[中式食譜] 虾胶制法

咖啡愛奶茶

【原料】8 D9 ^8 d" S1 E2 Q7 ~6 S9 B+ {4 D
        吸干水分虾肉500克，肥肉75克，精盐5克。- `) @6 D! t0 Z' S
【制法】tvb now,tvbnow,bttvb4 H( I8 o7 z9 |2 w/ E
        先将肥肉切为米粒状，放入冰柜冻硬，再将虾肉放在砧板上用刀捺烂后，随用刀背槌剁为茸状，取起，放在盆里，加入精盐搅至起胶，加入冻硬的肥肉粒再搅匀，移放在铁盒里，加盖密封后，再放入冰柜里冷藏两个小时可用。