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# c5 H6 p) N& E" [5 F. M9 s材料) p/ i2 s- z$ C: B* r: H
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克5.39.217.76" t, V5 @# I$ }
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb2 T0 ^/ G4 }+ p1 h" O
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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: `8 q1 Y1 V$ J3 J" c- U0 G1 P% a公仔箱論壇2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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3 T$ Y6 t. W9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。公仔箱論壇* i+ I! _. b. C/ q" g3 [2 C# `
' V6 D$ c P. W: G2 x2 r4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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熄火落酒釀唔變酸
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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