 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。1 d8 @- Z7 z: s9 c0 Y
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调味料：公仔箱論壇& _" Z. y# C1 \+ k4 z
盐：1汤匙
" C+ U( ?8 a8 m2 _6 q; Wtvb now,tvbnow,bttvb 生抽：1汤匙
8 W N" f4 [( g: B2 C 白胡椒粉：1/3汤匙1 s, j, b8 R& ?# F
油：适量公仔箱論壇$ S( _: e; u, b; n5 t$ i- _
) L$ o; N& Q6 J) j5.39.217.76 做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 E% Z4 [* y3 ? C4 |$ }
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；6 R, c, c: ^& p$ ^4 n
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
1 g: a+ y2 z- z! ztvb now,tvbnow,bttvb 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；公仔箱論壇+ D* _+ N- F1 o; ~% |
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；5.39.217.76' c' T1 Y0 h7 k4 D+ j
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；" A0 }& ~( ]" |
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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4 s( A; E8 @8 J6 I+ l( X* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：公仔箱論壇* a! z* S6 r% ]8 P/ I0 m/ \/ y, d/ c* [
补虚养身，预防骨质疏松。) X# Q1 V* s3 p' A/ O3 d
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●靓汤心水
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]9 l* P2 h9 u- p4 [6 V
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
8 R" P# m; H) ^( b# Y v% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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