紅酒燉排骨$ ^5 q; E: u: E, \
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紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果公仔箱論壇% b+ x {+ I0 [! h6 l* E0 E: ?
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【材料】
, ~7 ~8 y$ n, ] I5 h" m公仔箱論壇帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量
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【做法】6 O/ f. ^4 M/ d) L
1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。5.39.217.767 F2 O, i7 B, h8 ^' w4 R6 d
2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。 V2 Y7 D7 ~5 G% p" G+ X& D9 u4 o
3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。公仔箱論壇7 x4 D, o% M" H+ @1 W
4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。
4 @' J% q* ]# J' A5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。6 s9 c/ ?) u( A/ S" ?3 N
6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。5.39.217.760 A& G: A3 P/ {5 B
7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇; b7 T; Q2 C9 U4 f
8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。
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發表於 2008-1-26 08:43 PM
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