本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb& N! Q A- p$ x8 R$ d, l, e, `; P
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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原料：
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: `( W u% j" M$ X( y4 F+ `* s 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 公仔箱論壇, v$ x9 U+ N, `! E1 L
3滴
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9 B( Z* A( U# z公仔箱論壇 具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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% z2 j( R8 d' L7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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) r: x- N3 ^1 x$ ~: s8 M& P3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H5 q& u' M ]5 E( p2 a& ^
3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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2 v2 x" B5 A& l5 }/ ]/ {1 z 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb/ n( j k1 _5 F$ M
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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0 K) s G/ \3 E: O+ F 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合公仔箱論壇% R. @4 g7 u# T4 R! \9 A4 \
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)8 C! L/ W+ v( o# i1 U
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份公仔箱論壇: P! _' _; t' i9 s& t5 u5 z( H1 C
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹公仔箱論壇/ Y6 c3 }9 `# J7 X2 t# G
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上! g9 a; x9 X) o- g
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* G5 n5 O2 c4 Q6 x 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y! D) w, }6 d R6 B9 F, q
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' M; M3 H l7 Z3 l: Ptvb now,tvbnow,bttvb 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)! ?: y0 d# q6 S& w7 y
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" c- }2 {, P1 V" [# D& l 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒0 p4 W, V6 ^1 v( ^# {
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X- D, m5 U+ C6 O, \- n
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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