[中式食譜] 蟹粉黃魚丁豆瓣茸

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材料0 l: Z5 p6 W- b" R$ U
鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量
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做法
4 ]4 n8 X! Y; d! Atvb now,tvbnow,bttvb1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。
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) X) t  R- K2 A4 Q2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。tvb now,tvbnow,bttvb! T8 \! |: N5 D( l7 \6 H9 p
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3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。5.39.217.76/ f: L8 V9 d2 k% o) E! G$ i6 ]( {

( g# y. y$ p2 S6 Atvb now,tvbnow,bttvb4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。 ) ]% y/ v& s+ k, a  @( f: [  c

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