【明報專訊】
- U" p3 T/ f& x1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s) X* k5 @+ ~公仔箱論壇˙材料﹕
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牛油…170克
9 C$ C+ j9 k; ~ R) o- b: A0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y) p. E# t/ F
砂糖…200克3 H' y0 H( c* C0 B, p
, ?5 n/ C C) S8 A/ R8 s 雞蛋…3隻
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$ N! u: [' ] t% S$ a& R7 T公仔箱論壇 麵粉…225克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z0 T* m r( x) O# ~$ w4 @
4 h1 x7 d* u. j( q# H 鹽…1/4克
( h4 \ g. }- P/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J: d) ^1 J, F: I2 ^ 可可粉…60克
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" I5 I. }9 U5 E( Q9 R' p3 f0 Z& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿精油…2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [) h9 i& t& B; Y( I
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牛奶…236克
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/ O1 O4 s D) h' E! P# ?% f) a˙做法﹕（圖1-6）$ i+ e1 F6 C2 V' y& R
# C- J& r3 s/ f9 y, U2 r公仔箱論壇(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p& [8 w1 q0 S
2 f8 m8 F! [% J: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。5.39.217.761 Y# ~. T) {. d7 O
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。& {7 O% s9 Q+ @. P: }7 x* D, {
% d. y8 P7 d A$ m% w3 P4 Z8 D+ k5.39.217.76(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。& T' I$ U9 C* l9 I% L. G- S5 M& E
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(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。公仔箱論壇& n( p% O. J& i0 Y( h
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■慕絲公仔箱論壇2 z4 ^1 B7 Q8 ~
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砂糖…80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O8 `. V, Z+ p# G3 k C1 D
* c7 O! Y# Y4 `1 | e0 jtvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃…2隻4 N: O# s& S. v8 i
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黑朱古力…150克
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Q0 A9 t7 E/ j4 k. n% n) P: `6 Q 鮮忌廉…270克tvb now,tvbnow,bttvb2 A! u+ p$ G, G8 {' M9 `/ X
+ K0 ^) k: l& Q5 {1 [˙做法：（圖b-d）
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6 K. a! R7 {8 _) P1 d% {; r) a8 i3 v放大及觀看全部圖片(13張)公仔箱論壇7 X( n3 E( ?5 O3 I% ~2 s) ]
(a) 鮮忌廉發打至七分。
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。2 G1 i7 O% s! a8 m9 D' y* U
" w* P2 ?+ ?/ N$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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4 G0 Z+ c t# M; m1 e(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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) N7 [$ H& ~5 Y7 T7 g公仔箱論壇(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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. {. |% {$ d# S$ ^% M( @ 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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* `9 v$ O4 T/ H; I k4 Q$ t 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。6 v- ^2 @$ i; k: w) `! e" }
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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