做这样一碗面，确实是挺费时的。需要找一个悠闲的休息日，早早地开始准备起来。边细心地制作，边回忆着妈妈对自己点点滴滴的好，竟然发觉这是一件很幸福美好的差事呢。9 W* I! T5 y6 J; Y% z
tvb now,tvbnow,bttvb2 w- X: I, A$ L5 u
 5.39.217.766 W4 q: I0 G. F& S: `+ P
; t; F& b! x% S5 C$ F原料：新鲜细面、雪菜和野生小黄鱼。
6 s1 p+ n+ p |) z* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U$ Q* H! B+ S% Z$ n$ w# [
做法：1、准备好新鲜的细面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r! O2 S8 s" h0 F2 |; ?
公仔箱論壇8 O" f4 v: V% ]. q! x
" {8 a: u* y: O" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g4 Q0 ~ A5 g6 s
2、购得N多新鲜的野生小黄鱼，去鳞去鳃去内脏，撕去头皮，逐条洗净待用。, y3 u: Y' r/ H. i+ r4 o8 G+ ~
) ?* l$ A ]1 l6 ? 公仔箱論壇7 o+ K* E4 l. {* q
# ?8 J) P3 y+ M+ ?) N3、取一条处理干净的小黄鱼，置于案板上。
; H# o- G; x, U% h2 O. u1 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j3 H% i( ^ ~/ T6 r9 b+ U( G
 5.39.217.76: y) B5 `9 F% [: E% ^
' J& H4 G' u! J; S- V
4、拎起脑袋旁的那个小鱼鳍，侧刀割入。然后把刀转个方向，贴着鱼大骨，片下整片的鱼肉。
3 |6 P' T( M1 v& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i' Z9 k. r' k7 J: y$ y+ I
4 {/ f: v8 t$ e: Ntvb now,tvbnow,bttvb
- B+ \; [) |1 i公仔箱論壇5、把所有小黄鱼正反两面的鱼肉都像上图那样片下，余下的鱼骨剁成小块待用。公仔箱論壇4 M7 F4 k2 T& K$ B$ Y
5.39.217.76* j2 h( a! Y6 U1 z$ W4 C8 M
9 K+ j( @# S; I6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _' Y. k5 N) @
6、取出一整片鱼肉进行进一步的去刺工作。
: _. V. _* N: h' ]) [7 d
9 U9 W* Z% U6 V" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~0 J5 b5 Q' V; ~- \; e/ x% ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: K# Z3 r, K% Q5 z8 }4 \: L
% E, e- S) E% Z5 n* [8 z5 ^- a
a: ~ }. a- F7 d1 Z0 ^7、刀手并用，去除鱼肚子上的小刺。! c! F( {3 ~* ?) C
7 d# X: B1 J% f+ }- P4 f8 l! c
 tvb now,tvbnow,bttvb0 T6 @0 K4 ^8 } z" m
5 n1 T ~" U. H, E [9 ^& K* ^
 " x5 h, O# p0 m3 |
tvb now,tvbnow,bttvb/ u+ O9 Q8 @; Z
8、一条小黄鱼可出这样两大片无骨无刺的鱼肉。# t! k* |; ?3 r2 u
5.39.217.76* |7 U9 H& M8 P& [# y4 E
 公仔箱論壇9 y5 F I; Z) J- `
9 h: r& V# \: ~* `# Y9、我买的小黄鱼挺大的，那就再把一大片鱼肉片成两小片。8 w) k! Q4 a6 E! h1 }, h& o
+ w0 ? y1 h$ E* [* f8 w6 M1 }
 2 m1 c5 q& {) ^ M5 `+ d, V( P
. D' T- `) @# J0 o
10、把所有片好的鱼肉都放入保鲜盒，盖上盖子，入冰箱冷藏待用。4 L+ P7 t; j6 Q- q
5.39.217.76- X- h, G& X7 A2 L2 u! ~& x Q3 I: ^
 公仔箱論壇! L8 s0 E$ [$ f- g# w) ]
tvb now,tvbnow,bttvb* Y# `1 v9 j+ ?+ z0 _
11、冲洗案板，把葱去根，姜去皮，分别洗净切配好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o$ |& I& V5 h" @7 ~
* {% R& D/ z' ^: h, c
(1)葱段和姜片。5.39.217.76. A# Z- w& C* G, y
; F u1 Z; b% B4 ~! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& r1 \) M4 `6 D; l ^% M
5.39.217.76) }. m3 Z6 |- i6 M! c
(2)葱丝和姜丝。* V& }1 n7 V7 l, C' e6 G
3 I) G( J' R5 k" b
 - F6 Z5 o0 |9 p, C" j( `
: x7 S [* G3 m9 Q) g' Q) U! t(3)葱花。9 J5 @% N3 Z4 Z: W& J0 j ]: I. j' m
公仔箱論壇7 d' x$ C9 }& Z% |" T/ f, g5 _
, Y. _& p# H* X5 P; M+ d6 P5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( o: |$ ^* e+ O& d3 S9 i i
12、锅烧热，入油烧热。放入姜片爆香，把鱼骨统统放入煎制。
8 E7 Y& y3 ^ k& W$ f* { x公仔箱論壇
+ ?9 A) r3 Y: @; s' ~2 U5.39.217.76
3 J! P |$ U2 [ A! m' y2 L( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q, R, h/ q3 ?5 [5.39.217.7613、煎香一面后，翻面，继续煎。公仔箱論壇- D/ n/ n7 @/ b( A# M! G- T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W. Z' E1 L2 }/ Y% g( g' D
- D! G# Y( E8 w, D- |: K0 e& q% P& i. y! K* r& T0 e4 d
14、两面都煎香后，加入切好的葱段。
6 y6 U$ z7 n9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b$ g6 X/ V: L, C% o: U# M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N4 D4 }7 Q8 B S; g
- j# X+ x: h+ } x. a# W6 @& C6 M+ Q公仔箱論壇15、把鱼骨和葱段一起炒香炒碎。
* Y% I6 u8 M: c! _+ V7 h8 R公仔箱論壇5.39.217.76: |1 t U6 h; ]. v
 . y& v. A. k. u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, \# r; J' d8 s8 ?7 v+ |
16、烹入料酒，烧出香味后，加入大量的开水。
1 ]" w" y$ e) M. E$ d H
$ L' m4 p0 _2 D& ]1 l$ _8 V
/ h' h% r. g) T; D
+ t, ~; E b; ~: {/ F公仔箱論壇17、盖盖，大火烧开后改中火熬煮。(记得在熬煮过程中，一定要保持汤水的沸腾。)
) m7 d5 C# {+ _( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q- ?! ~# g7 P3 K5 F
& d! \' f8 N/ z$ P% O3 g% }
5 M" Q, L& i& l$ \& g KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18、在熬鱼汤的过程中，取出冰箱里的鱼片。用姜丝、葱丝、盐和料酒拌匀，腌制15分钟。
0 h1 |$ \# d4 }5 B4 G) i3 y
) e9 R# D0 F1 v: i' ~5.39.217.76 公仔箱論壇+ G* ^, J: Z. b. @# B: h! E' C1 a
6 t5 M+ P+ ?( c8 `/ |5.39.217.7619、鱼汤熬到又浓又白后关火。
, Q! s3 i+ v: ~# i+ d
3 ]0 j i3 W8 D. G T% ] 5.39.217.76+ P+ ?6 P2 L9 f% ]0 n. `5 b0 ^: j
8 ^. V# N+ S$ O- X5 b! @
20、用大勺尽可能地捞出里面的姜片、葱段和鱼骨。
; J! x5 |7 J; T3 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; v7 c& d I5 s! @ h* y
. t3 a }3 Y* x8 p1 D" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b/ `3 A5 f; O; W
21、准备一个大口的容器，在容器口铺上一层干净的纱布，用汤勺把鱼汤一勺勺地盛到纱布上，以滤去汤里的小鱼刺和鱼肉渣。
5 l; E& G8 R" d* {# T0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k/ p% r) \0 I! }; U
 6 D6 H9 ^0 L6 j- D
0 G. A( k l( _8 C* o0 M c
22、去掉纱布，得到白白的浓鱼汤。
& D x* @0 T: g; n2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k; n3 n( w/ m7 z! _4 C, wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.769 a! w3 O0 H e4 ^
3 B) [' l% A: V" J# D7 T$ J8 K3 D$ Jtvb now,tvbnow,bttvb23、把雪菜洗净，取嫩叶部分切碎切细。
- m# f- W, [+ b) s1 f
9 P' C' b) @" h
3 h" O5 c8 U3 O7 O/ j$ g ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V* w+ L7 ?7 s5.39.217.7624、锅洗净烧热，入油烧热。加入雪菜碎翻炒出香，加糖调味。继续再炒一小会儿后，加入鱼汤。盖盖，大火烧开后改小火煮5分钟。煮好后，加入盐和白胡椒粉调味关火。(注意盐的量要把握好，因为雪菜也是咸的。不喜欢白胡椒粉的话可不加，因为汤已经很好喝了。)
4 d0 n. H/ o$ k8 R" v) [1 l公仔箱論壇
$ b$ h, W* e. g! z& _
n6 e0 s4 \; U4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J. L J" }, ?5 j* K6 @25、鱼片腌好后，挑去葱姜丝。准备数个盘子，每个盘子上抹一层薄油。把鱼皮朝下，一片片地铺平。(我是先蒸了一盘，等妈妈吃上后，我继续蒸余下的几盘。因为要保证妈妈吃到最新鲜出锅的鱼片。)tvb now,tvbnow,bttvb' Z5 D! I/ i) @( h2 `3 b* P7 O+ r! e
) j7 `2 b. g" f) ~. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z* n' p% B8 P8 t0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z$ @# Z m. A$ w
26、蒸锅入水，烧开后把鱼片放入蒸熟取出。切记千万不要蒸老了，5分钟足以。4 D9 F$ X) Y+ L1 `. v
8 H6 J5 v9 }3 ^% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- X: Y4 T) H6 C7 |3 x7 J9 \
公仔箱論壇: P+ c3 Q5 q9 t1 k0 v
27、蒸鱼的同时烧一锅水，烧开后下面。(水要多放，只有宽汤才能煮出好面。)
5 L2 K1 q9 I0 q7 ]' X2 O9 [& ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( [ T1 g+ r& f" A3 L! M
) N8 ^2 o* Z* B1 y- W& T9 k8 d
1 w' T7 Y) f3 Y- Z6 }. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面煮好后捞出，放入大碗里。
. q3 u! e* }! h2 ~) p, d5 Y9 m
" L! E7 G- [, b) d7 S
7 }& `. }' z) \9 V+ ]$ w$ q公仔箱論壇5.39.217.76: ?2 N& g! u8 ? E' f! o
29、浇上刚刚煮好的热呼呼的雪菜鱼汤。. X0 i0 {/ O8 k2 W: i& ~0 p. |! y3 C. C
公仔箱論壇/ i/ F2 c; U# {1 d/ J) h, [$ n
 |
發表於 2008-1-21 10:01 PM
| 