本帖最後由 天神村小吉 於 2012-3-24 03:43 AM 編輯 5.39.217.76& N( k3 \$ T- h* y* q s$ K
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1 z" C6 v. K/ X/ u# f公仔箱論壇鰻魚向來是老饕至愛食品之一,尤其在日本,鰻魚更堪稱國民美食。
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但日本近年出現鰻魚魚苗荒,導致鰻魚產量銳減、價格屢創新高,令漁民商家苦不堪言。5.39.217.767 ]6 g6 |5 K, q' J u, _
' |) b5 I1 O# c+ L& a3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家更警告,鰻魚正面臨絕種,指摘人類肆意濫捕、破壞生態,如不改善,這種美食在將來隨時成為絕響。
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7 u. X! M: i1 Z日本水產廳前日在東京舉行會議,召集專家、漁業團體和各地方政府負責人,共商救鰻對策。
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東京大學大氣海洋研究所副教授青山潤指,鰻魚有瀕臨滅絕的危險,認為是過度捕捉、生態環境遭破壞、海洋生態變化等多種因素所致。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S' C( t$ P, L/ z: }9 M5 o
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東京大學木村伸吾教授建議,應以十年為期,禁止捕撈野生鰻魚和鰻魚苗,才能重振漁業界。4 N9 v/ v8 z5 ?; `5 {
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" h4 i4 J& U, w新養殖法未成熟效率低 tvb now,tvbnow,bttvb8 u4 ~$ h0 q6 i4 L- H" W4 f
! ~' u5 d7 C4 |公仔箱論壇鰻魚供不應求,食肆商家亦叫苦連天。東京水產市場今年一月的鰻魚交易價格,是去年同期的一點七倍。. y, Q0 j2 W, M' m
& V! i8 y# N- H' O. X- Q5 i$ d+ Dtvb now,tvbnow,bttvb埼玉市老字號鰻魚店「中村家」,一個鰻魚便當以往賣約一百五十港元,今年一月售價已升至約一百八十港元,但店東仍擔心加價不夠彌補來貨價升幅,怕遲早要做蝕本生意。
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; `2 x4 g+ B# U. z7 l水產廳認為,鰻魚料理是國民喜愛的美食,穩定供應很重要,表示將制訂具體相關措施。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O# X& r0 N( r: o' R
: y. F. t D- z政府又建議五年內用嶄新的「完全養殖法」飼養鰻魚,不使用野生鰻魚苗,並達致大量生產。但專家指,該養殖法成本高和存活率低,問題仍有待解決。tvb now,tvbnow,bttvb( v2 C* w) X; M4 j9 ~: D
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5 \) i+ [0 a2 l5.39.217.76每年產量急跌至9.5噸
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& p8 c' y9 }, b8 t; V3 ?鰻魚在陸地河川中生長,成熟後游回大海產卵。鰻魚苗向來難以人工繁殖,日本國內食用鰻魚均是以捕獲的野生鰻魚苗養殖而成。
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& i8 {0 m& u& n. [公仔箱論壇但漁民指鰻魚苗近月極難捕獲,已連續三季出現嚴重短缺。
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全國鰻魚苗漁貨量由高峰時期的每年逾二百噸,急跌至去年的九點五噸,漁民均擔憂養鰻業能否維持下去。5 z4 u" b, V) {
0 g8 w. l& b/ t9 e$ ~: d0 l5.39.217.76鰻魚脂肪多水分少,營養價值高,被日本人視為珍品,街頭巷尾都賣鰻魚蓋飯,專門店多不勝數。5.39.217.76+ g m) \" E. }* X' [, e1 M
- q) h( W1 O1 p3 |日本人酷愛吃鰻,但本土供不應求,惟有由台灣、中國大陸等地大量入口鰻魚。% I# [8 v6 D# V( [* m
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但日本前年爆出有由中國入口、可能含致癌物孔雀石綠的急凍鰻魚食物標籤被竄改,引起毒鰻恐慌。 |