材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [2 y4 l ~) D3 u1 V
皮蛋.....5顆* x; @( n& p8 I( q) \
乾辣椒.....30公克
9 I8 V3 Q0 L+ \5 ^; u |5.39.217.76蔥.....3根; n6 J( \( B; a$ \& w
薑.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb$ b7 V7 f4 K% a# [% o
蒜仁.....4粒
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5 j' N# _" a: _9 ^+ b) ~: _9 ?公仔箱論壇5.39.217.76% U# N/ D& E5 K5 J$ Z
調味料
, w9 n* D [" Q+ X, r太白粉.....2大匙
2 x' `& Y8 O. v! \& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....1茶匙公仔箱論壇; z( M; L3 Z8 z% @1 `" A y( z
醬油.....1大匙, R) V5 l# M. X6 K. s. T
蕃茄醬.....1茶匙
: U5 G8 Y" C7 J4 D4 \& u糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b2 g2 S7 ~6 K, T C" i
料酒.....1茶匙2 p/ c, C. Y' V+ ~5 C0 B: o
水.....1大匙
# R7 J# I0 y# p7 |, [# k7 A5.39.217.76太白粉.....1/2茶匙3 I1 M/ g/ f% L. w5 m3 A
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作法
) r; [; ^, f. o$ y9 R( z4 x* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。 h6 x/ o7 F+ [& O* n* v
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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