材料 3 X5 l& c, P6 L% x9 H
皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯
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餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯
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7 f; Z& B$ J9 W& V# q# L6 [8 s調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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+ x$ _% m# m5 x* {' @7 D8 s' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K7 @3 B* H3 U% T: i! L7 |6 {
做法
' T, q" E9 Q2 D4 F1 |& H9 L1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l [$ B1 i# P+ w7 d
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2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。5.39.217.76( [( a0 O: l" v5 x% U% q
/ E; {6 N4 [3 a' x5.39.217.763.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。7 L* ?4 o* O s9 k- }8 _# p
: |4 J* a1 H: B: f; t" Z. o7 ttvb now,tvbnow,bttvb4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。
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芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。tvb now,tvbnow,bttvb' T) I6 Y, G1 a% {
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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