材料：
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茉莉花乾5湯匙
$ Z$ h6 L2 D% C. @9 t公仔箱論壇蒜茸1湯匙
& a: B g7 q, z7 T' B1 l) {公仔箱論壇薑茸1湯匙
. t0 y, s& T# k: l# Y蔥段2棵
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芡汁：
" j+ N: e1 V. D, Utvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙5.39.217.76- S% N, S$ ` E3 \! j4 v- u
水2湯匙9 }& l; `' x5 ]3 _
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做法：
3 r# f9 j( Z+ Q {* D1. 首先將蝦球去腸，清洗乾淨後汆水及泡油備用。tvb now,tvbnow,bttvb% C# n( }9 ]( e1 l5 O0 X: A [
2. 將一半份量茉莉花乾搣去筴，然後放進滾油中炸至金黃，即撈起隔油。5.39.217.76' q$ {1 b- d5 r5 i6 _& \9 ~
3. 餘下一半茉莉花乾泡進一杯熱水中，焗約4-5分鐘至茉莉花出味，隔渣留用。爆香蒜茸、薑茸和蔥段，然後加入茉莉花水炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb: f# K2 j0 V: s5 l- k
4. 最後加入蝦球略炒，並放入已浸泡的茉莉花炒勻，埋芡並撒上炸好的茉莉花即成。0 u- ^9 d8 d. [$ s" A
小貼士： T$ e7 K7 I9 u) [) L3 |+ e' _
以花乾泡水用來當上湯使用，會使花味更易滲透進食物中。 |
發表於 2008-1-29 07:53 AM
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