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子爵

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

日日煲個湯 - 64.越式魚酸湯

1.鯊魚軟骨湯2 A( x7 I6 ^& }% k1 ]5 ^( h" }
2.南薑雞湯5.39.217.76$ ]; u& }, _# E3 I: [! t5 L+ T
3.什錦蔬菜湯公仔箱論壇" e& v0 \. V" p+ I! Y/ m4 j
4.肉末冬粉湯
5.酸辣海鮮湯
6.豆芽蛤蜊湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R: Q7 S4 w& o& h
7.香菜魚塊湯
8.福菜肉片湯5.39.217.768 z- y. e( F9 l( O
9.山藥枸杞雞湯
10.泰式豆腐湯
11.椰奶雞肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P( k( P& q4 i; D
12.莧菜竹筍湯tvb now,tvbnow,bttvb  r9 Q$ b: N6 U. W- h8 B0 O- e
13.菱角排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb2 m7 B& H' ?4 w$ D- @5 m+ W* H
14. 何首玉竹牛肉湯5.39.217.76. }& j" F1 m. i1 ]
15.南瓜濃湯tvb now,tvbnow,bttvb6 {! \# _7 I& X& P4 |3 c: g
16.芙蓉絲瓜羹
17.干貝竹笙雞湯/ q8 U0 H# T. s- |6 K. y4 R
18.洋芋排骨湯
19.青木瓜燉雞
20.酸甜大蝦濃湯
21.蘇格蘭羊肉湯公仔箱論壇$ t  v: v' k) w& @$ k
22.紅蘿蔔茸湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F% x& G' c1 r" J+ c1 X! F- q# ^
23.酥皮海鮮湯
24.綠花椰乳酪湯
25.豆茸湯
26.匈牙利牛肉湯
27.酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯
28.藥燉鰻魚
29.藥燉烏骨雞
30.蘋果海帶排骨湯
31.鮮蝦美顏湯
32.蕃茄銀耳煲排骨. s9 X5 e0 B0 d* K1 u+ p
33.雞肉豆腐蔬菜湯
34.紅豆烏骨雞湯5.39.217.76) U2 W5 f" B1 l* I5 z9 [) {9 }2 P
35.黃耆川七煲棒腿
36.當歸煲虱目魚湯公仔箱論壇: C. c$ M" S& ]) \7 `% A8 V
37.百合淮山鱸魚湯
38.甘蔗荸薺煲排湯6 J9 o. C/ ]9 U4 q- b: [
39.蘿蔔銀耳豬肚湯
40.茶油雞湯
41.金玉玉米瓜丁湯4 [4 z  P, [) B- b
42.馬鈴薯濃湯7 v! @7 s" h3 u& |
43.清燉黑豆牛腩湯公仔箱論壇% D+ w0 l: |9 u$ m
44.什錦蔬菜瘦身湯公仔箱論壇& X$ S1 V0 H1 ~; H4 n: H2 ^
45.黃瓜海帶芽排骨湯
46.柿餅雞湯2 `" |* }. F6 p/ }) L9 o$ d1 B1 ]9 G
47.鮮貝醇香草莓巧達湯
48.長豆乾燉煮排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb5 J$ g, ]# m5 D
49.紅糟雞湯4 u* k+ b3 i2 g& D0 l
50.海鮮羹
51.筍乾豬腸酸菜湯5.39.217.76; i4 W0 M) O' W$ X, J
52.綠花椰乳酪湯
53.絞肉鑲黃瓜湯
54.蓮子綠豆湯
55.海帶芽味噌湯
56.麻油蕃茄豬肝湯
57.黃金蔬果湯
58.鮮魚醉茶湯
59.通草豬腳花生湯
60.鮮蝦菠菜濃湯- g/ t  A: ~/ J: @+ @+ v, k
61.法式洋蔥湯
62.韓國年糕湯
63.椰奶海鮮湯
64.越式魚酸湯

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

材　料】
乾鯊魚骨 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb: f% w! |; Z, ]' G
新鮮鯊魚骨 500公克公仔箱論壇+ e7 Z- Z6 n) Y+ F8 l9 X
老母雞 500公克 5.39.217.76$ t$ F2 C# }( [' V4 h
赤肉 400公克公仔箱論壇2 R+ A$ O0 y; O
豬腳 200公克
雞腳 150公克
白胡椒粒 30公克
清水 3000公克

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. o- y7 \0 P2 o" {
1.將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。
) _' l7 z: F9 s
2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即可。

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發表於 2007-3-22 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】 : ~8 x6 c( g7 Y% z7 ?" ?
雞腿塊  300g 公仔箱論壇* O/ u; p( h8 O
香茅  30g 3 Q4 ]( v" r% W: x/ G3 _
紅蔥頭  3粒
小辣椒  2支
南薑片  15g
小番茄  3粒
洋蔥  1/4個 # {& P- Z. o3 R5 W1 c1 t
高湯  650cc
公仔箱論壇' ~( x4 h. O6 M: W
【調味料】
糖  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J7 K* q8 L% l1 m) w1 d
魚露  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) W, m2 w% K) d5 d( k
檸檬汁  2大匙
椰漿  4大匙
奶水  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  @; c* B. k( i! F8 X! w3 C6 i
! s- L8 }% z# k$ Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! Q+ p: {' }* P+ D: h
1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）% n' ~2 x! `, ~& x+ C9 l7 l  W
+ F$ N$ y( K: f% C/ S) |
2.將高湯內放入(1)及其他材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約12分鐘，等香味出來後，再將調味料放進鍋內再煮滾約1分鐘後即可上桌。

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發表於 2007-3-23 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
波菜  150g
南瓜  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u5 O* G$ V& r( s# h8 F7 S
大黃瓜  30g
絲瓜  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q7 |6 y! B: s' R) _0 F" P
鮮磨菇  10g 公仔箱論壇! K, P, y+ [# n; @
乾辣椒  2條
小辣椒  2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N+ R1 O& U. r4 y4 p9 @! E
紅蔥頭  10粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o9 m  {: H; ?
小魚乾  5g tvb now,tvbnow,bttvb# Q% e4 `8 p5 m! W/ h! c+ l; E, X
高湯  550cc 5.39.217.76' X+ S8 p2 y% ^) M8 ^$ Z! }+ ?
白胡椒粒  2g
5 U/ q4 q; m0 w* v
【調味料】公仔箱論壇1 {$ S' C( N% w7 y  i; p$ W- o9 i
蝦醬  2茶匙 ! k$ W$ b8 k$ o4 t
醬油  1茶匙 * x+ N% H( m) N& K
糖  1茶匙
公仔箱論壇6 D9 i  N# J4 F* J* e7 F( K9 t9 A
【做　法】
1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。
: S! ]. c, r. f3 Y, S
2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。
tvb now,tvbnow,bttvb' v% g/ s7 K8 }' v; l4 Z3 |0 L: u0 ]
3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。

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發表於 2007-3-24 07:57 AM | 只看該作者

【材　料】
冬粉  150g
芹菜段  20g / T3 D* d7 \* K9 E4 R! P. R
蔥段  20g
紅蘿蔔片  20g 9 H$ H$ y, L2 i/ W  V
草菇  70g tvb now,tvbnow,bttvb3 f: N, W/ Z" w! y# l
豬絞肉  100g
高湯  900CC
蒜酥  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C6 N1 M1 a: t- W5 O* t" i

【調味料】   W( ?, X6 b9 M; W; U
胡椒粉  少許 5.39.217.766 t$ f: J  a) K: Z1 a- J
鹽  1/2茶匙 5.39.217.76: t2 l+ u* i# j3 ~% Y  K1 ^
雞粉  1/2茶匙
香油  少許
5.39.217.76  ]0 [8 H! X) z  B0 j; ]
【醃　料】
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  q" M2 S+ h: Z  y+ B8 j: E
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 I% q5 v/ e) w$ X- l5 C$ h
雞粉  少許公仔箱論壇  N9 T$ H" u) F6 [# M  U3 ?
公仔箱論壇7 K( Y, ]. V' g
【做　法】 / x; e: R0 @) x9 }( o" ~% Y" _
1.肉末用醃料醃10分鐘

2.將醃好的豬絞肉捏成(6顆)肉丸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S5 M, K' ]( t! X

3.鍋中放入900CC的高湯加材料及肉丸(2)，最後再放冬粉及調味料滾約3分鐘，起鍋盛碗撒蒜酥及胡椒粉少許即可上桌

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發表於 2007-3-25 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】
湯底：
香茅 30g tvb now,tvbnow,bttvb2 m) x1 K8 G2 w6 R/ s' Z
紅蔥頭  3粒
小辣椒  2支
南薑片  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w5 g% o/ v9 E6 c9 y
小番茄  3粒
草菇  70g
洋蔥  1/4個
高湯  600cc
海鮮：公仔箱論壇: k0 ^6 u7 S3 h9 g
花枝片 115g 公仔箱論壇7 \* M/ K$ C3 Y' |) m8 h3 c, g
魚肉  6片
草蝦  3隻 tvb now,tvbnow,bttvb8 B" @$ \. f. I+ L) [) O1 B1 H
蛤蜊  8個
香菜葉  少許

【調味料】公仔箱論壇  K  P3 H# d+ B3 z# e! R2 S
檸檬汁  3大匙 ' O: ?! Z( }  r  I( d2 Q
魚露  2大匙
糖  3茶匙
酸辣醬  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `. o# e' K9 ^2 ~- z
辣蝦膏  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G$ d/ C% z* [

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o4 g0 ?6 x3 S; Z" K# r6 V
1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸

2.草菇洗淨切半

3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾tvb now,tvbnow,bttvb" K4 M- Q4 Y8 V4 {( q/ R
% O2 G2 U/ O) a& E
4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌

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發表於 2007-3-26 07:51 AM | 只看該作者

【材　料】
黃豆芽  100公克 / f- d$ x7 O8 g
蛤蜊  100公克
薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- |9 N# }% q7 F6 {: v: V
水  500㏄
魚露  2小匙 / ?1 w( q7 Q) F8 W
柴魚精粉  2小匙
料理米酒  1小匙 3 Z8 g: Q8 L- e4 p: h7 L; h6 l9 {
蔥花  少許 7 E) o6 ^9 ^! O0 e
香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! K' X9 i. t4 R1 t# H; k9 M
公仔箱論壇1 Y& K! w. H" Q) R9 H8 I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* p. n" V1 e( `8 }' L
1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。

2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。

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發表於 2007-3-27 05:44 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d" ~: k. K% c( b4 V+ }
鱸魚  1條 % e" ^0 R3 t: j. Z6 U6 _6 ^0 M* x/ R, f
香菜  10公克
薑  20公克
【調味料】 5.39.217.76" S3 P4 X9 ~. W
鹽  1/2茶匙 . |4 R# _6 m5 ^
酒  1茶匙 0 R% d6 M4 S: q% l0 [% R. g
糖  1/4茶匙 " d7 y9 y/ J* n# }  }0 Q5 V
水  5杯
5.39.217.76/ A+ u  d* P( Y: l, C3 [& M- @0 P
【做　法】公仔箱論壇5 s% O0 L, a' [4 A/ z- H- r' x
1.薑削皮洗淨切絲；香菜洗淨切段備用。
3 I  n: W. @2 M* X% A& t$ b3 d8 O
2.鱸魚洗淨去除內臟、魚鰓、魚鱗，肚內血塊清洗乾淨，切割6塊後，汆燙泡涼備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S5 Y! O( i, t& C2 h" B$ G) t/ p
3.鍋中放入5杯水，加入薑絲，待煮開後轉小火，再加入魚塊煮熟，撈除浮沫。
tvb now,tvbnow,bttvb6 v3 b3 f+ k, s. d* T
4.最後加入調味料和香菜即可。

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發表於 2007-3-28 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】
五花肉  120公克 5.39.217.76; B0 ^' |6 I% A+ h+ }$ N
福菜  120公克
薑  20公克
高湯  1000㏄

【調味料】公仔箱論壇9 I/ Y. B( ?: ]. Y
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~( c- `% Y# D- h# W
糖  1/2小匙 5.39.217.769 T) V# l# T- |4 l- ]/ Z4 ~+ }
米酒  1大匙 % u! ]- O0 H4 G$ k( O
/ z! G/ _/ I, m+ `6 I
【做　法】 4 T5 d4 p! C( t- A7 \  q2 z7 U  s
1.五花肉洗淨切片；福菜洗淨剁碎；薑洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V/ u/ W+ M2 x6 C& N4 }. z5 W

2.取一湯鍋，放入高湯、作法1的福菜碎、薑片以大火煮約4分鐘。

3.加入所有調味料及作法1的五花肉片煮至沸騰即可。

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發表於 2007-3-29 07:01 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76/ `/ I8 e  E6 Y
土雞腿  500公克
山藥  300公克
清水  1500c.c. 5 x0 g" o/ D( l$ G
枸杞  10公克
薑片  20公克 ' U0 W4 V7 ^% P, t
tvb now,tvbnow,bttvb! c! _8 g6 \2 x5 ~
【調味料】 5.39.217.76: n6 E4 J: l# B' h4 h  J$ ~
鹽  1小匙
雞粉  1小匙 8 V5 b' Y# y! z5 H  i
料理米酒  2大匙 0 S; w. g! q6 u2 t9 ~* Y

【做　法】 2 v9 U' `5 \/ I/ Q2 R( Z
1.土雞腿洗淨剁成塊狀後，以滾水汆燙去除掉血水備用。' |6 k# Y. V# q. r+ a1 M& b

2.山藥去皮洗淨後，切成小塊狀備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T6 ]; J2 G+ E+ ]+ O$ j( g
3.取一深鍋，放入作法1的土雞腿塊、作法2的山藥及清水、枸杞、薑片和所有調味料，先以大火煮至滾沸後，再轉小火繼賣煮約15分鐘即可。

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發表於 2007-3-30 07:15 AM | 只看該作者

【材　料】
豬絞肉  115公克
大白菜  115公克 - C7 ~1 M' D4 c- \% b' W
豆腐  115公克 5.39.217.76% Y4 k/ _2 L, M4 @% G
粉絲  28公克公仔箱論壇% }. `1 Q" u1 d& a0 P0 I% O6 F
草菇  10朵
蔥花  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }- x; O2 }% W7 _
香菜  適量公仔箱論壇3 t3 @; X" U; O4 `% a  e
高湯  2杯
【調味料】 5.39.217.76) t3 Y/ N" Y- g: t% K3 q
魚露  1大匙公仔箱論壇; h8 f1 l* o& d- ?
椰奶  適量
糖  1/2大匙 5.39.217.76& P. A) N( r+ F$ o
胡椒粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y3 {. o  i% Y+ s0 S" M: m
9 V% l  Y$ p# P+ d: u
【做　法】
1.豆腐洗淨切小塊；粉絲浸泡冷水至軟；大白菜洗淨切段，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb6 U" N6 }6 ^' ^/ ?% v/ y4 ~
2.取一鍋，放入高湯、豬絞肉、作法1豆腐塊、大白菜段、豆腐塊、粉絲及草菇、魚露煮至豬絞肉變熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V# B! G3 \1 a
3.再加入蔥花、香菜、胡椒粉、糖拌煮均勻後，盛碗加入適量椰奶即可。

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發表於 2007-3-31 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.764 P# O+ B' _! I" x
雞肉  150公克
草菇  20個
香茅  1/2根
檸檬葉  4片
南薑  4片 : O4 v* V' _2 r8 R" i
辣椒  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F+ N8 j5 n1 @) N, G+ A$ {, ]
蔥花  適量
香菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y  J) x. v! P' L7 f7 B, s

【調味料】 * a" M+ P0 p3 M
A.椰奶  1又1/2杯
　水  1/2杯 - |2 {4 `! D5 @
B.檸檬汁  適量
　魚露  適量 # N0 u0 V- h) r. q% i
tvb now,tvbnow,bttvb0 c$ S  N4 `  f+ [. X' O6 ]8 b5 Z
【做　法】
1.雞肉洗淨切成條狀；香茅洗淨切段，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 B) \* P, {8 u& X' C
2.取一鍋，放入調味料A、檸檬葉、南薑、辣椒與作法1的香茅段一起煮至沸騰。公仔箱論壇; ^5 R) }) @" B7 Q
& f3 _/ t# w. x+ e' {( T9 D9 \; K
3.依序加入作法1的雞肉條與調味料B拌煮至雞肉條變熟。# Z5 X: B- I6 `  l0 b
公仔箱論壇" `# y5 d$ T" J8 H
4.最後撒上蔥花、香菜即可。

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發表於 2007-4-1 08:02 AM | 只看該作者

【材　料】
莧菜  200公克
竹筍  適量 8 M7 Y) u- R+ B8 m' r' ?5 _$ i
肉絲  適量 5.39.217.76/ k9 W: g8 G. K7 ?. I) R

【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k$ a/ T. j* B
鹽  適量
雞粉  適量
胡椒  適量

【醃　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c* D5 Y( p; V$ Q6 j
米酒  少許 " g1 H* ]  Y% `# |, I3 G& F3 H
醬油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: v/ J9 _! R) {8 W
香油  少許 5.39.217.769 \, F0 g( n# k" _
太白粉  1/2小匙公仔箱論壇4 Y+ n6 r# \+ I; C! h

【做　法】
1.莧菜洗淨切小段；肉絲用醃料醃約5分鐘備用。

2.高湯1500㏄煮開，放入作法1莧菜、筍絲，煮約10分鐘至莧菜軟化，再加入肉絲。
1 U3 I: Z$ S' t$ P) H% _0 [# s3 Y
3.煮至作法2湯再度滾開，即可加入調味料盛起。

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-4-2 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
生菱角仁  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y/ x/ T* f& E3 c6 _
排骨  300公克公仔箱論壇: p8 ^+ R7 T$ z0 Q* y
玉米  1條
香菜  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 g2 i$ h9 ]- c7 K
水  1500cc 5.39.217.76' ?9 L) S3 s( Z" P: x
5.39.217.76: A+ l& n. O8 L
【調味料】
鹽  少許
雞粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s7 E6 o- k3 D  K
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! ^8 ?" \* w# n1 q1 Q

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! C3 L( R- R' ?& g  `4 f3 ^, Q. p
1.玉米洗淨切塊狀備用。( s( f! k7 k( F  V0 Y8 Y9 h+ k
5.39.217.76* t* ^; l$ m9 a; ~6 S
2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。
5.39.217.76, [8 e& c0 C1 d, B- Y2 R8 T
3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. q3 h2 x" N, ]+ S7 L- p, l
& V# o9 g+ _7 t& W
4.最後放入調味料煮5分鐘入味後，再撒上香菜即可起鍋。

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-4-3 07:34 AM | 只看該作者

【材　料】
牛肉塊  800公克 5.39.217.76; w8 x. n* S+ S
薑片  20公克 " D  I" W3 Q' h0 T2 D9 P
藥材：
何首烏 20公克
枸杞  15公克
玉竹  8公克
黃耆  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ R! c. Y/ b4 q9 z0 V) F. l
6 B( y$ L( ~+ i3 y& G
【調味料】 $ {( q; X2 r! C$ ~
鹽  2茶匙 3 V0 e% T# M8 U: V0 l/ j
米酒  2大匙公仔箱論壇1 F/ g3 j0 C8 o. r
tvb now,tvbnow,bttvb  a, R  e9 E/ x: c1 e0 w( Q9 [
【做　法】 ' z7 F% n) T, P
1.把牛肉塊清洗後切成3公分塊狀，用滾水汆燙1分鐘後撈出過冷水備用。tvb now,tvbnow,bttvb. k' B: w4 F! Z6 _+ c, B$ G

2.把所有藥材用冷水清洗後瀝乾水分備用。
5.39.217.761 P7 R' }; E8 `1 g4 g2 a; \0 I3 P
3.取一燉鍋放入所有中藥材，再加入作法1中處理好的牛肉塊、薑片再加水約八分滿，開火煮滾，再加入鹽、料理米酒後轉小火燜煮50分鐘即可。

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