[西式食譜] 朱古力麪片配鴨肉茸汁

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朱古力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q5 ?. B% t$ w' v: e: L2 ^4 W; |

% |: z; f8 q: f$ |tvb now,tvbnow,bttvb麪材料公仔箱論壇5 {& a+ U6 n2 X
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸
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汁料$ q/ s1 {' Z8 Y
甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許
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做法
9 ?) {5 _, z& o  y; I; utvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。公仔箱論壇3 d% d, `" t: i0 q2 B

- p& r& |; t5 {5 a! U1 m2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。
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! l& ?' x: ~5 o# n; A公仔箱論壇3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。, F/ \) ~9 X% f

' @6 C5 |5 @8 e& a4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。
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5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. m6 X" C& t( n

6 K) @  z3 S, W公仔箱論壇6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。
, O: D' z  r+ h0 |6 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N" ~! C, E) x3 d
       
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3 ]% }3 u5 n- l製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。 5.39.217.764 `: U1 L% V9 C) g/ j4 t( h1 `

( F1 j! w4 J7 E( ^3 Z4 _9 }5.39.217.76雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |2 l) \9 l3 p0 r4 r7 W" u& i& R$ D