| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
! c! Y3 p+ g! q# U6 c- Ktvb now,tvbnow,bttvbKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
, |- d& n/ `2 U+ nBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
! v6 K* W: k' B3 g2 s7 e公仔箱論壇Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）tvb now,tvbnow,bttvb) K4 k6 G5 H3 r( `# k$ M) Z
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
0 ]+ K' I7 G. a9 H. J. y- aPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 T5 @/ u6 _: y3 q" G
Eggs | 4粒 | 食油
/ K" S) x# c8 v |5.39.217.76Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
, M7 k8 `3 N% s- T' L; u) mtvb now,tvbnow,bttvbChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
$ o5 d! U9 D8 u9 ^0 F公仔箱論壇Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb$ z% i& e: I* `1 L. _
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
$ F! k. N' _. @, dShallots(Pounded) | 10粒 |
; {. R! ~: i3 g6 q( @1 R
| 調味料 Seasoning | 醬油5 v! `' C z9 h+ r
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
! J m( n o6 cDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監tvb now,tvbnow,bttvb- n$ C& E1 x( Q$ A9 M+ h
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉tvb now,tvbnow,bttvb! `+ p5 h8 j' p0 u+ g, Q2 F h# x
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉; ^3 V" A( N, C4 @* p" @4 B; U1 ]
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
3 O4 I# c l L# gWater | 少許／Some |
公仔箱論壇; s; M. ?2 x8 D! q) |
公仔箱論壇( H' W4 b$ |+ j1 o' F/ @, u7 G5 c
做法：
% L% P2 b* d3 R/ `# U6 m- g, n/ e1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。5.39.217.76- \1 V1 n1 w, q( V# h: ?3 I
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
' Z8 v9 a; u, r9 t3 C5.39.217.763. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。5.39.217.76% a( m Q/ v8 E$ B5 U) n4 p) d
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
' F3 S: c- U+ a' E9 b" B' j/ V& z) i7 _9 \) o6 k
8 v1 V% U" A3 X* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。公仔箱論壇% u- ]- [; a6 G8 N
& u3 i2 E- v# t- \2 H# Stvb now,tvbnow,bttvb: k& G( B9 `. B4 s# b F
 炒粿條
( p5 D! @$ z4 x, F# \0 w) ^公仔箱論壇
4 m: y" z1 g( ]" R! f' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:54 PM
| 