【明報專訊】3 a/ s8 v p# ~1 }( |
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˙材料﹕
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}: v% b. I) z: x b( `公仔箱論壇 牛油…170克公仔箱論壇% |* k; _& M2 S& @- i+ O9 s$ P9 x
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砂糖…200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^! m/ v$ J" {+ x5 Q
: o5 \7 { D; _, v4 ~5 C9 L: g 雞蛋…3隻
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* w: D |3 ?1 i* R( K2 C5.39.217.76 麵粉…225克公仔箱論壇% l J* y2 F+ a; Y1 A7 W7 h
8 n8 v g% l& N7 ~5.39.217.76 鹽…1/4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D3 N O4 n/ G3 U( V
* O2 G ` f# f+ t 可可粉…60克
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1 `" m2 F8 p0 z* M- Q, a" x 放大及觀看全部圖片(13張)' O; ]: h+ f! |: j ^% n0 B' S
雲呢拿精油…2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- a& ?& l% C' p1 o* z- n
$ a" R$ D6 _: b$ Z公仔箱論壇 牛奶…236克
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9 N2 i$ R( b( {# Ftvb now,tvbnow,bttvb˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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# x/ R& Y1 R3 D/ C$ V, t5.39.217.76(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。5.39.217.765 ]4 e7 l% }3 _/ M, y- M- z8 Y) R& H
2 Y, S$ s6 C0 l8 ntvb now,tvbnow,bttvb(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。- j! ]3 i* Q" r$ O
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
1 v/ q/ r3 i, [9 k% s) d8 s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l+ t( x/ G2 i0 ]2 L' {+ _/ w4 y' B
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(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲
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3 H1 B$ m X8 F3 E, Vtvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕4 ~7 T" f, |1 s5 H7 }$ G- Q& r8 H
* M* u d: N6 Htvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…80克
$ |7 L8 B# F7 e: a6 h2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y+ Q, T7 ?; A6 t) ?$ p公仔箱論壇 蛋黃…2隻
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黑朱古力…150克tvb now,tvbnow,bttvb5 f( j" I- P6 U/ M2 C( o
2 V0 y; |2 X" h5 h! Q 鮮忌廉…270克公仔箱論壇& d- R/ m) A- Q, t& D* m( D
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˙做法：（圖b-d）
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7 A4 P9 ~+ v! c- A; ~) ^1 p (a) 鮮忌廉發打至七分。
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。公仔箱論壇# E+ v' ~7 n1 p- }2 \ w
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |& M$ G# ]3 ^ ^/ X
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]* Z$ F7 ~! n( w. q) Z
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t5 T) b; Q1 r/ M4 c
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。tvb now,tvbnow,bttvb) i; B) E6 H; Z+ K
) f: P& L4 M( l* c# I; }$ w4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。tvb now,tvbnow,bttvb8 _. C' ^% P5 y; C6 d
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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