[中式食譜] 冬菜炖鸭

556677

1 F8 h3 O3 `' Z0 |5 s5.39.217.767 s6 O3 P* B' D; f- G! q* @

5 n1 B8 N: g6 ?6 R; R公仔箱論壇原料/调料：, M4 L+ i/ B6 X4 d

' B/ N/ b( p: {. M6 B    净鸭1只约1000克，冬菜25克，水香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。
+ Y# z1 [  u  i3 I4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l. U7 `) t# v! r3 E% E/ r
    制作流程：5.39.217.762 E4 L( C8 P/ b5 C: L8 U( I' \- l. L
tvb now,tvbnow,bttvb  x  Y( o5 t2 Z, s
    将鸭放入水中烫约3分捞出，剁下鸭，翅旁、掌一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10，一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下用。# ?2 `6 a, t5 w& h# m
, B2 @6 P6 {7 Y& O- y
    将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮，淋于鸭上即可。