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4 S- S; K+ D3 L: g4 F5.39.217.76材料公仔箱論壇" S/ l1 J& A! C5 Q q% H8 G0 S
朱古力
- x7 B R. p2 [- M* n/ C FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i+ C# s6 H3 n8 K6 Z* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪材料/ L6 h' Z" x- u
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸5.39.217.76; a) [, ]0 I0 s9 I
0 u1 Y% h2 g6 a% b9 F. v汁料
- I. t+ l- F( ~4 j$ M/ L. U5 J公仔箱論壇甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許
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3 F: M( ^, V- D7 J4 ]0 ]/ V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e' P& h! x) k c5 J2 A
做法
6 @" \4 A# U% {; h公仔箱論壇1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。: ]5 T! x) z/ ?& z( S. I
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2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。
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3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。3 [1 [6 }. |3 F4 P: p1 y
& j' l' H" w0 b6 {9 F4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A, |7 i2 c1 t& F
, U# [( K U3 f/ b# n4 D+ ytvb now,tvbnow,bttvb5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。6 @5 c- C5 a+ `4 U
) d, b/ G- I8 ]; m# A- ?6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。4 g) ~& {' M7 w" w
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貼士
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5 K8 _2 T1 R: D% K製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。
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5 F, g8 Z8 h7 ^! [! O0 |0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！5.39.217.766 O* Q/ y. S) u2 ^* E0 \& H" H
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發表於 2010-2-26 06:00 AM
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發表於 2010-7-22 10:13 AM
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