[中式食譜] 紅酒燜牛柳

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3 |) v/ s% v9 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料
* ^2 ~2 g# F" Z: O4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 2磅、煙肉粒 4安士、洋葱 1隻（切粒）、白菌 200克、牛油 35克、蒜頭 4粒（切茸）、麪粉 2湯匙、紅酒 300毫升、水250毫升、百里香 1條、馬郁蘭 2條、番荽 3條、月桂葉 2片、胡荽粉 1/2茶匙、茄膏 3湯匙、鹽 12茶匙、糖 1 1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、西芫荽少許（切碎）
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. F) d7 v( Z! d4 ~; j% n' }; |做法
. w1 F5 X; O+ t) x  n6 E! w公仔箱論壇1.將牛柳切成1吋丁粒。公仔箱論壇. }- f. M; j' D2 E( x7 V

5 Y& X- A- x* t$ p/ e- |/ Itvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊下少許牛油，用大火爆香牛柳粒，再加少許牛油、蒜茸及麪粉攪勻，再將紅酒逐少倒入，再倒入水、月桂葉、馬郁蘭、番荽、百里香及胡荽粉，用慢火燜20分鐘，然後取走月桂葉。
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3.將煲燒熱，加牛油及煙肉粒用大火爆香，然後加洋葱及白菌略炒至軟身後，再加茄膏、糖、鹽、胡椒粉調味拌勻，倒入已燜好的牛柳中再燜 5分鐘上碟，灑上西芫荽碎做裝飾即成。
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! a# J  m7 U3 [$ y: L5.39.217.76煮餸應選果味較濃郁的紅酒或年份較舊的酒，餸菜會更富酒香。
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