紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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# g3 `/ z! v- ?+ u" U+ Vtvb now,tvbnow,bttvb 牛柳、西冷扒：
6 u' T* _4 ~: B6 T6 c: t! g公仔箱論壇 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 2 a( \) c$ o6 \! I3 ^
9 `1 M _9 J% t& }5.39.217.76 雞肉、魚肉：
9 M+ J7 l1 {$ {1 @9 i* x2 u5.39.217.76 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 5.39.217.76" J7 y$ r; w3 ~3 L
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肥鵝肝、鵝肝醬：tvb now,tvbnow,bttvb, `: p7 h2 l6 N0 z4 N! R! |
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
j& R7 `( @4 \5 [. C3 {0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G2 Z' Y+ w5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 意大利粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d' G0 Z, `; q& P
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
% L. u2 D3 i& r. l4 p2 u1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i. C b2 y: ~& Ptvb now,tvbnow,bttvb 比薩： tvb now,tvbnow,bttvb' d& S! i5 I* Y0 A, A5 s7 e
配一般的日常餐酒。 公仔箱論壇: o W7 p' k& e: N8 X7 k
/ k+ C q. }# S( C# K9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野味： ; T3 R& J( B. T- s) B8 [9 m
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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