[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】 ) O  x" \8 c; H% V. f4 Y- W/ o
虱目魚  半尾
, `! E  h, a3 B! S, M0 i/ F# ltvb now,tvbnow,bttvb蔥  半支
  S6 W" _3 N- I  x* c6 G% J公仔箱論壇薑  半兩 , p4 l1 R, Y" H# X
魚骨高湯  3碗 公仔箱論壇9 i+ V' {! N, Q
白粥  1碗 公仔箱論壇3 m2 E6 N% o5 [. I7 t  D$ Z
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i6 C, T+ L* H$ j2 ]
鹽  1茶匙
7 l% t& p( M6 Z" B/ l; f7 U$ Y+ \7 qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 P! j% h5 p1 N0 |7 U
米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb  Q' L- ?5 \: }
【做　法】
3 A) |/ `0 b2 N" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 5.39.217.760 H9 s# o2 d2 V( ^8 S
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
7 u" {* l+ e' f& l, q5 `) I3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
# s, g$ L% _$ E3 ztvb now,tvbnow,bttvb4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
4 U- [5 `# H, }# C: c公仔箱論壇5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
- b; U  x2 Q* U3 n/ b. f% B5.39.217.766.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
5 B  x: B) l- ]$ n7 O1 f) T* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 * w- t" b2 P2 t
8.最後撒上蔥花即為完成。