| 材料 Ingredients | 雞
& o: a5 ?* c! s! K9 A4 F/ Hchicken | 1 只 | 水
/ i c- q& V8 p" T% Otvb now,tvbnow,bttvbwater | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t8 U7 T. u9 Y1 @
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [7 N$ [1 l: l0 ^- R/ ]
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
1 w- I# p7 N$ [$ P8 w salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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2 @; E& c( b! P. f3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
& t, g2 C$ b: e$ g! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w( a2 ~/ U4 b3 {# n9 G
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
* l9 w4 I/ b% i- e9 V9 c3 f' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)5.39.217.767 O# }, f6 Q( z, w/ E
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
* v- t% u/ H) J2 M# ?1 h7 x7 o. E6 s5.39.217.766 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸tvb now,tvbnow,bttvb, c I7 e2 C0 l; r
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊& x1 W4 ?5 U6 k% {0 C
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
+ Q& t+ K; I7 Y% v4 i1 r* o公仔箱論壇chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
! k. h) v( a Z, Q- C* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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+ q/ `3 t1 D6 A7 b5.39.217.76| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
% t0 a, @8 Y8 h( P, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油tvb now,tvbnow,bttvb) `8 l5 ?/ J9 U2 h# K+ H/ N8 z- o
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w; `. C# ?$ d" C; I5 o) a4 E
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
( q c- _! k" O$ _* vtvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 少許 ／ some |
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做法：
. a* m! s2 q: U' M. l5.39.217.761. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
- p" d1 s" X3 V公仔箱論壇2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
' ^, B* A0 Z+ |* p" d3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D/ i" U# L5 a4 R
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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