材料 9 w7 u1 c9 n- i; u, I, m
皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯
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r, f5 X! U' V( F% a3 U, M' D. v: ~tvb now,tvbnow,bttvb餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯
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: Q5 A8 k4 Y9 I1 }tvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量9 S# _# W' g) P- x2 d$ K
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做法 " Q0 \. K4 [) U% n6 H
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。
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2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。
$ n& Q- _3 c! ~4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e Z+ }+ B* q& D! j# x& {. E0 {
3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。tvb now,tvbnow,bttvb. X. _' _& Z2 d$ \1 p: z' L3 g
$ F' A0 a2 @1 O& l$ j3 ?( P4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" T- k4 o/ \8 V' J' v
7 i; T) q9 c3 d: d公仔箱論壇芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。公仔箱論壇! B6 c( _ H. ^2 c8 W
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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