材料：（4人份）
! n7 P, O; X' A1 U8 `6 f大蝦4隻3 B: D% i6 k3 d* T# T/ x" @ \) k
龍井茶葉2克3 b; n# ~) A, K
洋蔥1個tvb now,tvbnow,bttvb$ ?; X8 J6 X$ h8 @9 C$ g
炸蒜茸半湯匙$ D' J( u9 T2 ?* d4 j r
紅椒粒半隻; }2 R- m9 B; h) t: y: u( G
上湯1 1/2杯
" h7 A+ Z$ [- M6 x- P7 P# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉、吉士粉各適量
# y* z0 P2 O/ z( [公仔箱論壇鹽、五香鹽、白酒各少許4 q5 S5 l8 [; J Y
公仔箱論壇' T# A( o4 }* c2 P# [. A N: [. S; j9 G
調味料：
" y' o2 H, P: Y: R# `* ?2 F公仔箱論壇鹽半茶匙5.39.217.76! h* _! I) W# _- u
雞粉半茶匙
0 y* K% I7 r5 Z9 ]9 q7 U糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L& ~$ R" t/ H! L) O) e1 N7 Y
1 b- B, f# y5 @) X# O" p9 u5.39.217.76做法：
f4 k N; s" O3 g1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。公仔箱論壇$ S4 n1 G9 e) [( W
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
: ?% C: o3 P" i5 z) G. N3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。2 X9 n/ r, H% B$ r$ o
小貼士：: F F& m; b9 E/ ] [
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。3 s- E" [# ?- _2 f; b9 H
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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