材料: 5.39.217.769 k$ Y: B$ O" ^0 }# ~; O
無骨豬扒400克、乾蔥2粒（切片）
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調味醃料（無骨豬扒）： 5.39.217.765 C6 X3 M: ]. H% T5 u; ~7 ?
五香粉半茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙
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- @4 \4 F& f) R! ]! u7 u6 l5.39.217.76芡汁： 公仔箱論壇7 I C3 ^( u9 q" L" m* _9 a0 @
柚子蜜4湯匙、水5至6湯匙、鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、生粉水少許公仔箱論壇! b- m6 R$ `: x8 I- C
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做法: 3 v" U% w, L6 s# K
1.用刀背拍鬆豬扒，再切成小件，與醃料拌勻待半小時。5.39.217.76' B. J4 e6 N/ N% Q. t/ I- Z, X
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2.燒3至4湯匙油，放入豬扒，以中慢火煎至兩面金黃及熟透，取出濾淨油份。
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, R, z" T, n5 V6 u9 t) z3.燒1湯匙油，爆香乾蔥片，加入芡汁煮至濃香後，把豬扒回鑊與芡汁炒勻，以猛火一邊炒勻，一邊注入適量生粉水埋芡即成。5.39.217.76' N1 }, R9 n3 h# [- A2 d
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發表於 2014-11-22 04:00 AM
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