材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U7 C: \5 q' O7 u- B
大蝦4隻
5 @0 I7 }! g3 o4 d; Y3 G龍井茶葉2克- V/ B- v, j8 u' V
洋蔥1個
1 N# c/ S$ n3 M# C4 b6 i& z7 d5.39.217.76炸蒜茸半湯匙
/ }7 |" ]5 N, {# t0 ^/ P: `4 O% i0 E紅椒粒半隻
1 O# u7 T4 K" N. k5 j: N; s3 \5.39.217.76上湯1 1/2杯
) `* _0 c; r& n* gtvb now,tvbnow,bttvb生粉、吉士粉各適量
# R, y; k# H. T' T i4 W鹽、五香鹽、白酒各少許
, G0 q5 J# q, z4 Y& F! O& F1 ]公仔箱論壇 5.39.217.767 E/ a: d5 z; L! K
調味料：
% A' @& Q; c9 L' f* _" K5.39.217.76鹽半茶匙
3 V; ~# g# l( P) B% N1 J/ n4 ?* v雞粉半茶匙# a3 l& {) Y4 m- N7 s
糖1/3茶匙
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2 P5 j7 G3 ~" C& y9 u( m4 U3 l做法：
j" J* j$ `% E' M N, Y, U1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
6 o2 S4 `+ L D1 j* Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。5 R% b* l# k1 V; h! d' g
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
" }( T6 _% A9 E/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 D. `; f: g$ m# {4 A* z
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。5 E- X3 b9 t7 A$ R0 v+ c
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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