[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
+ B& `9 N& @  l! ?公仔箱論壇白飯魚　十二兩' U& Q9 c9 m" t0 p% J; v
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
) P- h' d% s2 G; g雞旦黃 一隻
, }1 I# w2 r  v" y; O- ?4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 {; w$ X6 C- m9 I/ |- o& u9 ]
配料﹕0 Z( O/ U. W2 {5 l+ o4 ~/ n
鹽 半茶匙
; W, t% E9 T& Q7 A* f# p& I  v1 W吉時粉 一茶匙公仔箱論壇, M. d" [1 A5 D; H
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，* A: F% G. |  w; {8 Q4 l
鷹粟粉 三湯匙
9 q  `) p& Y: C: A! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙
& ?& e! Y+ }. ?$ A3 l7 @莞茜　少許
! D' |2 _7 L, M" w/ P5.39.217.76蔥花 少許tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 I) D0 c! l% G
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1 r2 [0 F8 K9 \. Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
% |* ?' o9 \0 P2 i: n" J1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
0 x$ t7 R! L) L8 v3 @2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z0 `( j1 V( `2 F  \8 _1 z
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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4 ]! ?$ @: F' P/ G  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小小心得：, W3 u0 ^$ Z- @* U* }- |( T
大條的白飯魚會比小的好。; e5 d" N# B5 \* {! b. j1 `' q
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。5.39.217.767 b( Y# V& x+ g0 `3 O. M$ G
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks