[中式食譜] 豆腐蛋糕

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材料
& Y( U. a" C3 o* \& T9 P3 j嫩豆腐.....55g
; r/ q$ S  D' a6 n' E' e( ]7 e豆漿.....41g
1 S/ Y( N. ?' `8 `5 d, [! Y沙拉油.....46g
0 {4 h3 L  i7 _9 J) Q  ^. v* w3 Ptvb now,tvbnow,bttvb泡打粉.....1g
0 ?9 M$ d* X, r. y/ i低筋麵粉.....88g公仔箱論壇+ u0 h5 o. E/ R' H& b/ f
蛋白.....220g公仔箱論壇5 O0 c+ g9 _$ ^1 U& U
細砂糖.....146g
; d: P) G  b2 G8 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽.....0.1g公仔箱論壇# _6 e5 F5 t/ D
塔塔粉.....1g
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作法
3 g6 K2 s6 Z/ G* W/ n  x. _tvb now,tvbnow,bttvb1.把常溫的蛋白裝入乾淨的調理盆中，再準備調理盆把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入再加入豆漿、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用過篩網篩入盆中再用攪拌棒攪拌均勻即可tvb now,tvbnow,bttvb7 J2 g( Y6 p! q5 ^8 d

1 F. s+ Z/ h6 K5.39.217.762.把先前蛋白加入塔塔粉、鹽用攪拌機打發，等大泡泡出現後加入一半的砂糖打到濕性發泡即可，再加入另一半糖再打到乾性發泡tvb now,tvbnow,bttvb# W- L. W/ P! J, B
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3.把打好的蛋白取一些到麵糊中用手攪拌均勻，再整個麵糊倒入蛋白中攪拌均勻即可0 \; K) a, H: ^9 {2 l* k- m
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4.再把麵糊倒入烤模中約6～7滿後再輕敲一下，讓裡面空氣打出來，即送入烤箱烤箱溫度下火160度上火180度烤30分鐘，如無上下火溫度170度烤30分鐘即可5.39.217.76- L3 t7 [, e3 u- N+ _: V, l

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