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Z1 l/ V0 W' R3 H6 g, q' O0 j去皮芋頭 1/2顆3 R% Y( T Y8 w+ `: S5 S4 I4 F
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蔥段 1根; q* j1 ]3 j# K4 [- g4 s5 l
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太白粉 1茶匙
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【調 味 料】
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紹興酒 1大匙5.39.217.76" \' \: }6 Q( \8 w
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鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
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% U0 [ a' C9 s; a2 g公仔箱論壇【做 法】9 M6 J& w3 m0 w8 \ g; Z
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1.蔥切段；薑切片，備用。: Q. X ^/ h j$ J& ~
- M1 e1 n7 V1 `: u. L2 }2.芋頭切塊，以中溫油炸至表面呈深黃色後撈出、瀝油，備用。5.39.217.76: c1 c3 B% {9 g" W9 s. |. ?6 Z" v
/ \4 E% g' |9 A8 ^7 E9 A) I7 ^3.排骨加入太白粉拌勻，再放入中溫油中，以大火炸至表面呈金黃脆皮後撈出、瀝油，備用。
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4.取一鍋，放入作法3的炸排骨，再加入薑片與調味料A，以小火煮約20分鐘，接著加入作法2的芋頭及調味料B，煮約7分鐘至芋頭軟綿後，起鍋前加入蔥段拌勻即可。
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發表於 2012-1-14 04:59 PM
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