來源：大洋網 - 信息時報
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) b' Z `/ @+ ]+ }+ T* x 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。0 A- S% P* s5 O
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烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j; v# j, }, K/ g! f* r/ P
& N3 Z3 T$ A+ a) ?. I& L0 g 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)tvb now,tvbnow,bttvb& Z z; H& S% M% w+ N9 T* ]9 G
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 Y0 B! d, x, i. }* S& u8 W; O
6 p- M9 k. k# \ D0 d3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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- H7 G c) L$ \1 d 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。5.39.217.76# K9 h; N4 j Q: q; B
* A* R- M& ^ I公仔箱論壇 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。公仔箱論壇+ w F" ^' [+ g7 ?. l; Y. Z
# x( b9 ~7 p6 H1 @ 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。1 _( v8 t$ Y: o2 X r9 c; p
( S5 U9 @, c( Q9 d7 m) q公仔箱論壇 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j) V# t( | d# s3 U
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/ o! Z% e3 [- l1 h7 m: f; G廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e5 C' a( b# R# g2 b9 {
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, B q8 j& b, q; W! j# D+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。tvb now,tvbnow,bttvb) }, L; [+ f% a" G4 p
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~8 s/ B, b1 y. V) |
+ i% s$ s! ]2 v2 X& C 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。5.39.217.767 W2 r4 d. B6 Z# h5 F# S- Q+ _
& Q4 g0 ?- ~& Q. q: w 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
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Modern Studies of Vegetarian Therapy! E x- w2 [, J' p& u% l
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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