[中式食譜] 貴妃醬燒牛腩

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材料:     
. r* }6 M  e* L, |! V7 G7 p! \牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克
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調味:     5.39.217.762 p. g8 W$ O) c2 M; H
豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克
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2 B' T" M4 c# ]$ t' b& {做法:     
9 v3 C% l# L" \% `% l- Y6 {1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。
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3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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9 C) Z2 u2 U, C- z' d) |0 N/ f4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。5.39.217.76! {/ s9 L: `" d* y+ i

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