材料:
2 b- f! F/ ]$ i, Z( u" s; v/ y9 R5.39.217.76牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克( v. K' h& U3 n
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, A/ g& J# C8 c/ F' Ftvb now,tvbnow,bttvb調味:
, q4 o9 l! d, v+ W) @! }5 X5 j5 E" S5.39.217.76豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克5.39.217.76. p1 X0 {6 W8 T7 B: J# n2 y: i2 u
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/ e! P8 m& H- k& N( M; [" f5.39.217.76做法:
0 w* O$ r% B$ r/ \' Z7 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。5.39.217.76! c4 P P$ G5 _) ~) @+ L, t
! F6 C$ v4 D) V8 Z3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。4 V, r9 _( b7 k" H( ~& p' R# H7 b
9 Z0 S. ~; ^& ~, u% O! Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。5.39.217.766 H3 E4 |/ ^ Y( F: ?' n! x W
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發表於 2014-11-22 04:01 AM
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