[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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" q) c, _2 M: _" C【菜名】 羊方藏鱼
# _% V& W0 }) `* @公仔箱論壇【所属菜系】 江苏菜. j' z: Z' V! Y9 k; F
【特点】1 O9 a0 }  G# q, x0 c
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
4 k7 M4 w, z, @) K9 W【原料】tvb now,tvbnow,bttvb4 j; ?/ u* g3 z* D" W
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。tvb now,tvbnow,bttvb9 r- ]8 y2 V; n$ q& ^! s: y
【制作过程】5.39.217.76) N' M* K& A3 O* u$ }; _
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。