[西式食譜] 朱古力麪片配鴨肉茸汁

nt1972

       
" v: c1 a  H: |5 T5 r, k) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l  [) X4 \  d: N
材料公仔箱論壇9 ~+ [  f3 h; M% A/ B
朱古力5.39.217.76! }. h8 |2 b  u, e, T; `' E- R
tvb now,tvbnow,bttvb/ x/ ]) R, ^% w2 x! [# h
麪材料
* {7 F1 P. L7 k$ ?# H7 C4 ]5.39.217.76麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸5.39.217.76# y8 v1 w* n- s/ n+ P0 A" d

! v3 F, n3 O5 B0 b% K汁料公仔箱論壇- o; X) t- F/ b
甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J" M% T7 J: q% V9 n! H
) u8 n- |: h" Y; W- W8 P5 E4 z# v/ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _0 F- }) |/ C, J
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]; {& c; \' H; c, ~
1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。
& o! Z% ?9 s1 ~( Ptvb now,tvbnow,bttvb7 f; `2 _0 m, o, C5 o8 j
2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J. x, U9 T, y6 S
5.39.217.76  t2 ]' N+ M1 b: P
3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。
/ D* |# _& @- r. e# D8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i+ X5 `) ?; V: k$ Y5.39.217.764.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。
- b/ P" [( a/ W0 @8 q, Q: o2 O. {' @. O: s
5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。
- A! I0 N0 L5 T# k* `5 J  l  K: {tvb now,tvbnow,bttvb
% h: _2 n* S) C7 @. p% D$ R  C公仔箱論壇6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。
9 M8 f6 C# L+ {
( i8 c: s0 m" @! p* m& Q' S       
( N  b* n3 w) `) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 E: R3 N  u, A/ U8 Z# u6 S1 H: n2 E
        5.39.217.767 R- O: P% m9 F+ J: M

& V4 S! o8 {+ I
% j8 v- |% V( k; Stvb now,tvbnow,bttvb8 _. ^5 }) O7 y2 N$ B! T9 n
       
( U0 t- K( |) l; X( D( m公仔箱論壇5.39.217.76/ Z- j& f8 z1 g5 U4 v) d6 N
貼士
' n* v( C, ^5 f       
) [8 s, J; c0 u0 w! E製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C/ g. d0 @6 k% X6 H& M3 |2 l& I

' R2 L# e% S0 j! c2 [$ X! M' Z9 x5.39.217.76雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！4 j! ^; _/ k  s