本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e7 B; [0 D5 B& O6 u n. @
( X) G' e4 l" ?, |1 q K/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶tvb now,tvbnow,bttvb% | i2 E' Y' m& _) q
' Q9 m7 C6 R( ]8 ^( @, D1 ltvb now,tvbnow,bttvb 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 公仔箱論壇7 [- P5 S: M$ w
3滴
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4 u7 {0 K* `% L5.39.217.76 具體步驟：公仔箱論壇- f" Q! R$ L) |8 f
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e8 _) n4 L& a- ^; L/ H
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤5.39.217.764 S+ t3 h; t8 P0 x4 j+ g4 s
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段公仔箱論壇) B. S; Z" ~6 R. Y% D8 k( d
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻5.39.217.76% \9 c0 X! E5 b: `: E; p
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* T) I% ^8 t! P+ e. v: a, }" `公仔箱論壇 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合+ W$ X. y4 C: c+ P/ L) w
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9 |2 U' g9 x0 g G$ \+ j8 b+ Q* L 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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8 ~) e) q4 {/ x$ Z8 ] ?& I3 W/ etvb now,tvbnow,bttvb 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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2 r; ]. `( e( |% } 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片 v6 z8 [ J6 n
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上. b% Z5 I! d& e3 y+ m
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)公仔箱論壇. U& j l- O& ?& U
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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]1 o2 t8 _. t+ V 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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2 T) ^, k. g [8 L2 C8 ?公仔箱論壇 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻, Z/ f F- [& T% Z9 a* ?5 f$ |+ _
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2 L9 m6 p+ P8 W3 p: U2 y P0 _公仔箱論壇 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣0 w# ~ B5 B8 Q# R
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% W+ i0 c4 }( E/ |4 k$ Y+ ^ 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時/ ?6 J; I' s, m, K7 V& m
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- I0 W6 j& ?) O& f 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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