材料tvb now,tvbnow,bttvb. K+ x6 x* |; @; ^( M H8 I
菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許5.39.217.76+ T x# q2 {% S8 b
4 [$ L5 r( l5 \tvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 W; b+ N4 v* w7 y- y
生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量
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0 A2 C: Y, {& ~- L/ J2 Z! W: l做法5.39.217.768 o9 R) q Z6 I9 \
1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。公仔箱論壇+ o j) t9 Z. c1 x' Q3 R+ i
- }5 n; L0 r( d, \, y4 k7 d公仔箱論壇2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。0 ]: S" H# r! P1 ]& \
, _6 i" ~: ?3 ^( J, ^3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。
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貼士
' @& I( X% ^* t+ e1 H% B公仔箱論壇新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。
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發表於 2011-2-9 05:36 AM
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