[甜品] 朱古力CupCake

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朱古力CupCake

文章日期：2011年7月16日

【明報專訊】 3 X5 V  o7 D1 p! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 K9 ?" J  t& V5 `tvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕公仔箱論壇) V; W+ H  |2 c. J4 A2 m7 C # g% n2 }7 f, l) @; v5.39.217.76                                牛油…170克; U4 M" r" s. _3 t 7 Q  q9 A9 m: v8 j                                 砂糖…200克 2 m, [7 D* T; K0 @6 p: k公仔箱論壇 ( [8 B) }# t3 f+ E公仔箱論壇                                雞蛋…3隻公仔箱論壇5 W7 C5 e( e1 r1 M) z: R' F! L , x8 C8 q( f( c, I                                 麵粉…225克# l2 F' x, n& y! [" Q, t  p 公仔箱論壇% Z' ~- @* I" |$ _# g. d/ ~                                 鹽…1/4克5.39.217.76* J$ d2 f/ _8 z9 T 6 l/ g( e& Y- a& r8 V' X" [                                 可可粉…60克5.39.217.768 q$ v; J" ?5 p* M2 K/ y  } ) @& w: W0 V- t/ L! [  ^放大及觀看全部圖片(13張)tvb now,tvbnow,bttvb% J/ w9 ]6 K* J; r% \) _' C 雲呢拿精油…2茶匙 / f+ ^- l. \0 H4 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 A- Y+ G9 x1 x; ~/ H6 ^2 [  \' n                                 牛奶…236克9 z5 U; i" w  |! m. T2 o1 S 5.39.217.76  x) y1 ]1 g/ g3 A; X% z3 m7 J ˙做法﹕（圖1-6） 4 g! S. }; @/ {0 _- X5 t' itvb now,tvbnow,bttvb . G, Q3 i) r3 a1 K0 Y' ?(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。5.39.217.767 h5 L" q% P7 _8 c; D 6 U; L/ `! `8 _+ T* c! i) l4 t) W(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。# D6 }) i+ P& |/ Z. L8 B1 Y ! Q0 N1 ~9 z" @9 `/ S0 ~% f. `(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。( ^" W9 i, C" P( A% ?& q: C  V 8 E) t% A. O' ?- K" t5 z(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。5.39.217.76) D: H. \! ?+ B2 V5 i5 O9 p ; j8 Y; ^0 L$ I9 s$ G; C5.39.217.76(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。 ) z$ m! E/ N% P" x& H5.39.217.76公仔箱論壇5 E2 P5 G6 O: w- R 放大及觀看全部圖片(13張) % _: I! k  m3 R( s$ dtvb now,tvbnow,bttvb                                (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。 % F7 i  p' M9 e/ e, ftvb now,tvbnow,bttvb 9 e* h" D: |/ z% M( s- o3 P■慕絲 % z- r  R- h, X+ P& E6 J( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G" P- k0 c9 e/ ^; t) Q/ Q ˙材料﹕ . ^# A6 N) ~0 I  c$ `. s1 {; Q* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L) s% x5 I9 Z. q( P                                 砂糖…80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I1 S. g& a, v , m5 i' ^" F' e+ R7 Q( D                                 蛋黃…2隻公仔箱論壇. L5 ]* S3 |; e $ E' T! }; M5 y: @                                 黑朱古力…150克 7 A+ \. U9 s! x' r( L/ ^tvb now,tvbnow,bttvb ( |7 F: N1 X* U. D公仔箱論壇                                鮮忌廉…270克 " m7 ]! t3 O7 V" ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q2 b, o/ z& `$ z ˙做法：（圖b-d） ; Z3 X8 `* _: Q1 n公仔箱論壇 4 U) d9 T: ]. T7 r5.39.217.76放大及觀看全部圖片(13張)5.39.217.76. [- O6 d/ ~6 e% R: R# k9 B                                 (a) 鮮忌廉發打至七分。 ! o: G) j; z: M/ v% L0 b) E公仔箱論壇7 C3 R) W: s) E  F8 }' ] (b) 黑朱古力座熱水煮至融解。 ( p* Z, }) N4 y4 e( ~' _+ a% V) Q8 R 2 x6 \4 h% t1 p" Q# m* ntvb now,tvbnow,bttvb(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \' @/ O( B5 D8 O5 ]8 y# h 5.39.217.76! X8 C% O  v, z$ U! ^ (d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。 / t- `2 M# [5 ~) T) J: A$ u' A8 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @$ F. M5 n& {! k (e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。* A3 z. @& ^. t8 ] ! L2 S$ e6 \+ m! y+ g, V                                 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感   t4 r2 O* ~5 D5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [$ b( ^/ l6 }& w& }                                 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。   T& M9 L' x4 t" Y6 v) ^# |公仔箱論壇 ( b. u+ u0 B6 H1 V/ o公仔箱論壇                                牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。tvb now,tvbnow,bttvb" E/ ?9 c4 L! U  k/ b " H& O$ E. h4 W0 t: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。