[甜品] 酒釀丸子

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. N: x  X5 d  D8 W5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
$ n6 {5 q% W/ Y; v& d' U$ S( b* `糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb; }0 ]8 ^: s6 v8 f- s8 J
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做法
1 l: I8 ^$ D% k& I公仔箱論壇1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。公仔箱論壇8 m: _1 v: M" r& U# z2 M
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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% L: w# D: d' Stvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。. V1 F  B; e; a/ t0 d0 Q+ o& e

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7 M/ ]6 Z1 u5 M& K  ?熄火落酒釀唔變酸" W4 l. `. b! ?  l. ~6 i

! {  a4 ^8 w  |+ H阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 2 G+ @! a5 v& ^  y$ ]