[中式食譜] 冬菜炖鸭

556677

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M, A* b+ y5 n  h4 |# B

. v5 n; q8 ^2 e' O+ stvb now,tvbnow,bttvb9 p. ?3 @7 a3 b  \8 R  h9 |: n
原料/调料：公仔箱論壇5 b2 t6 \+ Z5 ]3 R. Z: j  f
5.39.217.767 `  U0 k4 _* j! |4 U
    净鸭1只约1000克，冬菜25克，水香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。
, g& }. z$ n! c2 C' }8 Mtvb now,tvbnow,bttvb+ r0 Z+ ~+ n* e. K# f
    制作流程：; ^- F& ]+ R2 M7 j9 \, n

2 O2 P: P3 Y$ etvb now,tvbnow,bttvb    将鸭放入水中烫约3分捞出，剁下鸭，翅旁、掌一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10，一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下用。
3 Z2 `( j+ _; G6 G/ ^% q+ U1 otvb now,tvbnow,bttvb7 L& ^! e! B+ |3 ?
    将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮，淋于鸭上即可。