| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）公仔箱論壇) q" c( r% E& J6 ]. v _5 V0 W
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B! j5 j2 ]6 L f. f+ T
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
% R; L9 R: M+ y, x: U1 fChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）2 ^: k4 s6 l- m' _ y9 O1 P3 P
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）( X* N" A# s7 P) b
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋. ]) j& u1 g' E' Z: ^4 Q
Eggs | 4粒 | 食油
- K/ _ E5 [ V$ P0 D& m: Atvb now,tvbnow,bttvbCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸5 B3 p3 D/ P/ ?' q
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
9 H1 N! ?& b) Q" j/ W公仔箱論壇Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）5.39.217.76, L8 Z; d _- n* A7 d
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）公仔箱論壇6 w/ w% T4 U: M( v3 C1 L
Shallots(Pounded) | 10粒 |
1 U- u. G/ r6 h3 P! M2 [+ ytvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油
. r6 [: I! m5 k* n* g; l; QLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
1 g& s1 k {5 { s5.39.217.76Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監公仔箱論壇, }2 e! G( @& H$ l
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
/ s4 i( \3 a( W0 e3 y+ W/ ^Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
! Z; Q$ S' ~6 U/ R" g& R; u5.39.217.76Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水, r& k- q2 ] J2 d) w3 e6 T1 `- _9 i
Water | 少許／Some |
5.39.217.76) x' }9 U" e- I1 S
7 q' R' I. U# |5.39.217.76做法：
0 }8 z8 S5 `' m- |1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。* _6 |, \4 u5 a
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
2 v' j( d o- T3 V8 G8 l3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。5.39.217.76) W* v2 k [4 C6 T. M
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。' _/ q+ a0 ` s6 C
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! @# B7 `1 `, U公仔箱論壇注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。5.39.217.76" I, \: h- O0 f# v# p# J! ~
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9 U4 b4 [$ r+ K( `, b* C) A$ h5.39.217.76  炒粿條 5.39.217.764 _1 J0 r/ F9 Y, {+ o5 X& {
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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