[中式食譜] 虱目魚粥

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【材　料】 3 P- W* S; ^7 P4 Y
虱目魚  半尾 5.39.217.766 H/ G% l8 ~% s) ~" \
蔥  半支
3 P' |. s0 e) Z2 N1 J, K3 l* Jtvb now,tvbnow,bttvb薑  半兩 tvb now,tvbnow,bttvb% X3 [* S  ~/ y* M3 _! k! s0 Z
魚骨高湯  3碗
! I7 x  T6 }$ L5 w7 A  G. v% Wtvb now,tvbnow,bttvb白粥  1碗
0 G% K  l3 |3 q公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇5 H3 {/ C$ {; u* k" r2 r8 {" ?
鹽  1茶匙 5.39.217.76; L3 A3 x: Q. i  i5 Y  k
胡椒粉  1/4小匙
+ B6 }  ]( t9 y$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1茶匙
7 b. A2 s; b! e) l【做　法】
; q  M  o3 {9 S6 z' A$ n5.39.217.761.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 " c9 j9 H1 o" P4 j& w
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 & i& s# m1 S* L. x& F% B5 }4 L
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
2 y2 B3 I! \4 E. ?2 |4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
& Q! S- \3 Z; |! `7 V, \* M  k公仔箱論壇5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
' ~, _% l) t6 C" `' B0 ttvb now,tvbnow,bttvb6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
$ ~; Q% D& w, V' B, P6 D7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~8 G; e( q" [# f
8.最後撒上蔥花即為完成。