中国8大名菜-6 ， 描述： 湘 菜

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起源 湘菜是由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成 - L: k) D, c3 ]( n% h- J8 U4 H. j( O
特色 其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒 5.39.217.762 C! W$ `( k3 g# s8 n2 Y& v+ U# Y
经典名菜 腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、红煨鱼翅、汤泡肚、冰糖湘莲、金钱鱼