材料：（4人份）6 p! i+ f) j6 W/ \$ {6 _8 o
大蝦4隻3 V1 Y2 S0 o) Q6 }
龍井茶葉2克5.39.217.76: Y: d- m9 {/ t. n3 @: @
洋蔥1個
* ^4 F3 M# [( k公仔箱論壇炸蒜茸半湯匙
% y. d* \9 a5 u' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粒半隻
4 u' q1 v( P: B) X* N上湯1 1/2杯公仔箱論壇% Q+ v% I9 r. P3 c
生粉、吉士粉各適量
1 \2 w8 Y" T5 V; H% C5 W7 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽、五香鹽、白酒各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W% E/ [, X+ |
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調味料：
" p" j3 i/ I2 h' Q% w8 [# Q8 q8 q; C鹽半茶匙5.39.217.76/ P' u* w1 E% z/ a$ N) Y
雞粉半茶匙
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做法：( l# J; n; J0 |# u/ m* D+ v5 p
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。/ |* w k7 Q M) P, s C9 e& n
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。' K/ T q+ O6 `$ `
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R" a' ^- ?: F6 C+ u
小貼士：
* }+ Z2 S! X# `1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。* W8 Q% x* R) q' b, I& Y
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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