| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）; J/ V* Z1 |; N
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）tvb now,tvbnow,bttvb' @0 s7 k2 O# @; o }
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）公仔箱論壇5 h$ Q& _4 J8 d4 t: V4 z
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
5 ~- f/ D; X4 I) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）tvb now,tvbnow,bttvb9 ~9 o/ U8 e6 S3 F' w: Q
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋! A6 }# e- L! i' N; N
Eggs | 4粒 | 食油
* t1 l$ v" T2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q( o4 J8 j ^& c% j( h
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）- l6 l5 s, ^! @; }- l. S- F5 }8 O
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
5 E8 p: s; G# s! l- w1 @% a: m公仔箱論壇Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
9 f6 P6 [0 r" M5 E5 f5.39.217.76Shallots(Pounded) | 10粒 |
/ p. P7 V. }3 s3 k0 {3 c8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油 Y/ T, X; o' y+ ~+ H$ a
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
& m! Q6 A$ c8 g6 J: v$ m4 @Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監: Z& `$ }: e; I l. n/ N: I$ n
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
& d, y$ N4 |5 d& T2 e" {tvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉5.39.217.76" M& z9 c0 h, e
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
+ K/ u: t7 m' v' t0 H) H5.39.217.76Water | 少許／Some |
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做法：
. D; V T8 K E) h; \9 {( ]5 C公仔箱論壇1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。- z( ?+ K5 t5 E6 y. T' @5 t% a
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。5.39.217.761 m( ?/ V* z% \* ]
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
" X4 [! F3 B/ v3 B8 }4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
" V6 D$ w3 z: ^' G5 g1 K* V公仔箱論壇 @8 ?/ e5 b' V' I# X4 E
) ]: y& o* L6 @ q: z注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb. B2 f0 j7 o. e7 E" _# t2 R+ u
. |5 v$ |9 q2 U1 `- Q$ Q8 n6 t公仔箱論壇+ G8 A5 P3 w- B4 k) X- @+ w# T
 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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