[中式食譜] 蜜味玄米黑醋排骨

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材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R3 h7 p1 d" R4 b/ S  r

4 b2 H) W1 B" L' d( ?" \% C" G0 t9 u汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。
: K1 n; ^4 b7 i* Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R& k$ o4 t( x. M
做法：- B8 J- N; I& c% U
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1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。
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2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。
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3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。
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4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。
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& j  d. l7 t% a6 r$ t( k貼士：% Z& G1 a4 a8 R0 y3 _
1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；
, I% H4 w, o) n! c2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；
& T& L. r" B: Y; G% C( k3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。