【明報專訊】5.39.217.76, _/ K+ C$ s* d4 h6 g! Z R$ M) @
: ?* J/ C7 K4 {3 b/ m0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙材料﹕公仔箱論壇+ l N9 o- S: B+ s1 t9 T* r1 S' [
* P Q) N! ?. `& l6 b5.39.217.76 牛油…170克5.39.217.76! l/ l- }# z# I% a
1 F8 c6 o7 G0 L( U! |8 }, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖…200克
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雞蛋…3隻9 T5 a& t/ ~$ y/ k* {
5 {( \$ s3 i0 |& V 麵粉…225克2 e8 i- e* v6 x
/ O' ] z% \' _' c5 ~公仔箱論壇 鹽…1/4克
+ B0 h P9 \ q( u4 b& z5.39.217.76公仔箱論壇8 |, W: e R! E, i. n. p1 Y$ N
可可粉…60克
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4 h, G C* ]2 H" ktvb now,tvbnow,bttvb 放大及觀看全部圖片(13張)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h; N2 V8 ]2 m3 \% a6 y/ e" c% R# M/ H
雲呢拿精油…2茶匙
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B0 p4 h$ n9 y; I* l7 O: G6 Itvb now,tvbnow,bttvb 牛奶…236克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [ k, f9 j7 @) W D4 ], U
3 f) T8 t* k: z3 C& r; `7 K2 D' q˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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; O4 S5 C m5 P3 j7 H: N6 j" q) Y(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。5.39.217.76: {$ _, J; U3 i- t0 N
9 j6 z* t. B& ]3 }9 y" Z7 P4 ttvb now,tvbnow,bttvb(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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; v0 T* u" C" p0 e! G8 ~2 a- U+ {; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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4 [! [$ S& I8 w& Y5.39.217.76(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。公仔箱論壇" H% T' }% ^$ [& t$ F3 w
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$ X& e8 i- S" E: Y0 ~7 o- U5.39.217.76 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。6 y( p/ ~4 e1 ?7 D( R/ x/ ~( N
% u, f Z$ j8 J0 I- b■慕絲 O0 ^8 ~4 N; }- L4 c9 K
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砂糖…80克
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G9 w3 T/ G) W5.39.217.76 蛋黃…2隻
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$ \; g, }; X" d. W, a/ S! g 黑朱古力…150克
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鮮忌廉…270克tvb now,tvbnow,bttvb% H% @6 j: g$ R4 |
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˙做法：（圖b-d）5.39.217.76# C1 ~$ L0 t/ X7 w4 {. e' ?. }
- L+ f5 r5 N' K5 k* s放大及觀看全部圖片(13張)5.39.217.764 w" d9 F- s7 M% q1 b' e
(a) 鮮忌廉發打至七分。公仔箱論壇' K3 l3 d N i* ^% H0 |% i
' z, ~6 w' t2 `: O0 c1 X8 i. O公仔箱論壇(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。% X3 ^. ]3 E8 ?5 E3 `9 o
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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9 u. C y' A- s/ }0 b$ k" X5 Ntvb now,tvbnow,bttvb(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。tvb now,tvbnow,bttvb ]. \' c$ }# j
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。5.39.217.766 Y6 H+ U( x! N
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感/ ^5 _; N- H+ f$ x4 [5 S% f
4 C9 O7 p% I- o: }( _8 J! W6 A 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。5.39.217.76 D {" g/ f5 k# Q
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e% A g0 N5 @
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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