[中式食譜] 生炒海蚌

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  原料：0 h. U1 L" P( E# A; F% d7 b& y

! k" R1 f/ Y6 l& ?* S    净海蚌肉400克，熟冬75克，水香菇10克，西红柿2。
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    制作过程：& o8 J, ]: n1 C5 D
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    1、海蚌治净片成片，下60℃水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
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    2、香菇冬切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成汁
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" ~" H; E: H$ z7 E  e) |公仔箱論壇    3、蒜末下油锅稍煸，下冬、香菇翻炒,然后下汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。