冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。
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# ]. S Q7 u) a4 d+ w4 ` 菱角素肉汤
) n( m# Q( k( Y 时间：30分钟 / K( A, p; y! T; M( M% r
材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
8 y" v' x6 `" x) _3 H 调味料：盐1匙、味素1匙 tvb now,tvbnow,bttvb& q1 ^, O" q# \* V$ H- |
要领：菱角买以剥壳的较方便。 公仔箱論壇# y* Y. Q! {2 i. o3 Z
做法： 公仔箱論壇6 K) h5 v" v2 N- k8 m
A、将香菇泡水泡软。 公仔箱論壇: x6 ~5 K! D1 z5 ?
B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
1 L: d6 V5 }! B) |' v C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
- b: n' }; [5 ] ?- x D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。公仔箱論壇9 F5 N3 s1 @. l9 Z5 w. Z
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南瓜奶油汤
4 ]( L( ~: g) A 时间：30分钟
$ V: f7 ~- M* d公仔箱論壇 材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
+ ^5 N' V7 w/ O. m) w/ ~9 Z 调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
9 T7 c1 Z+ n( k$ t$ \ g. Btvb now,tvbnow,bttvb 要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
* H$ Q" b* e& Mtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
* V# p# f+ s5 k1 [tvb now,tvbnow,bttvb A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
* X8 @3 J/ p* r/ N/ F' L* N公仔箱論壇 B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 tvb now,tvbnow,bttvb4 r$ C. M' n7 S
C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E! W1 h8 \( T* p: p
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四神素汤
+ W6 [% o h: Z1 W$ ~, E公仔箱論壇 时间：25分钟
7 f* d4 o9 G1 Z 材料：四神料4包、素肠300公克 5.39.217.769 O3 E; t# F8 O4 q- R6 ?8 E
调味料：盐、味素各少许、酒少许 ( @5 ^# |: b6 d' S! |/ x L; T
要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 tvb now,tvbnow,bttvb% ~' P9 g& I# ~
做法： tvb now,tvbnow,bttvb- q8 T4 J5 L; j- B5 |
A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
' K- _7 M$ k& [$ ^公仔箱論壇 B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
2 ~: i5 D% T- w* s C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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9 [/ ] Q" k4 H/ m& G8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 素馄饨汤
9 {/ ?& K* X* D, J2 ]2 B. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 时间：30分钟
2 ^$ {( R/ D1 ~; n) ztvb now,tvbnow,bttvb 材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
6 v" @( {7 W: E- k; @5 P 调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
1 a8 X" g, L% f6 c" v2 ktvb now,tvbnow,bttvb 要领：
6 s0 \5 a5 s8 i9 [& u7 `- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
' v& Q$ G4 l6 |$ u公仔箱論壇 B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
! t5 | F2 |3 a8 G7 i5 M3 K6 N公仔箱論壇 做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t% a# s s0 Z) {
A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
$ n( t" g) F+ X- J' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
+ Q+ D2 M5 \! s7 w C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M( r; }3 n: G1 n1 ~" C
D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。3 B. E/ g9 K1 L
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面线羹 5.39.217.769 }0 Q+ V! C$ }
时间：30分钟 / @$ Z* W; g, i! W
材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
6 \) f! V& e/ Y8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
' Q B( @+ D. h: U$ g6 ]# v7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要领：
' i' U# g, J8 j+ }. q; B9 Q5.39.217.76 A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
8 K, P0 u0 Z/ _' ] F. {tvb now,tvbnow,bttvb B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
9 f x2 U2 ]) Y1 d ?: @1 q! o公仔箱論壇 做法：
2 r" v k& k+ Y/ K" }; d& ~/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
. i- s& \9 x" ^( k B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
$ M6 V; j, z5 ^/ R4 K" S8 D C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
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莲子素肚汤
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* j/ q2 X8 r! i公仔箱論壇 材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
+ }7 [, t8 z" |( N: g7 ]; H0 e 调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 公仔箱論壇6 n& w+ N! e8 y$ B$ \7 M) Z c& j
要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 6 Q2 a$ V) a9 ^, k5 v
做法： tvb now,tvbnow,bttvb: ^. ]0 Y, Z; i
A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
7 v$ g# P1 E" H9 Z. Y B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
2 L$ U/ B+ A4 o2 Q5 ztvb now,tvbnow,bttvb C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。5.39.217.761 o- `$ k( f3 q X
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同心汤5.39.217.76! F6 W6 \! R/ m8 A; F! ?$ l
时间：30分钟
: T- t; t6 l3 m+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
! B$ ]& n% |+ v9 m+ q' dtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 + G8 V' R5 r1 Z1 `' }( S6 F. A. G
要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 . v/ s# f" ]( k
做法：
2 {3 {2 [2 [+ d% u) c A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 公仔箱論壇" v5 K# Y ]9 n6 ]6 S+ ~" n1 Q3 H
B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 v# j+ N. w, x0 e
C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。5.39.217.76 e n- Y& Q% \( O+ S5 Y
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素三鲜贡丸汤, E7 w" e8 T* J' F2 n5 s# O
时间：30分钟 5.39.217.765 U3 c2 E. T, E9 N
材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
^/ q( J0 ~9 W3 c公仔箱論壇 调味料：盐、味素各适量 公仔箱論壇8 ?3 C6 @" @+ H8 x$ g
要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
$ I* P4 ]( d% F. \ 做法： # @& O8 r. g1 D
A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
3 p/ W: Q4 c0 I5 D; | B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 R' G4 Z2 ^. W5 x
$ w' [( E9 R. X' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 玉米清汤/ n+ ~* v8 k9 N E& \, u5 v
时间：1小时 tvb now,tvbnow,bttvb) u" K+ V8 e/ I; U/ g* V
材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 5.39.217.764 [! V: n# S/ V9 s9 v& Y# z3 \
要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 ' ]5 i8 q+ g5 r) n" A6 `; ^4 A
做法：
# D @" Y0 y* Y2 u A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 ) D6 c* R; k- }: J% \4 E
B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
5 f3 {3 l+ I2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 D- p. U# u# Q5 Z6 |- @
素肉羹
' x) p9 ^& }0 F) n% }- h `tvb now,tvbnow,bttvb 时间：30分钟
2 [8 G: S% ~: M: S' H# b1 M8 b2 {+ Itvb now,tvbnow,bttvb 材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
1 E3 r. f- G6 `: _8 b& {tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 ' Z- [6 L) _) v) j9 c& d) S
要领：
+ v3 M. T3 f8 E5.39.217.76 A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^9 D; p% P) p+ {8 O( h
B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
4 B( s7 q1 I2 `/ B0 Q 做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i) h3 _# w0 `
A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
7 k- B0 C0 s2 i6 s B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h! l0 y! X$ B
C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。 |
發表於 2008-1-21 10:44 PM
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