材料:
- ]2 {, \3 Y. J* r1 J3 x, |2 T無骨豬扒400克、乾蔥2粒（切片）
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調味醃料（無骨豬扒）：
/ k/ E% a0 u! C) {8 w6 m* L5.39.217.76五香粉半茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙
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芡汁： 0 {# e5 w" N6 p
柚子蜜4湯匙、水5至6湯匙、鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、生粉水少許, f: V4 S5 ^. E# T5 ~0 ?6 r9 e% s
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做法: + A6 T" n* {, {
1.用刀背拍鬆豬扒，再切成小件，與醃料拌勻待半小時。+ \3 H7 P& d' d. J
/ J- S- g" Y% ~* O9 H2.燒3至4湯匙油，放入豬扒，以中慢火煎至兩面金黃及熟透，取出濾淨油份。
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, K: H8 {: D" E8 `3 ? ytvb now,tvbnow,bttvb3.燒1湯匙油，爆香乾蔥片，加入芡汁煮至濃香後，把豬扒回鑊與芡汁炒勻，以猛火一邊炒勻，一邊注入適量生粉水埋芡即成。5.39.217.76! t' @6 S' s1 l1 L' L ^/ z
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發表於 2014-11-22 04:00 AM
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