用料：
% l: |7 ^% M: ]1 Y( V7 O1、血旺半斤。
: {# v- X" L% J3 W; d( R9 J! W$ C2、毛肚三兩。
* M& M$ M: u+ T$ W# @* |公仔箱論壇3、淨鱔魚肉三兩。
- A1 g* V5 k( a0 ftvb now,tvbnow,bttvb4、黃豆芽二兩。
t/ w% a* |( |% t, D5 |1 o3 C. z9 Z5、火腿腸三分之二根。
4 ]8 `, p* a5 O; U0 W: g6、熟雞肉三兩。
$ I1 [ u4 C4 H4 H2 Mtvb now,tvbnow,bttvb7、鮮紅朝天椒半兩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z0 q# N% e2 n8 n' X& n: @, ]& O
8、蒜苗四棵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g, a: m7 @! b: t$ j. s
9、花椒兩大匙。
+ s4 O$ }$ a5 x, @4 ]' Y) j8 Y: G5.39.217.7610、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。& D) H2 D5 B1 o1 o
11、豆瓣三大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I: `3 f+ Q+ q. j* A
12、老姜一塊。
' h! C. u- B) }$ K& K* i5.39.217.7613、蒜半個。公仔箱論壇' k, h x9 U+ D7 d
14、白糖一大匙。
( N) L* }% [; y公仔箱論壇15、醋三大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M) f8 S+ N; g, \! a9 o
16、料酒兩大匙。
$ n, c" h3 V; ~' N6 `: k3 {8 o% Qtvb now,tvbnow,bttvb17、水澱粉半湯匙。tvb now,tvbnow,bttvb* t9 H3 q( z3 ?
18、鹽、味精適量。公仔箱論壇8 E! O9 x. c5 J
19、湯或水約一斤半。
* L5 `5 Y5 w. H% }# u, G公仔箱論壇20、油約二兩。
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做法：
q3 C: p Y0 q, r# C5.39.217.761、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。
9 H W& Q5 L7 z9 o2 m! J i5 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h+ J7 K7 _; x1 ?
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# K/ |$ M g1 L9 K, o4 ~6 ~5.39.217.762、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。
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. `, j/ n; K# C7 w) [3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。
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; P" Z8 D1 y+ a4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。
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* ]+ J' t7 B P e5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。
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6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。 |
發表於 2008-1-20 08:07 PM
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