E
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( |- N, H: ~3 r5 U' p8 P" O Vtvb now,tvbnow,bttvb 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏tvb now,tvbnow,bttvb8 S9 `/ a1 }* Q& Y
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb! b* i. r: S* A6 h$ w# ~3 @- @
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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+ ]+ ]9 O; u/ X* N 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣9 w5 c( E. b- I' }- n
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! U7 `- O6 U& U, U: B/ |% ^5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，0 |$ U, X( ?( t* ~3 P
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1 g, R5 t4 ^/ P6 ~3 u y" k5.39.217.76 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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& t4 R9 Y. _1 N 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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