[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。' j  [0 c' ~* j. J8 r' Q
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb  h. o1 E: T5 A0 u! O
　　盐：1汤匙
- A1 P$ ~7 m" D$ @3 I1 r7 Y　　生抽：1汤匙
4 r& Q  I1 d' C$ q* L" h$ v　　白胡椒粉：1/3汤匙5.39.217.76: N& k+ ?3 T* ]7 T( x) C
　　油：适量
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& H9 ]3 J, v9 U& l1 I0 B　　做法：
- i: @" ]9 z# [) {1 ~+ t. @8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
0 k4 O  i) s- P1 U2 I4 i5.39.217.76　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；5.39.217.76( X3 ^2 w) H+ @! e, `( i4 y
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；5.39.217.76" e: z9 {" w  x5 s) ^3 Q
　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；3 {8 I; I) X( y' W  N0 }0 `
　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；5.39.217.76! I: V8 r/ h1 k3 f# [+ h
　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。5.39.217.76+ |8 h0 o9 v8 D* T2 v/ T

( G1 T# E# T( [+ W. Q$ q  z　　功效：5.39.217.76$ [- y$ Q) u4 O
　　补虚养身，预防骨质疏松。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l+ \! h1 m  U7 t: V* w  Q
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　　●靓汤心水
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　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。& Z  |* j6 x/ p! U
　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。8 z* K" G- P$ V  q' N
　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。