【明報專訊】
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6 Z% b+ @% ]8 M0 k: n) ?) B˙材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l7 K7 w5 Q- ^$ F8 A/ ^* j- N; e
+ h5 u! E9 L, P- a8 h. ]3 I 牛油…170克
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3 N* X8 h- A, L$ ]6 M$ g. z9 ?5.39.217.76 砂糖…200克, W1 t# q3 g9 c1 ^
! T0 n4 z; A0 y: d9 q* l; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋…3隻
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麵粉…225克
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/ h. s4 ?# v3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽…1/4克公仔箱論壇, k8 ~/ B' \2 b
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可可粉…60克
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( \% a* x2 a/ M# L( r5.39.217.76雲呢拿精油…2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o/ n3 I6 @ |# {, i& c
2 O \" S* n* x* L5.39.217.76 牛奶…236克
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˙做法﹕（圖1-6）
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! b: o- b5 X6 P* }tvb now,tvbnow,bttvb(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。公仔箱論壇 t3 g9 A7 v+ Y
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。公仔箱論壇# _. e% x4 a' L6 g% W. z6 m$ J
* x5 L' e+ Y9 b6 h3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。公仔箱論壇( x) l9 F% E/ h( s
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲
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2 s) l* l4 ~9 ]) |tvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕# z4 m" X0 ^. j! c
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砂糖…80克* A$ O V( R* L9 R
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蛋黃…2隻$ v" q) |! U+ m
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黑朱古力…150克
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鮮忌廉…270克
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˙做法：（圖b-d）
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(a) 鮮忌廉發打至七分。2 p* |( B/ ]( _4 Q: O. H) |5 h
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V$ \2 [) d6 P4 D9 c+ @4 D% J! Q1 R
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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" x; [! h2 D" f+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [. F0 }' v5 C" W( [9 v
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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5 C9 C2 C% Q3 G$ P( l& B% ?tvb now,tvbnow,bttvb 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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* M0 W( F0 s( }4 M% q" M公仔箱論壇 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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