[中式食譜] 生炒海蚌

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; v2 \& R4 w0 n8 w& O公仔箱論壇    净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。
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% q5 d! G! Z9 E6 Y% F; j8 |    1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
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% R( ]* k& X& F7 U4 Q& S- ]3 {$ Z* ?公仔箱論壇    2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁tvb now,tvbnow,bttvb1 J3 X9 j* [+ T4 M9 h' d$ w1 X
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    3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。