[中式食譜] 銀杏金菇鮮腐竹

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材料# V* T* H( _6 T6 j+ B. e( {0 x& b5 s
金菇 1包、菜心 4棵、腐竹 220克、白果（去心） 10粒、甘笋條少許、冬菇（切絲） 1隻、生粉水少許公仔箱論壇( k- Q+ A1 j0 ^; o1 I' @  @' R& v0 c

. q" T+ i* z$ P, m2 j4 k$ f公仔箱論壇調味料
6 V$ ?. I5 G' H' F5.39.217.76鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽少許、生粉水適量
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/ u7 L+ K2 a) {: i& K5.39.217.76素湯材料
! m+ Z6 Q" T% R, S& w5.39.217.76大豆芽/甘笋（連皮）各 300克、香信/冬菇各 8隻、羅漢果 1/4個、紅棗 3粒、水 2.5公升
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' u0 h- C) x0 Q* S( [做法tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 L5 c2 {7 ~' L  w& G
1.先做素湯，將甘笋、大豆芽汆水；香信、冬菇浸洗乾淨。
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; A7 v( y: j- ^! ~# E% r* }2.煲內放入素湯材料，以大火煲滾後收細火煲 2小時，隔渣即成。9 k3 ?$ g) K! d5 V

. T1 {+ n( Y& q$ j/ p2 B3.金菇、菜心汆水備用。
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& M1 w3 H( R/ \- Z' d公仔箱論壇4.開大火滾煮 800毫升素湯，下腐竹、甘笋條、白果、冬菇，滾起後收細火煨 3-5分鐘至入味，下金菇及菜心兜勻上碟。
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" n5 U3 ]4 w$ |) a& f8 G/ {5.39.217.765.將鑊中餘下的素湯加入調味料煮勻，以生粉水埋芡，淋上面即可。