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材料:芦笋切丝,泡发木耳切丝.
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& ?0 U3 }/ L* k4 F8 Y. V1 d1.蒜切末(要多一些,才能出"鱼香"味),西红柿切丁,新鲜肉丝用葱姜丝,盐,麻油,鸡精,生粉腌渍15分钟.$ u* t# i" h8 c& z; w
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) Y, O2 Z* x3 m. a6 @, R, r2.番茄酱和剁椒酱适量(喜欢吃辣就多放些剁椒酱,番茄酱要稍多一些)4 B' k7 o, [; e" ~' _
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+ y+ R* g$ b7 [' L: w) U3.油烧温,放入肉丝,迅速的将其炒散,要嫩嫩的炒到7成熟即可,盛出待用.) Y; E$ t( u* E% W6 G
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4.锅内重新放油,油热后放入蒜末,翻炒几下,放入剁椒酱和番茄酱炒熟.tvb now,tvbnow,bttvb& V, X' v4 ^) S! {( t. H# ^
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0 E. l' ^& D- W$ E$ T" Q5.倒入笋丝和木耳丝.木耳丝可以稍后再放,但我总是忙到最后就忘了,所以就和笋放在一起下锅.
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6.将笋丝炒软后,依次放白糖一大勺,生抽,盐,鸡精适量,倒入西红柿丁.因为番茄酱加糖就会有酸甜的味道了,所以现在尝一下如果酸的味道还不够的话,只再加一点点醋就可以了.然后把炒好的肉丝也倒进去,让味道尽情的融合...
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4 T) a# K/ n5 [: [# L3 j* m7.炒的差不多了的时候,可以调一些芡汁倒进去,我因为嫌麻烦,这一步就省略了.不过看我炒出来的成品一样汤汁稠稠的 ! |
發表於 2008-10-3 12:00 AM
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