[冷知識分享] 儿童多食马蹄，骨骼发育更好

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　　马蹄又名荸荠，既可作水果，又可视作蔬菜。其外形像栗子，皮色紫黑，故有地栗之称。其果肉白色，脆甜多汁，又有“地下雪梨”的美誉。tvb now,tvbnow,bttvb3 z. X! C9 ]* v, f/ W, c6 h7 q) G9 O
　　功效：马蹄味甘、性微寒，有清热化痰、开胃消食和化湿利尿通便的功效。现代营养学分析发现，其所含的磷是根茎类蔬菜中较高的，有助于促进骨髂、牙齿的生长发育并维持其健康的生理功能。马蹄还含有多种生物酶，能促进人体对脂肪、蛋白质和糖类的代谢，保持体内的酸碱平衡。另外，其所含的“荸荠英”物质不但有降低血压的效果，还有一定的抗癌防癌作用。+ _' S# C0 e1 Q1 }  ~, y. M
　　挑选：挑颜色深红、个大皮薄、肉嫩汁多且鲜甜者为上，一般来说，没芽或芽太长的都不如芽短的好。5.39.217.76/ B7 v. _0 s% n* o
　　吃前先用盐水泡再用开水烫
0 ~0 g/ _' }) L　　食法：可当水果生吃，但因其长于泥中，可能附着姜虫之类的寄生虫和细菌，吃前最好先用盐水泡20~30分钟，最好再用开水烫过。也可用作烹饪的配料，如与胡萝卜、黄玉米一起用来煲排骨汤。5.39.217.76/ F7 a" q1 s0 ^, ]2 P' v; s" _
　　提醒：处于生长发育期的儿童食用最佳。有发烧咽痛、咳嗽多痰、消化不良、便秘、黄疸症状者以及高血压、癌患者可适当多食。但因其性寒，不太适合脾胃虚寒、消化能力差或是有血淤者食用。

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