[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
" C+ R9 Q$ n4 O) g, r! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯魚　十二兩# y2 y5 r- f: d0 ]
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　5.39.217.761 W+ K0 q  {( L" g: E
雞旦黃 一隻  y9 Y5 w8 Q  s! u% O

# [! J  y- \5 K+ o3 ytvb now,tvbnow,bttvb配料﹕5.39.217.76* y3 P+ m1 v9 O6 k9 w! E
鹽 半茶匙; h9 W9 V  _7 Y3 y: v+ P2 e
吉時粉 一茶匙
0 e1 q# p, E' L! r- L+ a' _6 ^tvb now,tvbnow,bttvb麻油、胡椒粉、五香粉 少許，  O! b* p% _4 n( R/ @! g) B
鷹粟粉 三湯匙
# F. l% ^- U( _. e公仔箱論壇油 1湯匙
& s" f4 V7 i. L1 ~tvb now,tvbnow,bttvb莞茜　少許
7 W. B8 p! R/ A公仔箱論壇蔥花 少許
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6 I. a8 o1 l& q. }做法：5.39.217.76* }8 K0 M0 ]- D# H$ v
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。5.39.217.762 G+ s! e; \/ G$ ^: ^
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
! Q7 x" }, h, V' z/ ~$ P) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
' R! m2 o4 n4 ?% T. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l, p; |4 @0 A) A/ t8 i小小心得：公仔箱論壇6 @! a: x1 r( W; g, H  D% t
大條的白飯魚會比小的好。) F. B$ ^0 Z( ^3 X+ O
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。5.39.217.76- u: h9 C- M: m' z( x0 N* ]
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

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