來源：大洋網 - 信息時報
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/ J7 L( I' D# K# V7 O$ ?8 n/ a公仔箱論壇 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。公仔箱論壇, _" P, e" a4 L/ }: ]
# p0 }5 I# Q9 g/ u# ^ L# H* b) A 烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb- j! \# I. W) N: U
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材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣), |' ?& I2 F6 _- e3 `# C
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
6 ]1 t, O* q+ U* u. \1 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O p @. E5 l0 z0 q
牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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- ?( s: F- S2 J: H4 [( H 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
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& W& T2 ^/ K$ E' g; ^4 `5.39.217.76 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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! g# O$ g9 B1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。$ I" K& i; q% `+ g0 ~
- B$ O: F8 M% `& O7 J3 i公仔箱論壇 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y6 H2 T# d h) Q1 N
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廚神貼士
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1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。公仔箱論壇5 w1 X5 U8 q g4 N. V
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。tvb now,tvbnow,bttvb+ k# @) l* } i" C: _! K
2 C8 l7 ^4 t- A/ Y1 C3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。 H1 e( \7 J, u, o
: s* o$ u+ W4 } W8 \7 } 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。7 h; ?; \2 M* X5 W$ z8 B
3 p- N; \$ |% f. ]+ d3 |% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
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! \8 b0 t" h# w3 I/ R8 ^: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Modern Studies of Vegetarian Therapytvb now,tvbnow,bttvb4 u' V2 S6 }& m8 j
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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