【材 料】 公仔箱論壇, C) ^6 c" F I" b7 t
虱目魚 半尾
1 a* t" e J; ^3 P L3 o8 M5 y5.39.217.76蔥 半支 公仔箱論壇( e; y f ^( W' U+ C `
薑 半兩 5.39.217.76" u' S& |9 r/ ~2 y+ W- \
魚骨高湯 3碗
( Z) n8 b B1 Z; Y! I7 d: f/ y% X* Z& n5.39.217.76白粥 1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K J L, @- q. e
【調味料】
4 n1 F+ q0 G2 c- w/ m# d鹽 1茶匙
1 [0 D! ^4 Q7 k0 U1 M, l公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙 5.39.217.765 g! D1 `* t- w7 t4 E) N4 u Y. Q
米酒 1茶匙
- R7 H7 e+ m2 j8 i【做 法】
. G) G. c( X5 d公仔箱論壇1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 e* p/ G( Z/ a! _
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
4 B0 |& v/ h! j( i, t7 r3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
# [5 J5 w- p' t& l' g) o4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
' S! ^- K) h V; e% B3 t5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
& I v' ]) {4 n N& k% E6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
% Z- g: |; t. Y; ]4 z& Q5 _5.39.217.767.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 a- E7 v1 m6 \6 }1 m, s3 ]
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
| 