[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：9 W0 o# @3 T7 L$ F( \, l, c
白飯魚　十二兩& G1 b; k  c4 {
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
* ]: Y7 K6 W2 b( i公仔箱論壇雞旦黃 一隻5.39.217.76: j: d* w/ X$ e1 I' f( i3 [
; q0 k3 k6 V' E( G2 ]
配料﹕
/ F( x8 J* T4 \6 ~5.39.217.76鹽 半茶匙
( K  J5 l% i( r! u# h吉時粉 一茶匙
" B+ c8 C5 z* o) z& b5.39.217.76麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
3 f: z! I0 l6 z9 V, @" z- d( o鷹粟粉 三湯匙
. U' G; ?: }" W油 1湯匙3 p5 i4 N5 K, \: u& E. `
莞茜　少許
; R% _+ n4 k9 j- }1 o蔥花 少許
  l6 d& J! T' c) ?$ u' M: D* \1 A& M$ f5.39.217.76
) R$ ?. n% j8 l) x$ K1 `. B- G3 K5.39.217.76/ {5 f. w+ ^" G6 x
做法：
' D9 k/ k8 R: y. f- L1 o1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
8 ?1 Q/ f! f6 w7 i& G- S公仔箱論壇2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
- H3 R0 ?8 V+ H( T3 q, N; B9 p公仔箱論壇3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。$ L& d4 z2 S% F! Z: m5 J

4 C% L9 y: J# U; L小小心得：
  ~9 |" z& `  k' W2 H# I) @& ?1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大條的白飯魚會比小的好。
1 P& c2 P0 C! P; d7 _+ j另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。5.39.217.76" C3 m+ w, i9 u6 S9 A6 o3 V9 Q
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

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