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2 ^( D& b; D6 S% X& j) y2 F材 料) c5 n: K' Z5 |( i" _
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許+ B; ?* A' s. k' c1 V
' |5 e# j9 K$ G6 ]- w湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X2 M' S2 r: b- i
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做 法5.39.217.76' C& T+ [. T2 M. {0 {* J4 `0 B8 d
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。
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% r$ C8 M4 O& M0 ]0 D: c5 Q) s, O; v2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。! F, U" T. [( n; Z
貼 士
& H- K0 s1 j" Q4 ^" B. v4 ?7 Vtvb now,tvbnow,bttvb因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。公仔箱論壇4 _1 N- q2 D% D$ a0 |4 P
- Z5 u& N2 O% [$ b蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
- x; l4 j# J! Z8 ]9 n公仔箱論壇 |
發表於 2008-1-31 10:56 AM
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