[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：公仔箱論壇. K- r: B! F9 @! S4 y+ a8 ?
鴨全脾  1隻
- v- i) T3 @4 U8 w   冬瓜  4兩(切粒)" j7 I$ G# |/ @" I1 v4 x2 h
   冬菇  2隻(浸發切粒)8 T, r- L% C  n  }
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
8 C! {8 \2 J3 _% s公仔箱論壇   薑絲  1湯匙
0 U5 L- @! U( Q! \5 P, j. A5.39.217.76   白飯  1碗tvb now,tvbnow,bttvb% X, N7 A& f: B, z+ H- |1 G; ?

! h7 f: z1 s$ m, W: `; S  \公仔箱論壇  調味料：
/ z% Q7 b) r( s, y! o公仔箱論壇八角  2粒5 d; G) ?# |! i. }% O
香葉  0.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 s% c5 E! }/ z3 o
紹酒  1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l: I$ L' p8 d
雞粉  0.5茶匙
/ H' s; `3 Z9 \清水  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _2 {* b) R4 y4 p) b+ d4 G4 ]
生薑  3片
- [$ Y$ Z6 ?- F& |; d. n' Y1 X青蔥  1棵(切段)# ]( j9 V$ H% C: ^( q3 j; p% s
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  做法：
" A3 A1 R9 L" p% O: O3 Q' I1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
$ J9 T7 V6 T, a/ K# v公仔箱論壇2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
* w7 D. ?- l8 S6 o, w4 e3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。: _( I6 y1 g5 c4 G( ?
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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