抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 tvb now,tvbnow,bttvb$ t: M4 l$ A6 {8 T: p" L8 H9 V
4 h8 d, C/ @# n! r9 f8 }0 m3 c公仔箱論壇新茶可做卷蛋
2 r3 B2 M. U' v9 O' N/ ?抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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" g9 c, G% c' J G' P! H地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。+ W- P$ P7 o2 |! W! L1 c
/ }- n; K$ ?% `; X2 gtvb now,tvbnow,bttvb尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a/ T/ m. _- t8 m
在港鮮製，人氣No.1。5.39.217.76; T; u c. F3 U5 ~+ Z. m
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克5.39.217.761 K5 n) [% @% g3 x% I0 ^
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
& b' a0 B1 h) ?8 w; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 G* a2 A$ O6 [4 e0 r/ n$ \& i
抹茶年輪蛋糕 $180/個
: B( T& j/ t6 ?5 F/ I" e/ V+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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( T* Q9 T# d7 G, P, f( b( T7 m7 dtvb now,tvbnow,bttvb■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。3 D9 w1 A9 t4 R! t4 T) s" x0 q4 x) R
0 D5 q" ~( E7 x' M9 D z公仔箱論壇滿月牛油蛋糕 $200/個5 T; ^2 f- e* n- y3 q
牛油味濃，滲着茶香。- I( g Q; g) T0 Z1 V X; S
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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