| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @& h% q& H, G8 ^5 V$ G) j! [
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）! w9 O4 t+ e' y! z: i
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）公仔箱論壇0 T) n- G8 g2 U
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
8 X0 z- ^% E) b& _* P7 G( Vtvb now,tvbnow,bttvbCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）tvb now,tvbnow,bttvb& V* [# ] d1 a% E1 H2 f
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
" T( a6 w! _8 qtvb now,tvbnow,bttvbEggs | 4粒 | 食油
+ x- ~ a# @, I. b; D, T9 CCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸! `9 [; R& G3 }6 _. C
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
6 e, l) ~2 K# e4 u. I) j0 Y5.39.217.76Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）% s. K* Q" R9 ]: \$ c; O4 r
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J+ u2 F& b$ N3 e8 H6 z' ^+ g
Shallots(Pounded) | 10粒 |
7 U8 m$ a j5 [9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
( L; ^$ I; d+ g公仔箱論壇Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
. l- h0 @6 Z% _; r& nDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
: Y* K3 p& h0 b& w" U公仔箱論壇Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉5.39.217.761 L) U# g6 i7 E, E4 V, y0 c
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
8 O2 B7 z6 E" m+ L2 |Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水# a$ G1 E; ^) ]7 j( t
Water | 少許／Some |
9 |# Q$ l: J% k
5.39.217.76' d/ Q7 }. d& |5 e+ Y+ Y8 e
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% |- T. P9 B2 g8 S
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。# I" z# w( X3 A
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。/ N! r! w+ w5 b4 ?# [
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。公仔箱論壇* s# h# a, [: n, x2 h1 p
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
1 J7 A2 P* I6 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 f: ]. P( ]/ \3 `' ?% z8 c
5.39.217.76! w/ g8 X7 k2 I, H5 a' s7 b5 @
注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。- V+ h; h' z, v: O5 n
m5 m) f6 G, [5 O+ o' p) ]5.39.217.765.39.217.76' G7 d e( }9 S* B! a9 L
 炒粿條 # O* X) x! b: M& `2 U
) a8 J) W3 f4 r Z# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:54 PM
| 