[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：9 f+ q# r$ M1 r' w' g" ^$ O( O
白飯魚　十二兩1 m4 s, T6 L8 Q
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
7 {1 w. J; C, f; ~4 q雞旦黃 一隻
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, h3 F6 L: \! x配料﹕
* t4 `- o* a8 U/ s" m3 O9 d: {鹽 半茶匙公仔箱論壇5 d. ]% L+ H9 ^! e! H7 a7 ?& L' D( R
吉時粉 一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P6 J! _. g* R0 `$ k  L  o, I$ b
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
6 ^9 ]( b" d8 y  X* l/ h7 I公仔箱論壇鷹粟粉 三湯匙
' U, o3 L9 h1 }  V: Q6 x- J, a* C5 N油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) H+ Z& S! K! c( u, a4 x
莞茜　少許# h% l% ?8 d6 B5 |" m* R
蔥花 少許
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, r3 B6 L& A7 Y4 ^9 @5 @# g+ |; V做法：( }- h  B# n3 r/ K4 Z7 r
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
4 E$ v( Y7 H4 S! w3 k% _公仔箱論壇2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
6 V, O7 _* ?$ W( p6 }% S5.39.217.763.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。公仔箱論壇' u" H% j' S0 k

% Q* G% s( _, G" Q5.39.217.76小小心得：
7 \, u  C' p" t) b- G大條的白飯魚會比小的好。公仔箱論壇1 A  w3 Q, Q6 k  C: k: T0 `
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
0 J" V; W- q3 ^; B7 U9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

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