 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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4 T; d' [. y8 o2 [. Y5.39.217.76 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G) R) j9 O3 q! v6 w7 n2 i8 i2 r u! \+ }
盐：1汤匙
6 R6 l l6 V5 i$ A% L7 {0 Btvb now,tvbnow,bttvb 生抽：1汤匙5.39.217.76$ y3 O$ f. a1 Z
白胡椒粉：1/3汤匙0 ^0 G4 X3 w7 s" k
油：适量
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0 J6 [: A8 {- g2 }$ ltvb now,tvbnow,bttvb 做法：
_0 ?4 O% g2 v0 a/ g5 {# a5.39.217.76 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；, y* d8 C2 X' O Y
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；tvb now,tvbnow,bttvb B0 A- H' q% ?
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；4 s9 _% D' I# k5 A* k! O2 ~
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；. W9 o. |. W v0 R& o& U
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
1 ?. e/ H1 H4 x4 j! |; b5.39.217.76 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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- m7 U$ ]( z1 K) j% A) Z公仔箱論壇 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E/ T5 I4 }, \7 y+ o0 M& E
补虚养身，预防骨质疏松。 w- {" F3 U. u
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。6 k }/ w* F. E/ z
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~- c: P& U; R5 W
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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