[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
& ^" Q# D* m$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦4隻' c/ }. c5 Q  e* q. Z
龍井茶葉2克
: a: ~. F# Z; @4 r6 m5.39.217.76洋蔥1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z$ C2 v# @( r
炸蒜茸半湯匙
  T7 Y( Z4 V. I4 l紅椒粒半隻公仔箱論壇6 B2 S, {7 Q/ _. z9 N
上湯1 1/2杯5.39.217.765 r  L  b" L, @/ K. @& q
生粉、吉士粉各適量" n% h1 i0 T: Q3 k0 p
鹽、五香鹽、白酒各少許
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調味料：
0 [) j6 C8 R/ j  E4 G& i5.39.217.76鹽半茶匙
$ _$ ~0 o5 p9 |雞粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 s- Z9 v6 F( `1 X( L% T
糖1/3茶匙" y4 `- H1 w# R/ Y

2 g: ]1 S. M; Z2 F做法：( e, G- e8 b' U- e* y
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
; f( A7 @% M6 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
4 ?$ B, E, \* r1 B. ~" Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
1 J9 R" ]* R3 o$ X' K7 A小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb1 j  ~* ]" c* l
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。5.39.217.76, s: ^: ?/ }& h$ V
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。