來源：大洋網 - 信息時報
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牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。tvb now,tvbnow,bttvb, e9 c5 Y$ t8 i5 y
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烹制材料(兩人份)
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; ~1 ~+ D* o1 h# S! j l8 m+ q5.39.217.76 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)7 N$ Y7 p3 {6 z6 e( `$ \
, N3 E3 i" ~5 I) q% ~3 L5.39.217.76 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f$ L' R% p: \4 t
6 O1 Z' @0 l) Z" x8 r5.39.217.76 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。5.39.217.76' b3 O6 [4 ~6 V: m9 X
/ k* E7 z# e% C& u5.39.217.76 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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4 a+ ?4 _& t2 u) y& ~- y公仔箱論壇 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y/ e' ~; Y) W. @
" Z& O1 J3 H, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! Y) p/ l8 Q& c1 ^3 k) G# ^) E
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3 Q$ _3 b) m" h9 n t6 }9 H公仔箱論壇廚神貼士
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1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。
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1 w# l4 @9 u- e$ J5.39.217.76 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。公仔箱論壇) X/ l8 [% m& }( {# G/ B
! G, e5 v, v9 S, K* A' |1 F公仔箱論壇 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。公仔箱論壇7 ?4 e, o5 T6 U) H+ @
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4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q0 R5 Z3 K0 f1 _9 v3 F
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Modern Studies of Vegetarian TherapyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F# A o( X- s& [
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Tea: Drinking to Health and Beauty
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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